Pudit de quallada - cassola de quall tendre 🍮

Electrodomèstics i estris de cuina: forn, llençol, paper de forn, estufa, paella, cullerada, batedora, culleradeta, conjunt de plats de diferents mides, batre

Els ingredients

Pas cuinar

1. Posem una paella amb 500 ml de llet a la cuina i l’escalfem. Afegiu 2 g de sal a la llet i a poc a poc, per tal de no formar grumolls, aboqueu-hi 150 g de sèmola.
   
2. Agitant, cuineu la sèmola fins que estigui cuita: les farinetes han de quedar ben fresques. Retireu-ho del foc, afegiu-hi 20 g de mantega, que barregem fins que es dissolgui i deixem que el farinet es refredi completament.
   
3. Barrejem en pasta de pasta 600 g de formatge cottage del 9%. Si no hi ha liquadora, serà difícil fer-ho, però és possible utilitzar un colador o un purgador de patates puré.
   
4. Trenqueu 4 ous de pollastre en un bol profund. A ells s’hi afegeixen 10 g de vainilla i 150 g de sucre ordinari. Amb una batuda o una forquilla, barregeu els ingredients fins que els components de l'ou es combinen completament i el sucre es dissolgui.
   
5. Afegiu el formatge cottage preparat i la sèmola a la massa dels ous. Barrejem tots els ingredients en una pasta gruixuda homogènia. Aquí definitivament hauràs de tenir paciència.
   
6. Per millorar el gust, afegiu a la massa 50 g de panses i fruites confitades, així com 1 picada de llimona mitjana. També són adequats per a qualsevol altra fruita seca (albercocs secs, prunes, etc.), baies, canyella mòlta, flocs de coco, menta seca, cacau, etc.
   
7. Prenem un plat de cocció prou gran per a un volum de massa (aquí - 19x26 cm) i el cobrim amb paper de forn, proporcionant para-xocs. Cambiem la massa en un motlle i l’anivellem amb una espàtula o una cullerada. Enviem a coure al forn preescalfat a 180ºС durant 40-50 minuts. La preparació es fixa en una crosta apetitosa lleugerament fregida.
   
8. Acabada la cocció, traiem el púding del forn i el deixem refredar completament bé en la forma. Després d’això, el traiem, el tallem a trossos porcionats i el servim. Podeu decorar el púding amb qualsevol melmelada de fruita o baia, melmelada o salsa, a més de crema agra, xocolata ratllada, crema agria, crema, nata batuda i altres ingredients deliciosos a la vostra discreció.
   

Recepta de vídeo

Si voleu conèixer amb més detall com es preparen aquests o aquells components del budell de formatge cottage, consulteu la recepta en vídeo d’aquest postre. L’autor mostrarà totes les tècniques que utilitza i compartirà els seus trets culinaris.

Un postre preparat a casa és molt més dolç, més saborós i apetitós que la seva versió de la botiga. No creieu? Només heu d'intentar cuinar aquest meravellós budell amb formatge cottage i veure la veritat de les anteriors. A més, ara ja coneixeu la recepta i la podeu repetir fàcilment.