Bacallà al forn amb patates i nata

Electrodomèstics i estris de cuina: tauler, ganivet afilat, raspall de silicona, forn de forn, forn.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Primer, prepareu el filet de bacallà perquè es pugui marinar. Salar una mica el peix, salpebrer i espolsar orenga. Deixeu-ho 15-20 minuts.
   
2. Renteu bé les patates i peleu-les. Tallar en cercles prims.
   
3. Lubriqueu el plat per enfornar amb una petita quantitat d’oli vegetal i repartiu les patates trossejades a una capa fina.
   
4. Pelem la ceba i la tallem a mitges anelles.
   
5. Poseu el filet de bacallà a la capa resultant de patata.
   
6. Espolseu la ceba amb mitges anelles picades per sobre.
   
7. Ompliu-ho tot de nata.
   
8. Repartiu les patates restants per sobre. Amaniu una mica les patates amb sal i greixeu amb la crema agra.
   
9. A continuació, fregueu un trosset de formatge dur amb un ratllador gros. Espolseu les patates amb formatge ratllat.
   
10. Preescalfeu el forn a 180 graus. Introduïu el plat al forn preescalfat i coeu-ho durant 40 minuts. Després de la cocció, talleu-la a porcions. Abans de servir, el plat es pot decorar amb verdures picades.
    

Consells útils

• El gust del bacallà és molt delicat, per la qual cosa és molt fàcil de batre amb les espècies. Per a aquest peix s’adapta millor l’all, el pebre blanc i negre.
• La presència de llimona per a aquesta recepta no és necessària, però si la feu servir amb moderació, només destacarà el gust delicat del bacallà amb patates.
• Per a la cocció, és millor utilitzar estris de fang o fosa. Els estris de metall poden afectar negativament el color del plat acabat, així com reduir la quantitat de vitamines i altres substàncies útils que hi ha.
• Quan trieu el peix, és millor rebutjar comprar filets congelats amb una gruixuda capa de glaç. El peix fresc no ha de tenir una olor desagradable inusual per al peix, quan és premsat, la carn ha de ser elàstica i el seu color uniforme, sense taques ni ratlles.

Recepta de vídeo

En aquest vídeo trobareu instruccions detallades detallades per cuinar el bacallà amb patates i nata al forn. L’autor ens mostra com escabetxar una mica de filet de bacallà, i després posar-lo a patates a rodanxes. A més, la recepta utilitza nata, crema agria i formatge, de manera que el plat resultarà molt saborós i aromàtic.

Altres receptes de peix