Puré de sopa de carbassa magra 🍲 segons una recepta pas a pas amb foto

Electrodomèstics i estris de cuina

ganivet afilat;
tauler de tall;
fogó;
una olla amb un fons gruixut;
escàpula;
bullidor
una paella;
culleradeta i cullerada;
premsa d'all;
liquadora de mà;
cullerot;
plat de servir profund.

Els ingredients

Carbassa - 500 g
Cebes - 2 unitats.
Pastanagues - 2 peces.
All - 5 grans
Llavors de carbassa - 3 cullerades. l
Fulla de llorer - 1 unitat.
Herbes fresques al gust
Oli d’oliva - 3 cullerades. l
Sal - 2-3 culleradetes.
Pebre negre mòlt al gust
Aigua: 1,5-2 L

Pas cuinar

Primer cal pelar la carbassa. Per a la sopa, n'hi haurà prou amb 500 g de producte. Netegem la carbassa de les llavors, però no les llençem, encara que seran necessàries per al plat. Talleu també la pela.
Per a la sopa, necessiteu 2 pastanagues i una quantitat similar de cebes. Com que la sopa té consistència semblant al puré, no cal picar les verdures finament, només trosseu les pastanagues i les cebes en cubs mitjans perquè bullin més ràpidament i sigui més fàcil triturar-les amb puré de patates.
Posem una paella amb el fons gruixut a la cuina i hi aboquem 3 cullerades. l oli d’oliva. Si no és així, utilitzeu gira-sol sense sabor.
En una paella amb mantega ben escalfada, enviem les cebes amb pastanagues. Fregiu-les a foc mig fins que tinguin una tonalitat daurada. Les verdures s’han de barrejar regularment, en cas contrari es cremarà i espatllarà el gust del plat. En mitjana, el procés de fregir triga 2-3 minuts.
En aquest moment, preparem la carbassa, tallant-la a daus grans amb una mida d’1,5-2 cm.
En una tetera, bulliu 1-1,5 litres d’aigua per endavant. Aboqueu aigua bullent en una paella amb verdures. Controleu la quantitat d’aigua tu mateix, no hauria de ser massa. L’aigua només ha d’estar lleugerament per sobre del nivell d’hortalisses.
Afegiu 1 fulla de llorer a la cassola amb les pastanagues i les cebes i deixeu que les verdures bullin a foc mitjà. Quan les verdures bullin una mica a la cassola, poseu els trossos de carbassa tallats a rodanxes. Tanqueu la cassola amb una tapa, apagueu el foc i cuineu-ho tot durant 15 minuts.
Durant aquest temps, prepareu llavors de carbassa. Cal netejar-les i enviar-les a una paella ben escalfada. Per a la sopa, necessiteu 3 cullerades. l llavors de carbassa. Fregiu-les a foc mitjà durant diversos minuts fins que estiguin daurades.
Després de 15 verdures, barregeu en una cassola, tapeu-ho i coeu-ho durant 5 minuts més. Durant aquest temps, les pastanagues i les carbasses han de quedar suaus.
Passats els 5 minuts, aboqueu 500 ml d’aigua bullent a la cassola perquè l’aigua cobreixi les verdures. Després d’afegir aigua, salem la sopa, afegint 2-3 culleradetes. sal de taula, i condimenta amb el pebre negre.
Tanqueu la cassola amb una tapa i cuineu la sopa a foc lent durant 10 minuts més. Passats els 5 minuts, es passen 5 grans d'all a través d'una premsa i s'envien a una cassola. En aquesta fase, també cal obtenir un llorer de la sopa.
Passats els 10 minuts, apagueu la sopa i traieu-la de l’estufa. Tapeu i deixeu coure la sopa durant 5 minuts.
Quan la sopa estigui una mica infusionada, tritureu tots els ingredients amb una batedora de mà. La consistència de la sopa s'ha de desemmotllar.
La sopa de puré de carbassa ja està a punt, i es pot abocar sobre plats porcionats. Perquè la sopa sigui més saborosa, ruixeu-la amb llavors fregides de carbassa i afegiu-hi herbes fresques picades al gust.

Recepta de vídeo

En el vídeo, es presenta una recepta senzilla a l’atenció de la qual podràs fer una deliciosa i fragant sopa de crema de carbassa. Qualsevol dona de casa serà capaç de cuinar-la, ja que tot el procés es descriu de manera accessible i esglaonada. Al principi del vídeo es poden trobar els ingredients que necessiteu per al primer curs.

T’agraden les sopes de puré de patata i has provat cuinar el primer plat amb carbassa? Quins aliments addicionals utilitzeu per al plat? Compartiu la vostra manera de fer puré de sopa de carbassa magra als comentaris.