Electrodomèstics i estris de cuina
- cuina;
- paella
- una cassola (preferiblement amb un fons gruixut);
- una cullerada;
- una planxa;
- escàpula;
- safates.
Els ingredients
- Sucre granulat: 2,5 piles.
- Aigua: 1 pila.
- Farina de blat: 2,5 piles.
- Àcid cítric - 0,5 cul.
- Oli vegetal - 1-2 cullerades. l
Pas cuinar
- Agafem la cassola, hi aboquem 2,5 tasses de sucre i 1 tassa d’aigua. Agiteu la cassola perquè l’aigua es reparteixi uniformement sobre el sucre. No barregeu amb una cullera. Posem al foc i deixem bullir. Cuinem després de bullir durant 9 minuts.
- Posem el pot al foc i no perdem el temps. Hem de fregir lleugerament la farina. Per fer-ho, aboqueu 2,5 tasses de farina en una paella seca i, tot remenant amb una cullera, escalfeu-ho bé. No ho fregim en la mesura que canvia de color. El més important és que la humitat surti de la farina.
- Passats els 9 minuts, afegiu 0,5 culleradetes d’àcid cítric al xarop de sucre i deixeu-ho coure un minut més.
- Agafeu un forn. Aboquem i escampem 1-2 cullerades d’oli vegetal al damunt.
- Comproveu si el nostre sirope està preparat. Per fer-ho, deixeu-lo caure una mica damunt d’una fulla de forn i utilitzeu un pal per comprovar la ductilitat. Si no és prou viscós i no s’agafa a la vareta, cuineu-ho uns quants minuts més i torneu-ho a comprovar.
- Quan el nostre xarop estigui a punt, aboqueu-lo sobre una fulla de forn perquè es refredi.
- Aboqueu la farina refredada a la superfície de treball. Recollim el caramel al centre amb una espàtula, i fins que es refredi, el transferim a la farina. El treball ha de ser ràpid. En cas contrari, si el caramel es refreda, serà molt difícil estirar-lo.
- Submergiu el caramel en farina i tireu-hi un bagel. A continuació, fem una figura vuit, pleguem les meitats les unes sobre les altres i continuem estenent-la de manera uniforme.
- Repetim aquest procediment una i altra vegada: l’estenem en cercle, el pleguem en una figura de vuit, posem les meitats les unes sobre les altres i continuem estirant-lo de nou en cercle fins que les fibres es tornin molt primes. Si hi ha peces dins, les separem i no perdem el temps. Tingueu en compte que si l’almívar és massa espès, no s’estendrà tan fàcilment. Quan es refreda tota la massa, es fa més difícil tirar. I si s’estira més fort, es pot trencar. És recomanable tirar suaument perquè les fibres no es trenquin. Quan les fibres es tornen completament fines, la massa està a punt i se’n pot formar una llaminadura.
- Dividim la massa en fibres separades i retorcem petits "nius" d'ells. Al damunt es poden empolvorar pistatxos o nous torrats. Si no heu de servir el dolç immediatament, heu de posar-lo en una sola capa en una safata i tancar-lo amb una tapa, perquè no li agrada la humitat i comenceu a unir-se.
Recepta de vídeo
Aquest vídeo únic mostra com podeu elaborar una delicadesa oriental a casa.
A partir d’aquest article, heu après com podeu elaborar vosaltres mateixos una delicadesa turca, el secret dels quals és estrictament protegit pels amos. Aquest és un regal molt barat, però que requereix molt de temps. Però si feu un esforç, podeu tractar-vos a vosaltres mateixos i a les persones estimades amb una dolçor inusual. Alguna vegada has intentat escriure? Potser ja heu intentat fer-ho? Compartiu les vostres impressions i consells als comentaris.
Carregant ...