El producte taronja es pot anomenar amb seguretat universal. Coure-ho de diferents maneres. Si a la polpa sucosa s’afegeix mel, pomes, un polsim de canyella, obtindràs un postre fragant. I els amants dels aperitius de carn estaran encantats amb les carbasses amb pollastre o carn picada.
Beneficis del producte
El producte és ric en vitamines C, A, B i E. Conté un component rar: vitamina T. A més, la carn taronja té minerals necessaris per a l’ésser humà: calci, potassi, fòsfor. I tota aquesta riquesa s’emmagatzema en carbassa al forn, que té un efecte beneficiós en molts òrgans i sistemes humans.
- Reforça el sistema cardiovascular. El potassi, que forma part de la carbassa, afecta favorablement el treball del cor. Proporcionant elasticitat vascular, minimitza els efectes negatius de la hipertensió.
- Millora el funcionament del sistema nerviós. La carbassa ajuda a normalitzar el funcionament del sistema nerviós central, ajuda a combatre l’insomni i proporciona un millor son.
- Neteja el sistema urinari. La fruita taronja no només és una prevenció efectiva de la malaltia cerebral, sinó que també contribueix a l’eliminació de les pedres renals, ajuda al tractament de la pielonefritis, la cistitis.
- Restaura el fetge. És una carbassa al forn que adquireix les funcions d’un hepatoprotector - un medicament que pot restaurar el fetge a nivell cel·lular.
4 normes del procés culinari
Totes les receptes de carbassa del forn tenen les seves pròpies subtileses de cuina. Alguns necessiten coure una fruita sencera. Altres recomanen pelar polpa de taronja i tallar-les a rodanxes. Qualsevol mètode que trieu, quatre regles us ajudaran a coure una carbassa al forn.
- Carbassa de taula. Hi ha moltes varietats diferents de carbassa. Per cuinar, és millor triar una fruita rodona bonica. Però no us equivoqueu. Les carbasses rodones poden ser gastronòmiques i decoratives. Aquest últim és molt difícil d’utilitzar. La carbassa de taula difereix de la decorativa en un "budell" de color taronja més brillant. Però la seva pell pot ser exactament igual.
- Mida fetal. Si decidiu coure la fruita sencera, preferiu, en conseqüència, preferir una carbassa petita. Els gegants, encara que pensis cuinar a trossos, és millor refusar-lo. Les carabasses grans sovint són madures.
- Addició d’aigua. El rostit de carbassa és un procés molt llarg. Per tant, durant la cocció, cal afegir aigua periòdicament. Però el principal és no anar massa lluny amb el líquid. En cas contrari, el plat resultarà ser massa aquós.
- Comprovació de la preparació. De mitjana, es recomana coure al forn una carbassa al forn durant una a dues o tres hores. Depèn de la mida del fetus. Es necessita una hora aproximadament una hora per coure les peces, el gruix de 1,5 cm. I si la carbassa és més gruixuda, trigarà molt més temps. Per comprovar la seva preparació, traieu la carbassa al forn, perforeu-la suaument amb una forquilla. Si l’aparell entra fàcilment, com els rellotges, el plat està a punt. La carbassa dura requereix més cocció.
Carbassa al forn: 8 opcions de cocció
La carbassa no només és molt útil, sinó que també és un producte molt dietètic. El seu contingut en calories és de només 27 kcal. A la vegada, serveix de base per a l’elaboració d’una gran varietat de plats. És per això que la fruita taronja s’inclou sovint als programes de pèrdua de pes de la dieta. No oblideu que afegir porc, nata o sucre a la carbassa redueix significativament les seves qualitats dietètiques.
Postre senzill
Descripció. Comença per la recepta més senzilla. Llesques de carbassa al forn al forn amb addició de pomes, canyella i sucre tenen una aroma delicada, picant i un gust sorprenent.
Components
- carbassa - 0,8 kg;
- pomes - 0,5 kg;
- canyella - un polsim;
- sucre - 210 g.
Cuinant
- Talleu la carbassa, elimineu totes les llavors amb una cullerada.
- Peleu la fruita taronja.
- Peseu la polpa, haureu d’obtenir 0,5-0,6 kg.
- Talleu la fruita a rodanxes.
- Peleu les pomes de la pela i les llavors, talleu-les a rodanxes.
- Barregeu les matèries primeres.
- Espolseu-la amb sucre i canyella.
- Barrejar els components.
- Embalatge la massa acabada en paper i poseu-la en un motlle.
- Es cou al forn a una temperatura de 180 a 200 º C durant 30-50 minuts.
Dolç i mel
Descripció. La carbassa al forn amb mel i fruits secs té un sabor i aroma especials. Per cuinar, és millor prendre nous i ametlles. Aquesta combinació donarà un gust únic a un dolç.
Components
- ametlles - mig got;
- grans de noguera - mig got;
- carbassa - 0,8 kg;
- mel líquid - un quart de tassa;
- mantega - 85 g;
- farigola - 5 g.
Cuinant
- Aboqueu les ametlles amb aigua bullent, deixeu-ho durant deu minuts.
- A continuació, esbandida amb aigua freda, pela-la.
- Fondre la mantega.
- Combina-ho amb la mel.
- Afegiu les nous, la farigola i les ametlles.
- Aboqueu un polsim de sal i pebre negre per donar al plat acabat més espècia.
- Agiteu la massa.
- Talleu la carbassa pelada a trossos grans.
- Col·loca la polpa de taronja en forma refractària.
- Aboqueu la carbassa amb un apòsit de nous.
- Escalfeu el forn a 200 ºC.
- Coure la carbassa durant 35-45 minuts.
Amb panses i nata en olles
Descripció. Assegureu-vos de tractar la carbassa casolana cuita al forn amb sucre, panses i nata. Aquest plat és original, saborós i molt fàcil de preparar. Però necessitaran olles de ceràmica.
Components
- nata (10-15%) - 500-520 ml;
- carbassa - 0,55 kg;
- sucre - 120 g;
- panses - 130 g;
- sucre de vainilla - 5 g;
- mantega - 90 g.
Cuinant
- Per fer que les panses siguin més suaus, ompliu-ho amb aigua freda durant 10 minuts.
- Talleu la carn de carbassa a daus.
- Espolseu la billeta de taronja amb sucre i torneu amb la vainilla.
- Remeneu i deixeu-ho marinar durant 10-15 minuts.
- Lubriqueu els pots de ceràmica amb mantega fosa.
- Al recipient acabat, submergiu les rodanxes de carbassa, ruixant-les amb panses.
- Crema sobre tota la peça.
- Poseu els pots en un forn preescalfat, coure al forn una hora.
Amb fruita seca
Descripció. Aquest plat és saborós, saludable i original. S’agrairà per petites eleccions. I les mares estaran encantades amb l’oportunitat d’alimentar els nadons amb productes útils. Abans de servir, les "butxaques" aromàtiques es poden empolvorar amb sucre en pols o ruixar-les amb mel.
Components
- suculenta carbassa - 0,6 kg;
- panses - 220 g;
- albercocs secs - 220 g;
- prunes - 220 g.
Cuinant
- Renteu totes les fruites seques, aboqueu-les (per separat) amb aigua bullent durant cinc o deu minuts.
- A continuació, assecar.
- Talleu la fruita taronja en dues parts, traieu-ne les llavors.
- Si heu agafat una carbassa jove i tendra, llavors podeu utilitzar el producte en una pela.
- Talleu la fruita a rodanxes llargues.
- En cadascun d’ells feu un petit tram longitudinal.
- Comença els lòbuls de carbassa amb una barreja de fruits secs.
- Es cou al forn o al microones fins que estigui cuit.
Arrebossat de carn i patates
Descripció. Aquest plat no pertany a la categoria de dolços i pot actuar com un àpat complet a part. La carbassa farcida, cuita al forn, no cal que es talli a rodanxes. Està cuinant sencera.La carbassa en sí no té un gust pronunciat, així que tingueu cura de la gana necessària, per això, fregueu la polpa de taronja per dins amb una mica de sal i pebre.
Components
- carn (pit de porc) - 0,65 kg;
- carbassa - 1,3-1,5 kg;
- patates - 0,65 kg;
- aigua - 260 ml;
- all - quatre grans d'all;
- cebes: un cap;
- oli de gira-sol - 110 ml;
- espècies.
Cuinant
- Peleu la ceba, piqueu-la ben fina.
- Aboqueu oli en una paella, escalfeu.
- Submergiu la ceba, amb una mica de remenant, daureu l'ingredient.
- Talleu la carn a rodanxes.
- Poseu-la en una paella a la ceba.
- Fregiu el porc cinc minuts més.
- Peleu les patates, talleu-les a daus.
- Aboqueu aquesta preparació a la cassola, barregeu-la.
- Continuar fregint els ingredients durant cinc minuts més.
- Bulliu aigua.
- Salar la massa de torrefacció, pebre, afegir espècies al gust.
- Ara aboqueu aigua bullent, barregeu-ho.
- Tapar la cassola, reduir el foc.
- Feu més lent la peça durant 30-40 minuts.
- Centrem-nos en l’estat de la patata, hauria d’arribar a un estat mig preparat.
- Mentre la massa es guisa, prepareu la carbassa.
- Talleu la coberta superior del fetus.
- Amb cura, amb un ganivet i una cullerada, traieu tots els "costats".
- Olla de carbassa, prèviament "processada" per dins amb sal i pebre, juntament amb la "tapa" posada en un forn, coure al forn a 180-200 ° C durant 40-45 minuts.
- Apareix el suc de la fruita al forn a la part inferior, raspeu-la amb una cullera.
- Afegiu la pasta de carbassa fragant a la cassola, barregeu-ho.
- Proveu les verdures i la carn a gust, afegiu espècies si cal.
- Transferiu el guisat guisat de la cassola directament a l’olla de carbassa.
- Enganxeu els alls pelats pel damunt.
- Tanqueu la tapa de l’olla.
- Lubriqueu la superfície exterior de la carbassa amb la part superior amb oli vegetal.
- Coure la carbassa farcida durant 45-50 minuts a 180 ºC.
Amb arròs i carn picada
Descripció. Una altra versió de carbassa farcida consisteix en l’ús de carn picada i arròs. Per aquest deliciós plat, podeu prendre qualsevol tipus de carn picada. I l'arròs s'utilitza preferentment de color marró, salvatge o negre. Però si no trobeu aquest grau, no dubteu en agafar el blanc habitual.
Components
- carn picada - 0,55 kg;
- carbassa - 1,3-1,5 kg;
- cebes: una;
- arròs - un got;
- un ou - tres;
- mostassa seca - 7 g;
- oli (o greix) - 40-50 ml;
- sàlvia seca: una culleradeta;
- espècies.
Cuinant
- Bulliu l’arròs fins que estigui mig cuit.
- A la carbassa, talleu la part superior, raspeu les fibres, les llavors.
- Fregueu la polpa interior de la fruita amb mostassa i sal.
- Per proporcionar una millor impregnació, podeu tallar les parets per dins amb una forquilla.
- Picar la ceba, sofregir-la en oli durant cinc minuts.
- Afegiu la carn picada a la cassola, barregeu-la i continueu a foc lent deu minuts més.
- Després de treure la cassola del foc, afegiu-hi sàlvia, sal, pebre, ous batuts a la carn picada.
- Combina la carn picada amb l’arròs, barreja-ho bé.
- Arrenqueu la carbassa amb la massa resultant.
- Col·loqueu la carbassa farcida sobre una planxa, afegiu una mica d’aigua a la cassola.
- Coure el plat durant una hora i mitja.
- Periòdicament, a mesura que s’evapora, afegiu aigua.
"Pot" amb pollastre i bolets
Descripció. Coure una carbassa, utilitzant-la com a olla, amb bolets i pollastre, i obtindràs un plat molt saborós, original i satisfactor que es pot convertir en un estofat fragant. En aquest cas, la carbassa no s’utilitza com a olla, sinó tallada a trossos. Tots els ingredients es dobleguen en una màniga i es cuinen.
Components
- carbassa - 1,4-1,5 kg;
- verds, herbes - opcional;
- filet de pollastre - 280-300 g;
- patates: de tres a quatre cultius d’arrels;
- champignons frescos - 150 g;
- oli vegetal - 90 ml.
Cuinant
- Picar la ceba, fregir-la en una paella.
- Afegiu-hi bolets picats.
- Fregiu la massa durant cinc minuts.
- Talleu el pit en rodanxes, afegiu-lo a la preparació de la ceba-bolet.
- Continuar fregint entre set i deu minuts (durant aquest moment, el filet s'ha de tornar blanc).
- Afegiu-hi ara les patates pelades i picades.
- Afegiu espècies com desitgeu, aboqueu-hi una mica d’aigua.
- Tapeu la cassola a foc suau durant 20-30 minuts fins que les patates estiguin a punt.
- A la carbassa, talleu la part superior i traieu-ne les llavors i les fibres amb una cullera.
- Fregueu la superfície interior amb sal, pebre.
- Poseu el farcit acabat a l’olla resultant.
- Afegiu herbes per al sabor.
- Tapem la carbassa.
- Envolteu tota l'olla amb paper foliat.
- Coure al forn una hora i mitja, sense oblidar afegir aigua al formulari.
Plat amb verdures de temporada
Descripció. Si sou un gran fan de la carbassa, proveu de cuinar un miracle de taronja amb verdures de temporada. Pot ser tomàquets, pebrots, carbassons o carbassons. El formatge suau salat proporcionarà un encant i una encantadora especial al plat.
Components
- carbassó - 350 g;
- carbassa - 450-500 g;
- formatge suau (podeu prendre formatge feta, feta, roquefort) - 65 g;
- herbes seques o orenga - al gust;
- pinyons (o llavors de gira-sol pelades): un grapat;
- crema agra: 80 g;
- oli de gira-sol.
Cuinant
- Talleu la carbassa pelada a rodanxes.
- Talleu el carbassó en anelles o mitges anelles.
- Espolseu les verdures amb sal, herbes seleccionades, pebre, salpebreu amb oli vegetal i barregeu-ho.
- Poseu la peça en una planxa recoberta de pergamí.
- Tapeu les verdures amb paper film per sobre per evitar l'evaporació del suc.
- Es cou al forn uns 15-20 minuts, i es treu la làmina.
- Continuar la cocció a foc lent i la carbassa al forn fins que sigui cuita.
- Cireu els pinyons en una paella.
- Poseu les verdures a punt en un plat.
- Afegiu el formatge picat al plat, ruixeu-hi els fruits secs i tireu-hi crema agra.
Si decidiu cuinar una carbassa al forn, però si heu adquirit una fruita no madura, no us desanimeu. Utilitzar-lo per coure no val la pena. Però podeu convertir la polpa sucosa en puré de patates. I si ara no teniu previst cuinar farinetes de carbassa, cassoletes o creps, transferiu la peça a un recipient i poseu-la al congelador. Les puré de patates es conservaran perfectament.
Altres receptes de verdures
Feu una paella a la cuina lent
Carregant ...