Electrodomèstics i estris de cuina: estufa, cassola, ganivet, tauler, placa profunda, cullera, paella.
Els ingredients
| Nom | Quantitat |
| Filet de bacallà | 350 g |
| Arrel d'api | 20 g |
| Fulla de llorer | 1 unitat |
| Arc | 1 unitat |
| Sal | tastar |
| Allspice | tastar |
| Aigua | 1,5 l |
| Mantega | 15 g |
| Brou de peix | 150 ml |
| Ous | 2 peces |
Pas cuinar
Peixos
- Aboqueu 1,5 litres d’aigua a la cassola i poseu-lo a la cuina a ebullició, tapant-lo amb una tapa.
- Mentre l’aigua bull, netegeu i esbandiu 350 g de filet de bacallà. Talleu-la en tres parts iguals.
- Peleu 1 ceba mitjana i 20 g d’arrel d’api. Esbandiu aquests ingredients sota aigua corrent.
- Submergiu el peix, la ceba sencera, l’api, 1 fulla de llorer, sal i pessic per degustar en aigua bullent.
- Cobrir i coure a foc lent durant 20 minuts. Aboqueu l’aigua en què es cuinava el peix en un bol a part, aquest servirà com a brou per a la salsa.
Salsa
- Coure 2 ous durs. Peleu-les i talleu-les finament, les podeu triturar en una batedora. Aboqueu els ous finament picats en un plat o un bol profund.
- Afegiu 15 g de mantega a temperatura ambient als ous picats. Remeneu amb una cullera fins que la mantega s’hagi fos i es converteixi en una barreja homogènia amb ous.
- Aboqueu 150 g de brou de peix sobre el qual es va coure el bacallà i afegiu als plats els ous amb mantega, barregeu-ho bé. S'han de treure les verdures cuinades al caldo.
- Poseu la cassola a la cuina a foc mitjà, aboqueu-hi la salsa resultant.
- Poseu-hi els trossos de bacallà prèviament cuits allà. Escalfem el peix amb salsa durant 1-2 minuts.
- Retireu la cassola del foc. El plat està a punt per servir. Poseu el bacallà en un plat amb 2-3 cullerades. l salsa per sobre. Podeu ruixar amb herbes.
Recepta de vídeo
Aquest vídeo demostra com tallar el bacallà a trossos. També mostra com fer la salsa. Podeu veure la seva consistència i aprendre a servir peix amb la salsa.
Us heu familiaritzat amb la tecnologia per preparar el bacallà en polonès. Amb aquesta recepta, podeu cuinar un deliciós i suculent peix que es fon a la boca. Cuinar aquest plat no us portarà gaire el temps i no us agafarà tota la vostra força, però el resultat serà positiu. L’avantatge d’aquest plat és que no és altament calòric i saludable, i s’adapta a aquelles persones que perden pes o s’adhereixen a una alimentació adequada. Per tant, serà universal a la vostra taula. T’agrada el bacallà? Has provat cuinar-la amb aquesta recepta? Com t’agrada el resultat? Escriviu els comentaris.
Altres receptes de peix
Salmó rosa farcit
Salmó rosat salat a casa
Bacallà al forn en una paella
Salmó salat a casa
Salmó fumat i pastes de rúcula
Salmó rosat salat a casa
Bacallà al forn en una paella
Salmó salat a casa
Salmó fumat i pastes de rúcula
Bona gana!
Carregant ...