Rodes d’hòsties amb llet condensada: un regal preferit des de la infància

Electrodomèstics i estris de cuina:

• un mesclador;
• fabricant de gofres elèctriques;
• paella o estofat;
• catifes o taules de tall de silicona;
• tamís per farina;
• balances de cuina;
• copa de mesura;
• pinzell culinari;
• bossa de pastisseria amb broquet de petit diàmetre.

Els ingredients

La capacitat del got és de 250 ml.

Pas cuinar

1. Trenqueu 4 ous de pollastre al bol de la batedora o processador d’aliments. Agiteu fins que quedi suau i no cal batre els ous.
   
2. Aboqueu 1 tassa de sucre a la ratlladura d'ou. Bateu-ho amb una batedora fins que el sucre es dissol completament.
   
3. Fondre mantega o margarina cremosa (200 grams) a foc lent, refredar a temperatura ambient. Aboqueu-ho al bol de la batedora. Agiteu la batedora. La velocitat de rotació de la corol·la és mitjana. En porcions petites, aboqueu la farina de blat (1,5 tasses) a la barreja en 3-4 dosis. Tamisar la farina per avançat a través d’un tamís. Espereu que la batedora agiti la porció de farina anterior, i després poseu la següent part. La massa resultant té la consistència d’una crema agria gruixuda.
   
4. Escalfeu bé la gofra. En els models antics soviètics, només hi ha un mode de calefacció, els moderns ferros de gofre estan equipats amb un termòstat que permet controlar la temperatura de cocció. Molts dispositius de la nova generació estan fets de materials antiadherents que simplifiquen la preparació d’hòsties. Poseu 1-2 cullerades de massa al mig del ferro de gofre. Tanqueu la coberta superior. Cuineu l’hòstia durant aproximadament un minut i mig a dos minuts, el temps de cocció depèn de la potència del ferro de gofre elèctric.
   Per assegurar-se que la cocció estigui a punt, obriu la meitat superior i vegeu com es cou el daurat. La quantitat de massa per a una oblea s'estableix de forma experimental, depenent de la mida de la zona de cocció i de la densitat de la massa. El gruix de la cocció depèn de la densitat de la massa: com més gruixuda, més gruixuda l’hòstia. Si teniu un model antic, lubriceu les superfícies inferiors i superiors amb oli vegetal abans de coure la primera oblea (l'oli no s'especifica a la recepta). En la preparació de les següents hòsties no cal que es lubricin.

   

5. Retireu la crepeta acabada amb gofres amb una espàtula de cuina sobre una taula de tallar o una estora de cuina. Enrotlla ràpidament a un tub. No heu de dubtar-ho: aquesta cocció es refreda ràpidament i es torna dura, després de la qual cosa ja no es pot enrotllar. Trieu el diàmetre de la recepta com vulgueu. Per a hòsties grans, utilitzeu un balancí per a la massa o un altre objecte cilíndric. Feu gofres de la massa sencera. Espereu que es refredin.
   
6. Transferiu la llet condensada bullida a una bossa de pastisseria amb un broquet estret. Trieu un diàmetre de boquilla més petit que el diàmetre de cocció. Ompliu els tubs amb llet condensada a banda i banda.
   

Per al farcit, no només s’utilitza llet condensada bullida, també es poden preparar crema, xocolata, proteïna, quallada o una altra crema. Les neules de gran diàmetre es fan amb fruites fresques i fruites. Es posa gelats, amanides dolces, batuda i altres postres dolços en blancs enrotllats amb banya.

Recepta de vídeo

Al vídeo, l'amfitriona es cou a uns tubs prims i cruixents i els omple amb llet condensada bullida. Les seves explicacions i recomanacions detallades seran molt útils per a dones de casa sense experiència que vulguin cuinar aquesta delicadesa.

Altres receptes de gofres