Bacallà a la planxa: senzill i deliciós

Electrodomèstics i estris de cuina:

• estufa o fogó;
• paella profunda;
• tovallola de paper;
• tauler de tall;
• placa profunda;
• una cullerada;
• endoll;
• un ganivet;
• capacitat profunda;
• escàpula;
• cullerot;
• plat de sopar.

Els ingredients

Pas cuinar

Batador

1. En un recipient profund, aboqueu 6 cullerades. l farina i 3 cullerades. l midó i barregeu-les amb una cullerada.
   
2. Afegiu 1 cullerada al contenidor. pols de cocció, 0,5 culleradetes soda i 1 cullerada. sal, i després remenar els ingredients secs.
   
3. Aboqueu suaument una tassa de cervesa lleugera i barregeu-ho bé amb una forquilla fins obtenir una massa homogènia gruixuda i sense grumolls.
   

Fregit de peix

1. Agafem 300 g de filet de bacallà, el posem sobre un tauler de tall i tallem acuradament tots els ossos amb un ganivet. Talleu el filet a trossos grans.
   
2. En una placa profunda, aboqueu 3 cda. l farina i enrotlleu-hi trossos de peix tallats lleugerament.
   
3. Aboqueu 1 litre de mantega de cacauet en un cassó profund i escalfeu-ho bé a foc mitjà.
   
   Important!De vegades és difícil determinar si l’oli és prou calent i està preparat per fregir. Per esbrinar-ho, només cal deixar-hi algunes gotes del batedor acabat. Si les gotetes augmenten i comencen a daurar-se, l’oli s’ha escalfat i ja podeu començar a fregir el nostre filet de bacallà. A més, no heu de llençar totes les rodanxes de filet en el batedor a l'oli alhora, en cas contrari, s'enganxaran i haureu de passar el temps per separar-les. Col·loca’ls en porcions de manera que flotin prou lliurement.
4. Agafem un tros de filet de bacallà desossat en farina, el cobrim amb cura amb un batedor espès, ho tornem a enrotllar en farina i l’enviem a l’oli escalfat per fregir.
   
5. El sofregit es fregeix uns 5 minuts, després els treiem amb una cullera ratllada i el posem sobre una tovallola de cuina de paper per eliminar l'excés de greix. De manera similar ho fem amb tots els trossos de carn de bacallà.
   
6. Immediatament després d’haver posat tots els trossos preparats de bacallà fregit sobre una tovallola, afegir-los amb 3-4 pessics de sal i espolvorejar 2 culleradetes per sobre. pebre vermell dolç.
   
7. Quan el peix fregit al batedor s’hagi refredat lleugerament, poseu-lo al plat del sopar al plat lateral i serviu-lo.
   

Recepta de vídeo

Aquells que vulguin veure quins trossos de bacallà han de ser abans de fregir, per aclarir el gruix del batedor o per veure quin color han de tenir els trossos de peix preparats, han de veure la recepta del vídeo.

Altres receptes de peix