Pastisseria de quallada de peus d’oca - Una recepta casolana senzilla

Electrodomèstics i estris de cuina: rodolí, bol profund, encimera, placa de forn, forn.

Els ingredients

Pas cuinar

1. En un bol profund, envieu 500 g de formatge cottage. Podeu utilitzar formatge cottage amb contingut greix, això no afectarà el gust de la cocció acabada. Fregueu el formatge cottage a una massa homogènia. Podeu fer-ho mitjançant un tamís o amb una batedora. La triturarem amb una batedora, de manera que immediatament afegirem un polsim de sal al formatge cottage, 10 g de sucre vainillat, un polsim de canyella. Si no t’agrada la canyella o no la tens actualment a la casa, pots obviar aquest punt.
   
2. Condueix un ou. Al ratllat més petit, fregueu la ratlladura de mitja llimona i afegiu-la a la quallada. Ara interrompem la massa amb una batedora fins que quedi suau perquè no quedin grumolls.
   
3. Mentre deixem de banda la massa de quallada acabada, i combinem els productes a granel. Tamisem 350 g de farina en un bol profund i afegim aquí 10 g de pols de cocció. En una ratlladora gruixuda fregim 250 mantega freda. Per tal que l’oli ratllat no entri en un sol graó, aboqueu-lo periòdicament amb farina, trenqueu-ho tot a la molla. Les engrunes resultants es transfereixen a la massa de quallada i s’amassa la massa. Intentem pastar la massa ràpidament perquè la mantega no es fongui.
   
4. La massa resulta força tova, però no s'enganxa a les mans. Formem una bola fora, l’enviem a una bossa d’aliments i la posem a la nevera durant 20 minuts.
5. Passat aquest temps, traiem la massa de la nevera, ajustem la quarta part i tornem a enviar la resta a la bossa a la nevera.
   
6. Espolseu una mica de farina a la superfície de treball perquè la massa no s'enganxi a les mans i enrotlleu una capa d'uns 0,5 cm de gruix. Retalleu els cercles amb una forma o una tassa amb un coll ample.
   
7. Aboqueu el sucre en un bol pla. Agafem un cercle i el posem al sucre, prement-lo una mica amb els dits perquè el sucre s’enganxi bé. És convenient prendre sucre mòlt finament perquè s’enganxi millor a la massa.A continuació, girem el cercle de la massa per la meitat perquè el sucre quedi dins, i de nou el posem a sucre, ho premem amb les mans perquè s’enganxi bé. A continuació, torneu a girar el sucre cap a dins i tireu-ne un costat. La part superior de la forma resultant, l'anomenat peu d'oca, quedarà lliure de sucre. Repetiu aquest procediment amb tots els cercles de la prova.
   
8. Cobrim la fulla de forn amb paper pergamí o una catifa de silicona i repartim els peus del corb. Amb un ganivet, fem incisions sobre la forma per obtenir una imitació dels dits dels peus del corb. De tants ingredients, obté tres cassoles de galetes.
9. Ho enviem al forn, ho fem al forn a una temperatura de 190 graus durant 20-25 minuts.
   

Recepta de vídeo

Si voleu observar el procés d’elaboració de les galetes d’Oca Pies, us recomanem veure un vídeo curt, però molt informatiu, en el qual el blogger de vídeo mostrava tot el procediment des de la planxa de la massa fins la cocció acabada.

Altres receptes de galetes