Pastís de formatge increïblement deliciós

Electrodomèstics i estris de cuina:

• un forn;
• una paella per a la cocció amb un centre i no més de 12-15 cm de diàmetre;
• un mesclador;
• bol gran i mitjà;
• un ganivet;
• una cullerada i una culleradeta;
• escàpula;
• pinzell culinari.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Els primers dos ous es trenquen en un bol de mida mitjana. És desitjable que sigui estret i alt, de manera que l’ou serà millor que batre.
   
2. Es baten els ous amb una batedora fins que es formi una espuma espessa. Amb el temps, són aproximadament 3 minuts a gran velocitat.
   
3. Sense apagar la batedora, s’hi afegeixen 350 grams de sucre al mateix recipient. Si el formatge cottage que s’utilitza més endavant és agre, val la pena afegir-ne més. Aboqueu-hi sucre diverses vegades de manera que els seus grans de cada porció es dissolen gairebé per complet a l'ou batut.
   
4. Ara s’hi aboquen 150 grams de mantega fosa i refredada al bol. Després d'això, la mescla es torna a barrejar bé mitjançant una batedora durant 3-4 minuts fins obtenir una massa homogènia.
   
5. Es col·loquen 250 grams de formatge cottage en un bol amb ingredients batuts i de nou es tritura els ingredients al bol amb una batedora fins a una massa homogènia.
   
6. A continuació, s’afegeix aproximadament 1/3 de la quantitat de farina collida al bol.
   
7. S’aboca 1/2 culleradeta de soda en un got i s’afegeixen aproximadament 3-4 culleradetes de vinagre per extingir-lo.
   
8. Després s’agita la barreja amb una cullera i s’aboca a la massa batuda.
   
9. Ara es torna a barrejar bé la massa del bol. Primer, a velocitat mitjana, i després a alt, en general, 2-3 minuts.
   
10. La massa del bol mitjà es transfereix a un bol volumètric amb una espàtula. S’afegeixen 6 cullerades més de farina al bol. La quantitat total de farina afegida depèn en gran mesura de la densitat de la quallada, que determina la consistència de la massa. Si és més dens, caldrà menys farina.
    
11. A continuació, es barreja una mica el contingut del bol amb una espàtula i, després, es torna a batre la massa amb una batedora. Com a resultat, la consistència ha de ser una mica més gruixuda que la crema agra.
    
12. S’afegeixen les panses per últim a la massa, una mica menys de la meitat del bol estàndard. A continuació, cal remenar-lo perquè es distribueixi per tot el volum.
    
13. Abans d’abocar la massa, la paella del pastís s’engreixa amb oli vegetal sobre tota la superfície interior amb un raspall de cocció.
    
14. La massa del bol amb l’ajuda d’una espàtula es transfereix al motlle i s’anivella. A continuació, ha de deixar reposar 5 minuts.
    
15. En aquest moment, el forn comença a escalfar-se a una temperatura de 200 ºC. Cinc minuts després, la paella de la massa es trasllada al forn. En aquest cas, cal baixar la temperatura a 160 ºC. Cuinar una magdalena serà d'aproximadament 40-60 minuts, depèn molt del forn en particular. Podeu comprovar la preparació de la cocció perforant-la amb un escuradents. Si està net i sec, podeu treure'l. Al final del període de cocció, queda la forma del forn i, girant-la, traieu-ne la magdalena. Això completa el procés de cuina i gaudeix del teu àpat.
    

Recepta de vídeo

El vídeo de l’autor il·lustra clarament totes les subtileses de fer un pastís de quallada al forn amb comentaris i consells detallats. Sempre arribarà al rescat si el pas de pas no està prou detallat o descriu clarament un punt. A més, serà útil veure el vídeo abans de començar a cuinar. De manera que quedarà clar que, com i quan s’ha de fer, facilitarà finalment les accions independents i reduirà la possibilitat d’error.

Altres receptes de magdalenes