Cake Zebra Peach - una recepta meravellosa amb foto pas a pas

Electrodomèstics i estris de cuina: envasos per a productes, plat de cocció, anella de pastisseria, batedora o batut, ganivet, cullera, espàtula de pastisseria, forn, plat de servir, plats per servir plats.

Els ingredients

Pas cuinar

Coques de cuina

1. Barregeu la farina i el pols de cocció. Intentem fer-ho amb molta cura perquè la pols de cocció es distribueixi uniformement per tot el volum i la coca puja igual.
   
2. Trenqueu 4 ous de pollastre en un bol i bateu-los amb una batedora, afegint a poc a poc el sucre.
   
3. Idèntic al sucre, afegiu-hi gradualment oli vegetal refinat i aigua, batent-lo fins que quedi suau. Afegiu essència de vainilla o sucre de vainilla i barregeu-ho de nou.
   
4. Des de la quantitat total de farina, aboqueu unes cullerades en un recipient a part, depenent de la quantitat de cacau en pols que haureu d’afegir a la massa. La part restant es barreja suaument a la massa a baixes velocitats de la batedora. Dividim la massa per la meitat, afegim la farina diferida en una meitat i el cacau en pols a l’altra. Es recomana tamisar cacau perquè no quedin grumolls. La massa no ha de resultar gaire espessa, abocant-la. Si de sobte resultava molt espès, podeu afegir una mica d’aigua.
   
5. Al plat de la cocció, hi posem alternativament la mateixa quantitat de massa blanca i fosca, creant cercles en blanc i negre. Aboqueu la massa sempre al centre del motlle.
   
6. Coure el pastís al forn preescalfat a 180 graus centígrads durant 30-40 minuts. La preparació es determina mitjançant un pal de fusta: quan es punxa al centre del pastís, ha de sortir net, sense rastres de massa. Doneu el pastís 15-20 minuts perquè es refredi.
   
7. Traiem el pastís del motlle, el posem sobre una reixeta metàl·lica i el deixem refredar completament a temperatura ambient. Talleu el pastís per la meitat longitudinalment, poseu la part inferior del pastís en un plat de servir, poseu l’anell de rebosteria i comenceu a cuinar la crema.

Crema de cuina

1. Separem 125 ml de xarop de préssec, aboquem gelatina i deixem que s’infli una estona. Els préssecs es tallen per la meitat.
   
2. Infloreu suaument la gelatina inflada perquè es dissolgui completament. No cal portar-ho a ebullició. Aboqueu la llet condensada en una solució gelatinosa i remeneu fins que quedi suau. Batem la crema a un estat estacionari. Recordeu que la crema ha de ser freda, en cas contrari, la consistència desitjada no funcionarà
3. Afegiu gradualment la nata batuda a la llet condensada. És important afegir-ne l’un a l’altre, i no a l’inrevés. Podeu pastar amb una espàtula, però amb una cocció ràpida podeu fer servir una batedora, però cal barrejar-lo poc, ràpidament i a velocitats baixes perquè la crema no perdi l’aire.
   
4. Aboqueu una mica de crema sobre el pastís i repartiu-hi els préssecs amb un tall a la forma el més densament possible. Picar bé els restes de préssecs, distribuir la part en la crema, abocar l’altra a la crema que queda i abocar-la per sobre.
   
5. Unteu la crema amb una capa uniforme, repartiu la coca superior, tireu-la i poseu la coca a la nevera fins que la crema quedi totalment endurida.
   

Servir i decorar pastissos

Per decorar el pastís, greixeu la part superior amb melmelada d'albercoc i salpebreu amb pistatxos picats.

Recepta de vídeo

Si en el procés de fer un pastís teniu dificultats, podeu veure la recepta de vídeo de la cuina amb els comentaris de l’autor i esbrinar com es pot solucionar el problema.

Altres receptes de pastissos