Sopa de peix vermell finès: un gust molt delicat

Electrodomèstics i estris de cuina:

• fogó;
• un ganivet per a la carn;
• un ganivet per a verdures;
• tauler de tall;
• paella almenys 2,5 litres;
• una cullera.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Per cuinar la sopa de peix podeu utilitzar qualsevol peix vermell: salmó, truita, salmó rosa, salmó de chum. Però avui cuinarem del segell. Podeu utilitzar qualsevol cosa que vulgueu. Per fer-ho, podeu comprar un peix sencer o per separat filets i crestes. Compte amb el moment de la compra. Trieu peix fresc amb una olor agradable. Si compreu un producte congelat, presteu atenció a la data de caducitat. Si el peix es cobreix amb una capa gruixuda de gel, després s’ha congelat diverses vegades, no és apte per al consum.
   
2. Primer, separem el filet de peix de l’os. Utilitzeu un ganivet de carn afilat per fer-ho tot de la forma més ràpida i eficaç possible.
   
3. Després separem la pell de la polpa. Utilitzarem pell i ossos per preparar el caldo i tractarem amb la polpa una mica més tard.
   
4. Ompliu els ossos, les crestes i la pell amb 1 litre d’aigua. Enviem al foc, després de bullir, traiem l'escuma que ha aparegut, bullim el peix durant 10 minuts. A continuació, afegiu 2 fulles de llorer, 3-4 pèsols de pebre negre, sal al gust, deixeu-ho bullir uns 10 minuts més.
   
5. Mentre es cuina el brou, traiem els ossos petits restants de la polpa de peix, tallem el filet a daus uns 2,5 cm i l’enviem a la nevera a demanda.
   
6. Ara cuidem les verdures. Les cebes, pastanagues i patates s’han de pelar, rentar i trossejar. Tallem la ceba a daus petits.
   
7. Remeneu la pastanaga o talleu-la amb un ganivet a tires petites.
   
8. Tallem les patates amb aproximadament els mateixos cubs que el filet de peix - 2,5 cm.
   
9. Retirem les guarnicions de peix del brou acabat, el filtrem perquè quedi net i transparent. Es pot colar a través d’un tamís o gasa, doblegat 2-3 vegades.
   
10. El brou ja colat de nou enviat al foc, després de bullir afegir les verdures picades - cebes, patates, pastanagues. Després de bullir el brou amb verdures, feu que el foc sigui petit i bulli durant 15 minuts.
    
11. A continuació, afegiu el filet de peix a rodanxes i la nata, barregeu-ho, cuineu-ho durant 7 minuts més a foc lent. Si la sopa resulta molt espessa, afegiu-hi aigua bullida, diluïu el plat amb la consistència desitjada. Provem l’oïda per la sal. Si cal, afegiu, podem afegir espècies al nostre criteri.
    
12. En servir-ne cadascú, afegiu-hi julivert picat al plat porcionat. Serviu també pa blanc racionat o galetes. És millor cuinar les galetes tu mateix, de manera que resultin ser el més útils possibles sense diversos conservants. Podeu fer torrades amb una torradora o tallar pa blanc a daus grossos i assecar al forn durant 10-15 minuts.
    

Recepta de vídeo

Us oferim de veure un vídeo detallat sobre la cuina de la sopa de peix finlandès a partir de peixos vermells. Aquesta sopa es considera molt beneficiosa. Diversificarà no només el menú diari, sinó que també serà un excel·lent regal per als convidats.

Altres receptes de sopes