Electrodomèstics i estris de cuina: fogó, gofre de ferro, bol mitjà, ganivet, batut, tamís, pinzell de cuina, espàtula.
Els ingredients
| Component | Quantitat |
| Farina de blat | 140-150 g |
| Mantega | 100 g |
| Sucre | 100 g |
| Ou de pollastre | 2 peces |
| Oli vegetal | 2 cda. l |
| Oli vegetal refinat | per fregir |
| Refresc de bicarbonat | 1/3 cullerada |
| Sal | 1/3 cullerada |
| Vinagre | 1 cullerada |
| Vainilla | al seu criteri |
Pas cuinar
En l’etapa preliminar, heu de fondre la mantega. A més, cal tamisar la farina a través d’un tamís.
- En un bol de mida mitjana, trenqueu 2 ous. Amb un batut, els ous es baten completament de manera que la massa augmenti de volum almenys 2 vegades. Si està disponible, podeu utilitzar un mesclador com a alternativa al batidor.
- S’aboca 100 grams de sucre en un recipient amb ous. Barregeu en un bol tot ben barrejat amb un batut.
- S’aboca 1/3 culleradeta de sal en un bol.
- S'aboca la vainilla al mateix recipient. Es deixa a la seva discreció la quantitat d'espècies, com també l'afegit en conjunt.
- S’aboca 100 grams de mantega fosa en un bol. La massa resultant es barreja completament amb una batuda fins que sigui completament homogènia. S’afegeixen 2 cullerades d’oli vegetal casolà al bol.
- La massa es torna a barrejar fins que quedi suau durant 2-3 minuts.
- Aboquem 2/3 de la farina tamisada. La massa s’amaga amb un batut.
- Quan la massa s’espesseix i es fa difícil remenar amb un batut, s’afegeix bicarbonat al got amb vinagre, després s’aboca la barreja a la massa.
- La massa es barreja amb una espàtula.
- La resta de la farina tamisada s’aboca al recipient. Cal tenir en compte que la massa no ha de resultar molt abrupta, sinó que s’ha d’estirar com una mel de gruix mitjà. Per tant, en funció de la marca específica de farina, la seva quantitat pot variar entre +/- 10-20 grams.
- El ferro gofre es posa al foc per escalfar-se, mentre que cal que s’escalfi per les dues cares aproximadament igual. Per tant, s'ha de bolcar constantment a intervals regulars. Quan el ferro gofre s’escalfa, les seves superfícies internes s’han de recobrir amb oli de gira-sol mitjançant un raspall de cuina. Cada cop que poseu una part nova de la massa, s’han de recobrir, però amb menys oli.
- Utilitzant una cullera i una espàtula, la massa es col·loca en un dels costats interiors del ferro de gofre. Cal fer totes les manipulacions sobre l'oli i posar la massa el més ràpidament possible, de manera que el ferro de gofre es refredi el mínim possible.
- El ferro gofre es tanca i es posa al foc, on es fregirà la massa durant 3-4 minuts per cada costat. Al final del procés de torrefacció, queda retirar les gofres i ja estan a punt per utilitzar-les. Bon gana.
Recepta de vídeo
Un vídeo de l’autor de la recepta il·luminarà tot el procés de cocció amb comentaris detallats. Sempre vindrà al rescat si la recepta pas a pas no descrivia cap punt prou bé. També serà útil veure el vídeo abans de començar a cuinar. De manera que la tasca serà més fàcil i comprensible, i l'oportunitat de cometre un error menor.
Les gofres són una versàtil cocció per al te, que serveixen d’excel·lent base per a mel, melmelada, mantega de cacauet, xocolata líquida i altres dolços similars. A més, la massa en sí, que conté una gran quantitat d’oli, és molt saborosa i nutritiva, i per tant les gofres també són un excel·lent aperitiu a la carretera o a la feina.Per a la seva fabricació, podeu utilitzar diverses espècies "dolces", com la vainilla, com en aquest exemple, o canyella, cardamom, gingebre, clau, nou moscada o ratlladura de llimona. T’agradaven les gofres al ferro de gofre soviètic? Comparteix els comentaris o idees per cuinar-los en els comentaris.
Altres receptes de gofres
Que passeu una bona lectura!
Carregant ...