La recepta amb cassola de formatge cottage sense ous és per als vegetarians. La rebosteria sense ous és popular entre les persones religioses implicades en cultures cristianes i vèdiques que prohibeixen l’ús de productes animals (excepte la llet) durant un temps o una vida estrictament definits. Segons Ayurveda (medicina índia), un ou es refereix a productes carnis, l'ús diari dels quals és tabú. A més, les receptes seran útils per a nens i persones al·lèrgiques a l’albúmina, una substància que es troba a la proteïna de l’ou.
Com substituir els ous en la cocció
Passa que les mestresses de casa es neguen a coure sense ous, no obstant això, els cuiners competents que no tenen un producte de pollastre a la nevera no són un obstacle. A la pastisseria dolça i salada, els ous ajudaran a substituir els següents aliments:
- la meitat de l'art. l refresc barrejat en la mateixa quantitat de suc de llimona i llet (40 ml);
- 20 g de llevat barrejat en un quart d'aigua;
- puré de plàtan o albercoc;
- un paquet de gelatina, diluït en 2 cullerades. l aigua calenta;
- un quart d’una culleradeta de pols de cocció diluït en 40 ml d’aigua;
- 40 g de midó de patata o blat de moro;
- 20 g de farina de soja batuda en 40 ml d’aigua fins que s’obtingui escuma;
- 17 ml d’oli vegetal barrejat amb 40 ml d’aigua i la mateixa quantitat de pols de cocció;
- farina de civada barrejada amb aigua;
- aigua mineral.
Receptes de cassola de formatge cottage sense forn al forn
Amb sèmola
La cassola de quallada amb sèmola sense ous permet mantenir una consistència viscosa del plat. Algunes mestresses de casa creuen que, sense ous, el plat és més tendre. Si la quallada és tosca, netegeu-la per un tamís abans de barrejar els ingredients. Abans d’afegir sèmola al plat, és millor que s’hi aboqui la crema agria i es deixi inflar, de manera que la cassola resultarà encara més suau.
Necessiteu:
- sucre - 60 g;
- crema agra: 60 ml;
- sèmola - 40 g;
- mantega - 80 g;
- formatge cottage - 0,5 kg.
Cuina:
- Barregeu dos terços de la mantega fosa amb el sucre. Afegiu la sèmola, el formatge cottage, barregeu-ho bé.
- Abans de posar la massa en un plat de cocció, ruixeu-la amb pa ratllat. Després de posar la massa, ompliu-la amb la crema agra i la resta de mantega.
- Cuineu el forn preescalfat a 190 ºC durant mitja hora.
La crema agre proporcionarà al plat una deliciosa escorça de color daurat pàl·lid. Per evitar que es cremi el fons del plat, es recomana posar un recipient refractari amb aigua sota la forma. El sabor a la cassola es pot fer més brillant afegint ratlladura de llimona seca i vainilla a la quallada.
Amb farina
La cassola de formatge cottage sense ous i la sèmola es cuina amb farina, cosa que permet que el plat mantingui la seva consistència durant la cocció i no es desfaci. Per tal de no perdre la forma del postre, es recomana passar formatge de massa granat a través d’un tamís. La farina de blat en un plat es substituirà amb èxit per la farina de civada triturada amb una batedora.
Necessiteu:
- sucre - 80 g;
- farina - 20 g;
- formatge cottage - 400 g;
- crema agra: 60 ml;
- panses - mitja tassa.
Cuinant
- Barregeu el sucre, la crema agra, la farina, el formatge cottage.
- Afegir les panses i barrejar de nou.
- Poseu la massa en un motlle i feu-ho al forn a 180 ºC durant aproximadament mitja hora.
La cassola de formatge cottage en un forn sense ous se serveix amb te amb salsa de llet, llet condensada o melmelada.Per diversificar el plat, a més de les panses, la recepta pot contenir dàtils, albercocs secs, pomes, baies congelades i fresques, així com carbassa al forn fins a la meitat cuita.
Amb plàtan
La cassola de formatge cottage sense ous amb plàtan servirà com a font de proteïnes per a les persones que practiquen esports, però no mengen ous per les seves preferències gustatives. Si es cuina un plat d’una recepta, es pot excloure la crema agra agregant 1 plàtan més a la polpa.
Necessiteu:
- sèmola - 60 g;
- crema agra: 100 ml;
- plàtan - 1 unitat .;
- formatge cottage - 0,5 kg;
- sucre - 80 g.
Cuinant
- Barregeu sucre, formatge cottage, sèmola, crema agria.
- Tritureu el plàtan amb una batedora i afegiu-lo a la massa.
- Coure al forn en un recipient folrat de paper de paper durant 40 minuts a 190 ºC.
Una cassola de formatge cottage sense ous en una cuina lenta i amb un plàtan es cuina de la mateixa manera cuinant al mode “cocció” durant el mateix temps. La composició de la recepta pot introduir albercocs secs (60 g) i espècies (cúrcuma, canyella) - mitja culleradeta.
Pastís de quallada sense ous
Un pastís de quallada sense ous s’obté amb una deliciosa cruixent cruixent i s’assembla a un pastís de sorra. El plat és adequat per a una taula festiva i per a un sopar habitual. Per preparar el pastís, cal utilitzar formatge cottage humit i cruixent; el formatge cottage humit es pot fer més sec afegint-hi midó (20 g). És aconsellable extingir el refresc de la recepta amb suc de llimona o vinagre, o bé substituir-lo per un pols de cocció (2, 5 tsp).
Necessiteu:
- mantega - 250 g;
- vanilina - al gust;
- sucre - 350 g;
- formatge cottage: mig quilogram;
- farina - 3 tasses;
- soda - 1 cullerada;
- Cúrcuma - 0,5 cul
Cuinant
- Prepareu el farcit barrejant formatge cottage, vanil·lina, cúrcuma, sucre (un got).
- Prepareu la massa barrejant mantega suau, soda, sucre (150 g) i 450 g de farina, afegint-la a poc a poc.
- Enrotlleu els dos terços de la barreja resultant i poseu-los un forn greixat.
- Repartiu el farcit uniformement per sobre de la massa.
- Tritureu la massa restant amb mig got de farina fins a una molla gran.
- Distribuïu la pols resultant sobre el farcit, prement lleugerament a la superfície.
- Coure al forn a 180 ºC durant 25 minuts.
El pastís és molt dolç: per a aquells que prefereixen una dolçor moderada a la cocció, és millor reduir lleugerament la proporció de sucre de la recepta. Després de la cocció, el pastís es refreda i es talla per porcions, ja que el plat es pot desfer en calent. Al farcit es poden afegir fruites seques o melmelada. Els plàtans, préssecs, peres, albercocs, pomes i també baies seques es combinen perfectament amb el formatge cottage.
La cassola de formatge cottage sense ous és un plat sense gota de colesterol, cosa que confirma el fet que una dieta vegetariana pot ser sana i gustosa. Bona gana!
Altres receptes de pastissos
Plats de farina de sèmola
Pastís de col de pastisseria
Pastís de llevat amb col
Pastís de col multicooker
Carregant ...