Tonyina a la brasa tendre: molt saborosa i senzilla.

Electrodomèstics i estris de cuina:

• cuina;
• ganivet afilat;
• tauler de tall;
• morter per moldre espècies;
• paella antiadherent;
• paella a la brasa;
• escàpula;
• cullerada i culleradeta;
• una tovallola de cuina i paper;
• estris per servir.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Esbandiu el filet de tonyina (400 g) en aigua, assequeu-lo amb un paper o tovallola de cuina i talleu-lo a trossos de 2 cm de gruix amb llargs moviments suaus. Això és molt important. Si les peces són fines, el filet es fregirà ràpidament, i caldrà cuinar-lo perquè la tonyina quedi rosada al seu interior.
   
2. Aboqueu 2 pessics de sal, 1 culleradeta en un morter per amassar condiments. llavors de coriandre, 1 polsim de llavors de fonoll, 1 polsim de pebre negre i triturar-ho tot bé. En aquest cas, la qualitat i el sabor del condiment tenen una gran importància, per la qual cosa, si voleu obtenir un plat veritablement refinat, heu d'obtenir espècies d'alta qualitat.
   
3. Espolseu la planxa a la part superior amb el condiment cuit, poseu el peix i enrotlleu-lo bé per tots els costats.
   
4. Aboqueu-ne al damunt de cada peça durant 1 cullerada. oli d’oliva i ratlleu-los amb tonyina per tots els costats.
   
5. Es pot preparar un filet preparat de dues maneres: en una paella regular i en una paella. Si teniu les dues opcions a l’arsenal, assegureu-vos de provar dos tipus de torrefacció, perquè el plat acabat en cada cas resultarà tenir un gust diferent. Poseu les paelles per fregir: les ordinàries s’han d’escalfar a mitja temperatura, i cuinar-les a la planxa.
   
6. Poseu un tros de tonyina a dins i fregiu-los a cada costat uns 1,5-2 minuts. Després que la tonyina estigui fregida per un costat, es pot afegir 1 cullerada a una paella convencional. l oli d’oliva i flipa. No cal afegir oli a la paella de la brasa, el filet s'ha de fregir en una superfície seca i ondulada.
   
7. Poseu els bistecs preparats en un tauler de tall, aboqueu-hi oli d’oliva (1 culleradeta cadascuna), traslladeu-lo a un plat convenient i serviu-lo amb un plat lateral adequat. Per afegir espècies al gust, també podeu empolvorar el peix amb una petita quantitat de suc de llimona (0,5 μp serà suficient).
   

Mètodes de decoració i opcions de servei

Aquest plat va bé amb verdures: tomàquets, pastanagues, pebrots, albergínies, carbassons, espinacs i diverses herbes. Si voleu fer un sopar lleuger i nutritiu, un bon filet de tonyina amb amanida de verdures i guisat serà una bona opció.

La tonyina preparada d’aquesta manera també es pot servir amb hummus, arròs bullit o patates al forn. Amb el plat es poden servir diverses salses, el principal és que els ingredients que hi entren es combinen amb peixos.

Recepta de vídeo

Aquest vídeo proporciona instruccions pas a pas sobre com cuinar un deliciós, sucós i fragant bistec de tonyina de dues maneres, per la qual cosa us recomanem que també us familiaritzeu amb aquesta informació.

Altres receptes de peix