Cupcakes a la vainilla: pastissos amb crema delicada

Electrodomèstics i estris de cuina: un bol, un tamís, una ratlladora, una cullerada i una culleradeta, un got, una batedora amb diversos broquets, una safata per coure pastissos, motlles de paper per coure pastissos, un forn, una bossa de pastisseria.

Els ingredients

Pas cuinar

Cuinant la massa i cuinant les magdalenes

1. Enceneu el forn a 180 graus per escalfar prèviament. Tamisar la farina (205 grams) en un bol amb pols de cocció (6-8 grams). Rentar la llimona, eixugar. En un ratllador fi, ratlleu la ratlladura amb una llimona en un bol amb farina (la picadura és només la part superior groga).
   
2. Afegiu-hi sal (un polsim) i barregeu-ho bé amb una cullerada o espàtula culinària. Poseu la mantega suavitzada a temperatura ambient (120 grams) en un bol de la batedora i aboqueu-hi sucre (140 grams). Tritureu la barreja fins que siguin suaus i suaus. Es trigarà 5-6 minuts.
   
3. Bateu els ous de pollastre un a la vegada (3 trossos). Un cop intervingui, afegiu el següent. Després de barrejar un ou alhora, afegir extracte de vainilla (2 culleradetes).
   
4. Afegiu els ingredients secs barrejats en un bol (farina, pols de cocció, sal i ratllat) per racions. Aboqueu 1/3 de la barreja seca del bol al bol de la batedora i aboqueu la meitat de tota la llet preparada (65 ml).
   
5. Quan intervé la primera part de la barreja, afegiu una altra part de la barreja seca i aboqueu-hi la llet restant. Remeneu i ruixeu els ingredients secs restants. No cal barrejar i batre la massa durant molt de temps. N’hi ha prou amb barrejar-lo fins que quedi completament homogeni.
   
6. Organitza la massa en llaunes. Ompliu els formularis completament, però en algun lloc de 2/3 de la part, tingueu en compte que la massa augmentarà durant la cocció. Si utilitzeu només un motlle metàl·lic reutilitzable, lubriqueu-lo prèviament amb oli. Però és molt més convenient fer servir motlles de paper d’un sol ús: ja que no es necessita oli i les magdalenes semblen elegants i atractives.
   
7. Envieu la safata amb les magdalenes al forn preescalfat a 180 graus durant 18-20 minuts. Tan aviat com els daurats estiguin daurats, comproveu la preparació amb un escuradents: enganxeu-la a la magdalena i, si està neta i seca, ja està a punt. No assequeu les magdalenes, això també és dolent. Traieu les magdalenes acabades del forn i deixeu-les refredar en una planxa. Retireu els cupcakes lleugerament refredats del motlle metàl·lic i deixeu-los refredar completament.
   

Preparem una crema suau de quallada i decorem

1. Batem la crema molt freda (100 ml) amb extracte de vainilla (1 culleradeta) fins que quedi cremós. Afegiu el formatge cremós o quallada (300 grams) i el sucre en pols (55-60 grams) al bol de la batedora i bateu la barreja fins que es trobi una crema homogènia.
   
2. Transferiu la crema a una bossa de pastisseria i decoreu els cupcakes completament refredats per sobre. El barret més bonic de la crema de les magdalenes s’obté amb el broquet “Open Star”.
   
3. Si voleu, les magdalenes es poden decorar amb baies fresques i fulles de menta, rams d’espígol, esquitxades de perles de colors, boles o melmelades. Decoreu tal com us diu la vostra fantasia. Podeu guardar pastissos a la nevera, però no més de 2 dies.
   

Recepta de vídeo

Elegants, saborosos i perfumats cupcakes de vainilla són força senzills de preparar. No creieu? Mira el vídeo i cuina.

Altres receptes de magdalenes