Electrodomèstics i estris de cuina
- un forn;
- un mesclador;
- forma;
- batre;
- dos bols;
- envasos per a ingredients;
- escàpula.
Els ingredients
- Ous: 4 peces.
- Sucre - 150 g
- Sal - 1 pessic
- Aigua: 1 cda. l
- Farina - 115 g
- Vanilina - al gust
- Mantega - 125 g
- Llet calenta: 500 ml
Pas cuinar
- 2 ous es divideixen en proteïnes i rovells.
- Esquirols posats a la nevera. Afegiu sucre, aigua, vanil·lina als rovells. Bateu-ho amb una batedora fins que blanqueixi la massa.
- Aboqueu la farina amb cura i barregeu-la amb una espàtula.
- A continuació, aboqueu la mantega fosa no calentada.
- Aboqueu la llet tèbia en diverses passades. Barrejar.
- La massa resulta líquida. Afegir sal a les proteïnes fredes, batre amb una batedora fins a pics estables.
- Afegiu les proteïnes batudes a la massa i remeneu suaument amb un batut.
- Greixem la forma amb oli i salpebrem.
- Aboqueu la massa al motlle, coure-la al forn prèviament escalfat a 180 graus.
- Enfornar durant 55 minuts.
- Talleu el pastís refredat amb una fina fulla d’un ganivet. Fet!
Variacions de cuina
Un pastís d'una recepta s'anomena "intel·ligent" per una raó. El nom del pastís es va deure al fet que, en el procés de la cocció, s’exfolia de forma independent en galetes, natilles i souffle tendre. I malgrat que la massa s’aboca en una sola capa, es produeix tal “màgia”. El pastís acabat hauria de semblar rosat per sobre i la meitat del pastís hauria de "tremolar" quan tinguis una mica covard la base. El pastís s’ha de refredar completament abans de servir, així que després de cuinar-lo, deixeu-ho un parell d’hores a temperatura ambient.
Aquest pastís no necessita decoracions explícites, però podeu fer-ho encara més bonic amb ingredients senzills. Decoreu la coca amb sucre en pols, coco, feu la guinda o simplement aboqueu-la amb xocolata fosa, que serà bonica i deliciosa. Podeu decorar la part superior amb crema batuda.
Recepta de vídeo
Mireu aquest vídeo per aprendre a cuinar un autèntic pastís. L’autor del vídeo intentarà fer un pastís així per primera vegada i compartir els resultats amb vosaltres. Teniu una bona vista!
Carregant ...