Electrodomèstics i estris de cuina:
- un conjunt de contenidors de diferents volums;
- processador d’aliments;
- un ganivet;
- tauler de tall;
- un mesclador;
- motlles per a túbuls;
- un forn;
- una planxa;
- paper pergamí;
- plat de servir;
- un tamís;
- xeringa de rebosteria.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Farina de blat | 300 g |
| Mantega | 200 g |
| Ous de pollastre | 1 unitat |
| Vinagre de sidra de poma | 1 cda. l |
| Llet | 2 cda. l |
| Anglez Crema | 500 ml |
| Sal | 1 pessic |
| Sucre en pols | tastar |
Pas cuinar
La massa
- Tamiseu 300 g de farina de blat en un recipient profund i afegiu-hi un polsim de sal.
- Talleu-les a trossos petits o fregueu-ne un ratllador gros de 150 g de mantega. Tritureu la farina i la mantega a la molla petita. És recomanable utilitzar un processador d’aliments per a que l’oli fred no entri en contacte amb les mans càlides, però si no hi ha processador d’aliments, utilitzeu guants gruixuts i tritureu a mà.
- A 1 ou de pollastre, afegiu-hi 1 cda. l vinagre de sidra de poma i 2 cullerades. l llet freda. Barregeu els ingredients fins que estiguin suaus.
- Aboqueu la barreja líquida a la molla de farina i tritureu una pastisseria resistent, que recollim en un terròs i la posem a la nevera durant 2 hores (la podeu cobrir amb film aferrat), tot i que el millor és reposar tota la nit.
Túbuls
- Enrotllem la massa acabada per una capa rectangular llarga amb un gruix de 2-3 mm (diverses per comoditat) i la tallem a tires longitudinals de 2-3 cm d’amplada.
- Cadascuna de les tires s'enrotlla amb una espiral en la forma dels tubs. Intenteu no estirar gaire la massa, ja que en el procés de la cocció es pot esclatar i el tub sortirà lleig.
- Escampem els buits de tub sobre una fulla de forn recoberta de paper pergamí. Preescalfeu el forn a 180ºС i envieu els tubs a coure durant 10-17 minuts.
- Retireu els tubs acabats dels motlles i reserveu-los perquè es refredin. Els tubs són moderadament trencadissos, cruixents i molt saborosos.
Crema i servir
- En un recipient profund, talleu 50 g de mantega a temperatura ambient.
- Agafem una batedora i comencem a batre la mantega a una massa exuberant, afegint un raig prim de crema líquida Anglez de 500 ml, que es pot preparar a casa a partir de nata, ous, sucre i vanil·lina o comprar a punt.
- Com a resultat, després de batre, s’obté una crema gruixuda que es fonrà a la boca.
- Omplim la xeringa de rebosteria amb nata i omplim el tub refredat amb una part d’aquesta. Espolseu la nata amb molles de nou o xocolata, canyella, flocs de coco o peces de fruita.
- Repartim els túbuls acabats en un plat de servir i els espolsem amb sucre en pols per sobre. Serviu amb qualsevol fruita, baies, begudes fredes i calentes o gelats.
Recepta de vídeo
El procés de cocció sembla senzill, però per evitar errors amb exactitud i no arruïnar accidentalment el plat, coneixeu-vos amb la recepta de vídeo de la seva preparació i consolideu els coneixements sobre la cuina dels mateixos tubs i les natilles.
Ara, ja sabeu cuinar rotllets de pastisseria a casa. Aquest és un postre molt deliciós, la recepció del qual es transmet de generació en generació i no perd rellevància, perquè els tubs són tan cruixents i la crema és suau i es fon en boca.Alguna vegada has provat cuinar tubs abans? Quina recepta de crema podeu recomanar? Escriu les teves respostes als comentaris, cuina els millors plats del món per l'alegria dels seus éssers estimats. Gràcies per la vostra atenció!
Altres receptes per a plats de rebosteria
Pasta de llevat sense esponjositat
Que passeu una bona lectura!
Carregant ...