Galetes de quallada suau: una recepta de cuina senzilla per al forn

Electrodomèstics i estris de cuina:

• 3 bols profunds;
• liquadora
• una culleradeta;
• ratllador;
• escàpula;
• pega de pel·lícula / tapa;
• passador;
• un got.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Agafeu un bol net i profund i aboqueu-hi 120 grams de sucre blanc. Quan s'utilitza un edulcorant (com la stevia) diluït en aigua, és possible que tingueu un gust completament diferent al que s'obté amb sucre regular.
   
2. Afegim dos ous al sucre i batem bé amb una batedora.
   
3. Aboqueu 2 grams de vanil·lina i un polsim de sal als ous amb sucre. Barrejar.
   
4. Afegiu el formatge cottage amb qualsevol contingut de greix i bateu la barreja amb una batedora fins obtenir una massa homogènia. El calci s’absorbeix millor del formatge cottage amb un contingut en greixos més elevat, per tant, en termes d’utilitat, recomanem donar-li preferència, però si el substituïu pel 0%, això no canviarà el gust.
   
5. En un ratllador gros, ratlleu la mantega refrigerada i tireu-la a la massa de quallada. Si utilitzeu oli d’alta qualitat, i no de margarina, la rebosteria resultarà més delicada de gust i d’aroma agradable.
   
6. Barregeu la farina de blat amb la pols de cocció. Cribar per un tamís, introduir-lo en petites porcions a la massa, barrejant periòdicament el contingut del bol.
   
7. Amassem la massa primer amb una espàtula, i després amb les mans. Ha de resultar plàstic, suau i no s'adhereixi a les mans. La quantitat de farina necessària dependrà del contingut d’humitat del formatge cottage que hagueu escollit.
   
8. Transferiu la massa a un bol net i profund, cobriu amb film film o una tapa i guardeu-lo en un lloc fred durant 1 hora. No cal posar-lo a la nevera, a l’hivern només el podeu deixar al balcó.
   
9. Divideix la massa freda en tres parts iguals.
   
10. Traieu-ne dos al fred i enrotlleu el tercer amb un passador fins a la formació. El gruix de la massa enrotllada no ha de ser superior a 5 mm.
    
11. Talleu cercles amb un diàmetre de 5-7 cm per a això, podeu fer servir un got o tassa.
    
12. Poseu-los l’un a l’altra volta.
    
13. Enrotllar suaument i tallar per la meitat. La massa és de plàstic i no serà difícil fer-ho.
    
14. Preescalfeu el forn a 180 graus i poseu paper de forn sobre una fulla de forn. Formeu les meitats resultants dels rotllos en roses i poseu-les sobre paper. Introduïu la fulla de galeta al forn durant mitja hora.
    
15. Les galetes llestes s’han de refredar lleugerament. Guarniu-lo amb sucre en pols. Amb la massa restant, podeu fer els passos 9-13 o deixar-la l’endemà perquè els pastissets quedin frescos. Això, respectivament, trigarà 40 minuts més per lot i seran un total de 80 peces en total.
    

Recepta de vídeo

Per familiaritzar-vos visualment amb el procés de preparació i conformació del fetge de les roses, us recomanem veure un vídeo. Vegeu totes les etapes de la cuina i el resultat final, que hauria de ser.

Altres receptes de galetes