Pasta suau de quall per a la poma apple

Electrodomèstics i estris de cuina:

• una cullerada i una culleradeta;
• copa de mesura;
• bol profund;
• bossa de plàstic o pel·lícula aferrissada;
• la nevera.

Els ingredients

Pas cuinar

1. El més convenient és pastar la massa quallada amb les mans que en un processador d’aliments. Trieu un bol profund per amassar la massa. Posem 200 g de formatge cottage en un bol gran. És millor utilitzar un producte de llet fermentada casolana per a la prova, però si no es troba, agafeu formatge a la botiga ordinària. Afegiu un polsim de sal i 1 paquet de sucre vainillat al formatge cottage. També, en un bol amb formatge cottage, enviem 70 g de sucre ordinari.
   
2. Per a la prova necessitareu 250 g de mantega. Cal treure’l de la nevera amb antelació perquè es fongui lleugerament i quedi tova. La mantega suau s’envia a un bol amb formatge cottage i altres ingredients. Freguem detingudament tots els productes de la prova amb les mans fins que es formi una massa homogènia. Podeu pastar els ingredients amb una cullera o una forquilla, però amb les mans es pot fer molt més còmode i ràpid.
   
3. En un recipient a part, barregeu els ingredients a granel. Es necessitaran 330 g de farina de blat, que no ha de ser tamisada. Afegiu 1 cullerada a la farina. pols de cocció i remenar bé. En porcions petites, afegiu la farina, juntament amb la pols de cocció, a la massa de quallada resultant. Després de cada addició de farina, heu d’amassar amb molta cura la massa amb les mans. Amassant la massa quallada amb les mans, no cal batre addicionalment la quallada amb una batedora, ja que resultarà molt petita i suau.
   
4. Després d’afegir tota la quantitat de farina, continuem amassant la massa sobre la taula. Ha de resultar suau, de plàstic i no s'enganxi a les mans.
   
5. Posem una massa de quallada ben barrejada en una bossa de plàstic o emboliquem bé en film aferrat. La massa s’ha de posar a la nevera almenys uns 30 minuts perquè es refredi lleugerament.
   
6. Passats els 30 minuts, la massa de quallada està llesta completament, podeu treure-la de la nevera i començar a cuinar el pastís. La massa després de la cocció és molt saborosa, tendra i amb un agradable sabor a formatge cottage.
   

Recepta de vídeo

El vídeo està dedicat a un procés pas a pas per fer una massa quallada fragant i lleugera per coure pastís de poma. Qualsevol dona de casa serà capaç de fer una massa així, perquè tot es descriu de manera senzilla i senzilla. Trobareu tots els ingredients que necessiteu per crear una deliciosa massa de quallada al començament del vídeo amb les proporcions adequades.