Pilaf uzbek de carn de porc: cuineu a casa

Electrodomèstics i estris de cuina: calderó, fogó, cullera, ganivet, tauler.

Els ingredients

Pas cuinar

1. El pilaf uzbek es pot cuinar a l'aire lliure en un foc o a casa amb una cuina de gas o elèctrica. Per cuinar farem servir un calderó. Podeu prendre qualsevol plat, podeu fer ferro amb un fons gruixut. Enviem el calderó al foc, deixem que s’escalfi. Tallem 250-300 g de cansalada fresca a trossos petits i l’enviem al calderó, la fregim fins que estigui ben daurada.
   
2. Mentre es fregeix el greix, talleu les costelles en porcions entre els ossos. Utilitzant una cullera, mullar el calder amb el greix que s’obtenia del greix. Podem treure els rostits que quedaven del greix del calderó i menjar, ruixats amb sal o sortir.
   
3. Afegiu-hi les costelles picades, fregiu-les uns 10 minuts per tots els costats fins que estiguin daurades. En aquest moment, es talla a daus petits la polpa de la part posterior del porc, es considera menys greix. Podeu fer servir qualsevol altre que vulgueu. Enviem la polpa al calderó, barregem, fregim durant 10 minuts.
   
4. Netejem dues cebes grans, les esbandim amb aigua corrent, les tallem a daus petits, l’enviem al calderó, les fregim fins que estiguin daurades, remenem de tant en tant.
   
5. Netejem dues pastanagues grans, les rentem, les tallem en tres parts, les tallem a daus prims i les enviem al calderó, ho barregem tot. Afegiu sal, pebre, zira, coriandre al gust. Podeu utilitzar altres espècies com vulgueu. Podeu afegir condiments per al pilaf, els grans, el pebre vermell.
   
6. Aboqueu l’arròs en un bol profund. Necessitareu 900 g de cereals, més o menys, en funció del nombre de persones per a qui prepari aquest plat. Rentem l’arròs a l’aigua calenta i corrent fins que es faci transparent. Podeu preparar l’arròs abans de cuinar-lo i deixar-lo a l’aigua sota demanda, així bullirà més ràpid.
   
7. Aboqueu l’arròs rentat al calderó, dissoleu-lo uniformement a la superfície perquè quedi tot cobert d’aigua. Si cal, afegiu aigua bullent freda perquè cobreixi el pilaf per a un parell de dits.
   
8. Traieu les capes superiors de la closca del cap d'all i introduïu tot el centre en arròs. Cobrir i coure a foc lent durant 20 minuts. És molt important no obrir la tapa en aquest moment.
   
9. A continuació, traieu la tapa, formeu un portaobjectes del pilaf i tapeu-lo amb un plat profund. Ho fem perquè el zirvak s’absorbeixi bé en l’arròs. Tapeu i cuineu uns 15-20 minuts més. Després d’això, podem retirar del foc i servir. Les verdures picades poden servir de decoració per al pilaf. Pilaf és un plat completament independent, però si ho desitgeu, podeu servir-hi una amanida de verdures fresques.
   

Recepta de vídeo

Com us heu adonat, cuinar el pilaf Uzbek és senzill, però heu de tenir en compte alguns matisos perquè el plat acabat sigui el més saborós i ric possible. Si voleu no només familiaritzar-vos amb les instruccions pas a pas amb una foto, sinó també observar el procés, us suggerim veure un vídeo on el blogger demostra tot el procés de cuina.

Altres receptes per al pilaf