Electrodomèstics i estris de cuina
- una cassola amb una capacitat de 6 litres;
- un tamís;
- espàtula culinària;
- balances de cuina;
- tauler de tall;
- el ganivet.
Els ingredients
- Síndria - 2 kg
- Sucre - 2 kg
- Àcid cítric - 10 g
- Sucre de vainilla - 10 g
Pas cuinar
- Renteu la síndria o les rodanxes de síndria amb un pes de 2 kg, peleu i traieu absolutament totes les llavors. Només es necessita polpa per cuinar. Talleu la polpa de síndria a daus de mida mitjana. Trieu la mida de les peces al vostre criteri perquè us convingui treballar. Poseu un tamís damunt de la cassola. Netegeu la polpa de síndria per un tamís de malla petita. Podeu matar la massa amb una batedora. Per preparar aquest plat dolç, agafeu un recipient de mida gran, ja que durant la cocció de la massa les escumes augmenten força.
- Afegiu el pols del tamís al suc de síndria resultant (sense llavors, si es treu, traieu), barregeu.
- Poseu en una paella 2 kg de sucre granulat, barregeu la barreja fins que es dissolgui completament el sucre. Per obtenir una consistència més densa i similar a la gelea, quan cuineu aquest plat, podeu utilitzar sucre amb additius gelificants, per exemple, Gelifix, Confiture, agar-agar o afegir gelatina a la confitura.
- Poseu la cassola amb la peça a foc mitjà, cuineu-ho remenant constantment durant 15 minuts. Si us agrada un gust suau de llimona, afegiu una mica de ratlladura de llimona a la melmelada. Podeu afegir altres additius aromatitzants, per exemple, canyella, anís estrella. Deixeu reposar la melmelada durant 20 minuts sense escalfar-se, de manera que les rodanxes de síndria queden remullades en xarop de sucre. Repetiu l’acció de nou.
- Torneu a bullir la confitura, afegiu-hi 10 grams de sucre vainillat i 10 grams d’àcid cítric. Coure 5 minuts més del moment de bullir, remenant la massa tot el temps. A l’hora de preparar aquesta melmelada, cal agitar constantment perquè la massa no s’enganxi al fons i no es cremi. Utilitzeu una espàtula o una cullera de fusta per barrejar.
- Aboqueu la melmelada calenta als flascons, enrotlleu-la en metall o tanqueu-la amb tapes de niló. Conserveu els flascons amb tapes de niló a la nevera, enrotllats amb tapes metàl·liques - en un lloc fresc.
Ja ho sabeu? Per a la preparació de preparacions dolces a partir de la polpa de síndria, és millor prendre varietats tardanes de baies: contenen una major quantitat de sacarosa i glucosa, fent que la massa sigui més densa durant la cocció.
Recepta de vídeo
Us recomanem que mireu un vídeo que mostri la preparació d'aquesta melmelada original. Mireu per si mateix que no és gens complicat cuinar aquesta peça dolça.
Ara ja sabeu cuinar melmelada de polpa de síndria molt bonica i saborosa per beure te d'hivern. I quins preparats dolços inusuals per a l’hivern feu?
Carregant ...