Deliciós i sucós conill guisat amb verdures

Electrodomèstics i estris de cuina: ganivet, taula de tallar, 2 bols, paella, placa (per farina), aneguets o calderes

Els ingredients

Pas cuinar

1. Rentar i remullar el conill.
   
2. Tallem el conill en porcions grans perquè es vegi bonic al plat quan se’ls serveix. Poseu els trossos tallats en un bol.
   
3. Perquè la carn de conill sigui més suau i suau, cal marinar-la. Afegiu 1-2 fulles de llorer (és millor trencar-les a trossos). Espolseu-les amb herbes italianes condimentades (1-2 culleradetes). Afegiu-hi les llavors de mostassa (2-3 culleres de sopa. L.), la salsa de soja (aproximadament 3 culleres de sopa. L.), 1 cda. l oli de gira-sol i barregeu-ho bé a mà. Deixeu-ho entre 5 i 7 minuts (ja no cal que això sigui suficient).
   
4. Mentre s’escarrega la carn, prepareu les verdures. Netegem i rentem les cebes (2-3), les pastanagues (1 unitat) i els alls (1 cap). Talleu les cebes i les pastanagues a mitges anelles. No cal moldre massa. Premeu els grans d'all amb la fulla d'un ganivet, tornejats i tallats per la meitat.
   
5. El següent pas és torrar carn. Posem la paella a la cuina, aboquem l’oli de gira-sol i l’escalfem.
   
6. Aboqueu la farina en un plat profund. Ona la carn en farina. Això es fa perquè la carn no es dispara, i quan guisem el conill, aquesta farina donarà un deliciós greixet. Fregiu-les fins que estiguin daurades per les dues cares.
   
7. Agafem un ànec o un calderó. Qualsevol plat fort de paret gruixuda amb tapa. A la part inferior, poseu la meitat de les pastanagues, les cebes i els alls. Partim 1 fulla de llorer en parts i l’afegim a l’ànec.
8. Esteneu la carn perquè les peces s’ajusten perfectament.
   
9. Carn salada abundant (aproximadament 1 cda. C. L.). Repartiu la resta de cebes, pastanagues i alls pel damunt.
   
10. Ompliu-lo amb aigua perquè cobri la meitat. Cobriu amb tapa perquè la carn quedi ben guisada. Preescalfeu el forn a 200 graus. Al forn preescalfat, envieu la nostra carn a guisat durant 2 - 2,5 hores. Passat aquest temps, traiem l’ànec.
    

Opcions d’alimentació

La carn es pot servir amb salsa i verdures guisades.

Les patates de puré són bones per a un conill tendre guisat, que es pot variar afegint bolets fregits i pastanagues guisades amb pèsols verds.

No només és saborós, sinó que també és útil la coliflor amb pastanagues.

• Per a això, la coliflor es renta i es talla a inflorescències i es tallen tiges gruixudes, si es vol. A continuació, s’ha de bullir en aigua amb sal durant diversos minuts.
• Les inflorescències de coliflor bullides es submergeixen a la batedora, després s’enrotllen en pa ratllat i es fregeixen en oli de gira-sol fins que estiguin daurades.
• Peleu les pastanagues, renteu-les i ratlleu-les. A continuació, introduïu una paella amb oli de gira-sol. A continuació, afegiu la crema agra i remenem fins que sigui cuita.
• La coliflor s’escampa en un plat i es rega amb pastanaga i salsa de crema agria.

Va bé amb conill i col bravo amb l’afegit de pebre.

Important!La carn restant no ha de ser eliminada dels aneguets. Deixeu-ho en remull de salsa. Després, quedarà sucós.

Recepta de vídeo

El vídeo mostra totes les etapes de la cuina d’un conill, així com el procés de tallar la carcassa d’un conill.

Altres receptes de conill