Electrodomèstics i estris de cuina:
- superfície de cocció;
- ganivet afilat;
- taules per tallar peixos i verdures;
- un tamís;
- paella
- una planxa;
- un forn;
- una cullerada.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Sopa de peix vermell | 1 kg |
| Filet de salmó | 1 kg |
| Patata gran | 3-4 unitats. |
| Cebes | 1 unitat |
| Pastanaga | 2 peces |
| Sèmola | 1,5-2 cdas. l |
| Fulla de llorer | 2-3 fulles |
| Anet | Unes quantes branquetes |
| Julivert | Unes quantes branquetes |
| Espècies per a peixos | Per tastar |
| Romaní | 3-4 branques |
| Suc de llimona | Unes gotes |
| Tomàquets | 1 kg |
| Aigua | 4-5 l |
| Oli vegetal | 2-3 cullerades. l |
| Sal | Per tastar |
| Pebre | Per tastar |
Pas cuinar
- Comença a cuinar la sopa de salmó amb la preparació de verdures. Per a això, es renten completament 3-4 patates grans sota aigua corrent i pelades. Daus 1 cm.
- Prepareu 2 pastanagues mitjanes, rentant-les i pelant-les. Talleu la verdura, però, no la moliu gaire. Primer es talla per la meitat i, després, a trossos de 0,5-1 cm d’amplada.
- Una ceba es talla a daus petits. No cal fregir prèviament totes les verdures, sinó posar-les en sopa fresca.
- Talleu diversos rams de julivert i anet. Si no us agrada aquest tipus de greixos, podeu substituir-lo per qualsevol que més us agradi.
- Per preparar la sopa de peix de salmó, caldrà 1 kg de tomàquet, que primer s’ha de processar i pelar. Es renten les verdures i es fan 4 talls creuats. Prepareu l’aigua bullent en una paella amb antelació. Poseu els tomàquets tallats en un tamís i submergiu-los en aigua calenta uns segons.
- A continuació, deixeu que les verdures es refredin en aigua freda i, a continuació, peleu amb cura la pell.
- Els tomàquets es tallen a daus petits.
- Preparació de filet de salmó. Es posa 1 kg de peix en una planxa, que es rega amb 2-3 cullerades. l oli d’oliva o de gira-sol. El salmó és salat i pebre al gust, i s’hi afegeixen uns rams de romaní. Al damunt del peix una mica ruixat amb suc de llimona.
- En un forn preescalfat a 180 graus, poseu el filet de salmó i coure al forn fins que estigui tendre, uns 15-30 minuts.
- Es bull un quilogram de sopa a la paella amb 4-5 litres de salat per tastar l’aigua. El conjunt de sopes inclou un cap de peix, un esquelet i una cua. D’aquests productes s’obté un bon greix, però no posen productes a la sopa en si.
- Filtreu el brou acabat, afegiu-hi els daus de patates, pastanagues i ceba. Cuineu les verdures durant 10 minuts.
- A la sopa s’afegeixen tomàquets preparats, 2 cullerades. l sèmola i espècies per a degustar el peix. Cuinem durant 5 minuts, remenant periòdicament amb una cullerada perquè la sèmola no s’enganxi.
- Al final, afegiu-hi anet, julivert i qualsevol altra herba fresca. Coure 1-2 minuts i apagar la sopa.
- Aboqueu la sopa en un plat i poseu-hi al damunt unes rodanxes de filet de salmó al forn.
Recepta de vídeo
Aquest vídeo tracta sobre la cuina de la sopa de salmó. La recepta presenta els ingredients principals, la seva quantitat i es descriu amb detall el procés de cocció. Esbrineu quin producte secret cal afegir a la sopa de peix amb peixos vermells perquè sigui encara més saborós.
Has provat cuinar sopa de peix amb salmó o altres peixos vermells? Esteu satisfets amb el resultat i heu tingut dificultats en el procés de cocció? Quins altres aliments li afegiu a l’orella? Comparteix la teva experiència culinària als comentaris.
Carregant ...