Coca meravellosa de crema agria: recepta amb foto pas a pas

Electrodomèstics i estris de cuina: un conjunt de bols de diferents profunditats, una planxa, una cullerada, una culleradeta, una batedora, un forn, un tamís per tallar una gossa, una taula de tallar, paper de forn, una forma de servir, paper d'aliment.

Els ingredients

Passos de cocció

Feu la massa

1. Tireu 160 g de farina i afegiu 1 cullerada. pols de cocció i un polsim de sal, remeneu per dispersar els ingredients de manera uniforme i tamiseu per un tamís. Per separat, podeu tamisar un altre mig got (80 g) de farina si la massa resulta massa líquida.
   
2. Trenqueu 2 ous de pollastre mitjans en un bol, aboqueu una bossa de sucre vainillat al mateix lloc i comenceu a batre amb una batedora. En aquest moment, introduïm gradualment 200 g de sucre a la massa.
   
3. Després d'això, afegim al seu torn mitja llauna de llet condensada i 250 g de crema agra no grassa, després de cada ingredient barregem la barreja fins que tingui una consistència homogènia.
   
4. Introduïu la farina amb pols de cocció i amasseu la massa. Ho fem amb una batedora: de forma ràpida i breu, de manera que la massa es barregi uniformement i no es bat. La sortida ha de ser una massa lleugerament gruixuda, com una crep.
   

Enfornar la base

1. Dividiu la massa en 2 porcions iguals; aboqueu 1 cda l farina i en un altre - 1 cda. l cacau en pols. Agiteu-ho fins que quedi suau.
   
2. Repartim la massa en una làmina coberta amb paper de forn. Per a aquest volum, és ideal una mida de 30x40 cm. Per un costat hi haurà massa blanca i per l'altra fosc. Anivellem i ens ajustem a la mida de la planxa.
   
3. Enfornem el futur galet al forn, preescalfat a 180 ° C durant 25-30 minuts. (depèn del vostre forn). El millor és comprovar la preparació amb una broqueta de fusta: ha de sortir del bescuit net, sense rastres de massa.
   
4. Deixeu-ho greixar immediatament la galeta amb crema agria grassa (2-3 cullerades) i deixar-la refredar completament.
   

Crema de cuina

1. Pre-refredar la crema agria o crema grassa, aboqueu 500-700 ml en un bol i bateu-ho amb una batedora fins que estiguin estables, però alhora han de quedar tous.
   
2. Introduïm mitja llauna de llet condensada o 150-200 g de sucre en pols (com a opció, podeu experimentar amb les proporcions d’un i altre ingredient) i remenem fins que quedi suau. Deixa unes quantes cullerades per decorar el pastís.
   

Recollim i servim el pastís

1. Talleu i poseu part del pastís a la mida de la forma de servir. La galeta restant es talla a daus petits amb un costat d’1 cm.
   
2. Submergiu els cubs a la crema preparada amb antelació i deixeu-ho en remull. Repartim la crema amb els cubs de galeta al motlle i la distribuïm uniformement al seu interior.
   
3. Afegiu la crema diferida i tapeu la coca uniformement amb ells.
   
4. Decorem el producte amb 50 g de nous i deixem la coca durant 2-3 hores a la taula perquè es remulli, i després durant 1-2 hores a la nevera perquè es refredi. El pastís està a punt, talleu-les a rodanxes de porcions i serviu-lo.
   

Ja ho sabeu? Si cobriu el formulari de servir amb paper alimentari, el pastís no s’enganxi i serà fàcil d’eliminar.

Recepta de vídeo

També us proposem que us familiaritzeu amb la recepta del pastís de crema agra en vídeo. A partir d’això, obtindreu informació més útil sobre l’elaboració de massa, possibles opcions de crema i la diferència entre un pastís casolà i un analògic de la botiga.

Altres receptes de pastissos