Com aprendre a cuinar un deliciós pastís de snickers amb merengues 🍰

Electrodomèstics i estris de cuina: forn, plat de cocció, forn, paper de cocció, batedora, espàtula, bols profunds, culleradeta, cullerada, ganivet, paella, plat de servir.

Els ingredients

Pas cuinar

Pastís de xocolata

1. Per preparar una galeta, agafeu un recipient profund i una batedora. Mesureu 160 g de sucre, 10 g de sucre vainillat i 4 ous grans en un recipient. Bateu-ho amb una batedora durant 3-4 minuts. La massa s’ha d’alleugerir i augmentar el volum.
   
2. Sofregiu 140 g de farina per un tamís i barregeu-ho amb 1 culleradeta. pols de cocció. A continuació, amassant la massa amb una cullera o espàtula, afegiu-hi 35 g de cacau en pols i 70 g de farina. Quan la meitat de la farina s’introdueixi a la massa, hi afegim la segona meitat i tornem a barrejar bé. Feu-ho en un moviment circular, girant el bol i pujant la massa de baix a dalt.
   
3. Preneu un plat per coure amb un diàmetre de 20 a 22 cm. Cobriu la part inferior de la forma amb paper de forn.
   
4. Poseu la massa al motlle i poseu la cocció al forn preescalfat a 180 graus durant 30-35 minuts. Control de preparació amb una broqueta de fusta. Quan la galeta estigui a punt, traieu-la del forn i deixeu-la refredar completament. Després d’això, traieu el motlle i traieu el paper de forn del fons de la galeta.
   

Merenga

1. Per fer merengues necessitareu una batedora i un recipient absolutament sec. Agafeu 2 ous i separeu els blancs dels rovells. Bateu les clares amb una batedora a l'escuma. En porcions petites, introduïu 120 g de sucre. Batem la barreja fins que quedi blanca i amb una consistència estable i estable.
   
2. Agafeu un full de paper de cocció i tapeu-lo amb un full de cocció. Dibuixeu un esquema de la forma del futur pastís en paper. Poseu la massa proteïna al pergamí, sense arribar a 1 cm fins a la vora del contorn.
   
3. Això és necessari perquè el procés de cocció i el creixement de la mida, la merenga no resulti més gran que la mida de la galeta. Introduïu la cassola al forn preescalfat a 120º durant 60-80 minuts. Segons el forn, el temps d’assecat pot variar lleugerament. No tingueu por d’obrir el forn durant el procés de cocció per determinar el temps d’assecat més. Quan la merenga estigui a punt, refredeu-la i separeu-la suaument del paper de forn.
   

Crema

1. En un bol de la batedora, bateu 200 g de mantega a temperatura ambient. L’oli s’ha d’alleugerir lleugerament.
   
2. A continuació, sense deixar de batre, afegiu-hi llet condensada bullida. Per obtenir una crema més uniforme, afegiu llet condensada en diverses etapes, en porcions petites. Bateu fins que quedi suau.
   

Xarop de sucre

Agafeu una paella petita o estofat. Barregeu 200 g de sucre i 200 g d’aigua. Porteu a ebullició mentre remeneu constantment. Els cristalls de sucre s’han de dissoldre completament. Deixeu refredar el xarop.

La glaçada de xocolata

1. Fondre 100 g de xocolata fosca al microones o a un bany d’aigua.
   
2. A la xocolata líquida, afegiu 50 g de mantega a temperatura ambient. Agiteu la barreja fins que quedi suau i plena d’oli.
   

Muntatge de pastissos

1. Feu el suport del pastís i el plat on servireu el pastís. Talleu la galeta de xocolata en 2 coques del mateix gruix. Deixeu de banda 2-3 cullerades. l crema, caldrà alinear la coca. Divideix visualment la crema restant per la meitat.Poseu la meitat del galet al plat i remeneu-ho, abocant-hi el xarop de sucre.
   
2. A continuació, poseu la meitat de la crema al pastís. Escampar uniformement a la mateixa capa.
   
3. Poseu 40 g de cacauets rostits a la crema.
   
4. A continuació, poseu-hi la coca de merenga i unteu-la amb la crema restant al damunt. Espolseu la crema amb els cacauets que queden, poseu la segona part del galet de xocolata.
   
5. Remullar el pa de pessic al damunt amb l’almívar de sucre, però no molt abundant per tal que la humitat no passi a la merenga.
   
6. Amb la crema que quedi, alineeu els costats del pastís. Aboqueu el pastís amb la glaçada de xocolata per sobre. Decoreu com vulgueu. Deixeu reposar la coca durant 2-3 hores en remull.
   
7. El pastís ja està a punt. Bon gana.
   

Recomanacions de cuina

• Per evitar que el pastís es mogui al plat durant el procés de muntatge, distribuïu una petita quantitat de crema al plat i poseu-hi una galeta al damunt.
• Remullar les coques d’aquest pastís amb te dolç o cafè.
• Per tal de que el glaçament sigui brillant, afegiu-hi 1 cda. l qualsevol alcohol.
• Guarniu la coca amb cacauets triturats o nata.
• Serviu el pastís amb les vostres begudes preferides decorant un plat amb cacauets o xocolata ratllada i fulles de menta fresca.

Recepta de vídeo

Una recepta de vídeo detallada us ajudarà a veure tots els processos d’elaboració de la coca de Snickers i, fins i tot, a comprendre millor la recepta.