Electrodomèstics i estris de cuina: un microones; un ganivet; tauler de tall (superfície de treball); un bol; raspall per a la lubricació; paper pergamí; forn; una planxa.
Els ingredients
| Mantega | 100-150 g |
| Rebosteria | 1 paquet (comprat); o 700-800 g casolans. |
| Sucre de canya morena (també es pot utilitzar blanc) | 100-150 g |
Pas cuinar
- Agafem 100-150 g de mantega, la tallem a daus i la posem al microones perquè es fongui completament.
- Disposem la nostra brioixeria (comprada o casolana) en un tauler o superfície de treball.
- Amb mantega fosa, unteu la brioixeria amb un pinzell.
- Ara espolseu la massa amb sucre de canya morena (100-150 g) o blanc. Per tastar
- Comencem a enrotllar la massa en un rotlle.
- Amb cura, per no esquinçar la massa, agafeu-la per les vores i passeu-la progressivament cap a dins.
- Feu rodar el rotlle cap al mig. A continuació, repetim el mateix, d’altra banda. Obtenim 2 panets enrotllats al mig, la forma de les orelles. Agafem un ganivet i tallem les galetes. En algun lloc d’1 cm d’amplada.
- Cobriu la fulla de forn amb paper pergamí i repartiu les galetes. Posem al forn i enfornem fins que estiguin daurats. 10-15 minuts.
- Quan la galeta estigui cuita, traieu-la del forn i traslladeu-la a un plat.
Rebosteria casolana
Si preferiu cuinar-lo tot, inclosa la rebosteria, teniu una petita recomanació per cuinar-la.
Necessitareu: mantega (300-360 g), farina (500-600 g), aigua (220 ml), sal (1 cullerada), 9% de vinagre (1 cullerada) o suc de llimona.
Tamisar la farina en un bol a través d’un tamís, donant-li aire. Agafem mantega (només de la nevera), l’enrotllem per farina i la freguem per una massa en un ratllador gros. A continuació, fregueu la mantega amb les mans juntament amb la farina.
Agafeu un got d’aigua freda (220 ml) i dissoleu-hi 1 cullerada. sal i 1 cullerada. vinagre 9%. Aboqueu-ho a poc a poc en farina i mantega, remenant.
Ara recollim la massa amb les mans en un trosset el més ràpidament possible perquè la mantega no comenci a fondre’s. El recollim en forma de maó i el posem a la nevera durant 1 hora. La massa està a punt i ja podeu començar a rodar i formar galetes segons la recepta anterior.
Recepta de vídeo
En aquest vídeo podreu veure la cocció progressiva de les "orelles" dolces i el gust que resulten apetitosos quan es cuinen.
Rebosteria:
Les nostres cookies estan a punt i és hora de servir-les sobre la taula. Aquesta meravellosa delícia és adequada per a te, cafè i qualsevol beguda dolça que escolliu.
Carregant ...