Vedella brava amb prunes - deliciosa i satisfactòria

Estris de cuina:tauler, ganivet, paella, placa.

Els ingredients

Pas cuinar

Preparació del producte

1. La meva carn de vedella és sota l'aigua, tapem l'aigua amb tovallons. Retirem les venes, el greix, les pel·lícules. Tallem 500 g de carn de vedella a trossos - cubs de mida aproximadament igual.
   
2. Tallem una ceba gran o dues mitjanes a mitges anelles.
   
3. Tallem una pastanaga a tires llargues.
   
4. 2 tomàquets tallats a daus. Si no hi ha tomàquets, substituïu-lo per 2 cullerades. l pasta de tomàquet o ½ tassa de suc de tomàquet.
   
5. Talleu 1 gra d’all a daus petits. 70 g de les meves prunes, remullar-les amb aigua tèbia durant 15-20 minuts. Talleu les prunes a trossos, 1 peça. en 4-5 parts.
   

Cuinant

1. En oli de gira-sol, fregiu les cebes i les pastanagues durant diversos minuts, assegureu-vos de barrejar perquè les cebes no es cremin.
   
2. Afegiu la carn a les verdures fregides lleugerament. La carn ha de deixar anar el suc, així que estofeu-lo el màxim temps possible sense afegir aigua. Carns i verdures salades, pebre.
   
3. Aboquem prunes a la carn.
   
4. Afegir els tomàquets i els alls. Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho fregir una mica. Aboqueu 1 got d’aigua a la cassola.
   
5. Tapa amb una tapa, posa el foc al mínim, a foc lent a foc lent durant 40-45 minuts.
6. Si la carn està rígida, sofregiu uns 15 minuts més.
   

Consells de cuina útils

• Per a la salut, el guisat és més saludable que el fregit.
• A l’hora d’escollir la carn, tria’n una que estigui més a prop de l’os. És més saborós.
• La carn d’aquest plat es talla de la mida d’una nous.
• La carn sempre està fregida de ceba perquè no perdi el suc.
• Quan la carn estigui lleugerament fregida, només llavors es pot barrejar amb les cebes.
• No cal barrejar sovint la carn, en cas contrari s’evaporarà el suc de la carn i resultarà sec.
• Després de fregir en una paella, és recomanable posar la carn per guisar en una cassola.
• Es pot afegir vi negre, poma o suc de taronja a l’aigua. El més important és que en tingueu prou amb aquest líquid a l’hora d’extingir-lo quan s’extingeix.

Opcions de cuina

• La vedella amb prunes es pot guisar en una cassola, en una paella, en una cuina lenta, al forn, al microones.
• Utilitzeu estris adequats per a forn i microones.
• Si estofeu carn al forn, poseu la carn i les prunes en un plat o motlle resistent a la calor, cobriu amb paper de paper perquè la humitat no s’evapori.
• Si guisem la carn en pots, aboqueu una mica d’aigua a la part inferior, després poseu la carn amb verdures i poseu-hi les prunes per sobre, cobriu-la amb una tapa.

Opcions d'aliments

• Una bona incorporació a la carn seran les patates bullides o el puré.
• Qualsevol plat lateral de cereals és adequat per a la seva carn: arròs bullit, blat sarraí, farinetes de blat, etc.
• En servir, el plat es pot decorar amb qualsevol herba picada o rams de julivert, anet.

Recepta de vídeo

En aquest vídeo d’entrenament, aprendràs a cuinar vedella guisada amb prunes, quins aliments és millor prendre i com preparar-los per guisar.

Altres receptes de vedella