Cap de salmó rosat: una recepta senzilla i deliciosa per a la cuina russa

Electrodomèstics i estris de cuina: paella gran amb tapa, paella antiadherent, espàtula, ganivet, taula de tallar, ratlladora, tamisat fi.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Rentem el cap de salmó rosat i en treiem les brànquies.
   
2. Aboqueu dos litres d’aigua neta en una olla gran, poseu-hi el cap de salmó rosat i poseu-ho al foc. Porteu a ebullició i traieu l'escuma que s'ha format al damunt.
   
3. Pelem dues pastanagues, dues cebes i 2-3 patates. Renteu i tritureu 50 grams d’herbes fresques. Si no és fresc, no dubteu a assecar-se.
   
4. Afegiu al caldo 3-4 pèsols de pebre negre, una ceba sencera i una pastanaga.
   
5. Afegiu lleugerament al gust, tanqueu la cassola amb una tapa i cuineu el caldo durant 50 minuts a foc lent.
   
6. Fregueu una pastanaga a la ratlladura mitjana, talleu la ceba en un cub petit i talleu les patates amb un cub mitjà. Posem una paella antiadherent a la cuina i hi aboquem 20 grams d’oli vegetal. Quan l’oli s’escalfi, poseu les pastanagues i les cebes en una paella i fregiu-les fins que estiguin cuites.
   
7. Quan el brou estigui a punt, filtreu-lo per un tamís fi i poseu-lo de nou a la cuina. Es pot treure la carn del cap.
   
8. Després de bullir, aboqueu 40 grams d’arròs blanc rentat al brou i coeu-ho durant deu minuts.
   
9. A continuació, afegiu a la cassola les patates picades i el sofregit, el peix i els grells picats.
   
10. Coure fins que les patates estiguin a punt i afegir 1-2 fulles de llorer al caldo.
    
11. Cuinem durant cinc minuts més, apagueu-ho i deixeu-ho coure una mica. Aboqueu les plaques profundes en porcions i serviu-les.
    

Mètodes de decoració i opcions de servei

• Un sabor únic diferent tindrà una orella del cap de salmó rosat, cuit al foc.
• Aquest plat se serveix calent.
• Per sorprendre els vostres convidats, podeu servir una orella ben ruixada amb verdures acabades de picar en pots de fang. Serà molt bonic i autèntic.
• Si aneu a alimentar els nens petits amb aquesta sopa, aleshores no podeu fer el sofregit, sinó bullir les verdures. Així el plat serà encara més sa.

Recepta de vídeo

Assegureu-vos de veure el vídeo, que es mostra en detall i parla de com cuinar una orella del cap del salmó rosa. Aquest plat no només és molt saborós i satisfactor, sinó que també és força econòmic, ja que els caps, les cues i el tesha són adequats per cuinar. Per tant, poden alimentar fins i tot la família més gran.

Altres receptes de sopes