Melmelada de nabius: receptes ràpides per a l’hivern, mètodes de cocció sense bullir, amb fruites i gelatina

El pal de nabius és un magatzem d’antioxidants, pectines, vitamines i altres substàncies beneficioses. La baia amarga del bosc regula el metabolisme, augmenta l’agudesa visual. Es tracta d’un antisèptic natural que alenteix el procés d’envelliment i impedeix l’augment de sucre en sang i el desenvolupament d’oncologia. Sobre la seva base, fins i tot es va crear el suplement dietètic Bilberry Forte. Un parell de cullerades soperes de postres ajuden a desfer-se del mal estat d’ànim i es produeixen entre els dos i els tres minuts després de l’inici del consum de te.

Fase preparatòria

Les baies, sobretot lleugerament madures, s’han de recollir amb cura per no triturar-les. S'han de processar el mateix dia, primer per esborrar i esbandir la brossa. No madurs, amb els costats verds, no val la pena esquinçar-los, que empitjoraran el sabor de les postres. Per no embrutar-se les mans, és millor realitzar tota la feina amb guants de cautxú prims. Considereu algunes regles més.

• Rentat Esbandiu la collita en diverses ocasions, abocant aigua neta a la conca.
• Formulari. Per mantenir les baies intactes durant la cocció, s’han de tapar amb sucre, deixar-les una estona, després en conserva.
• Esterilització. Els bancs s’han d’esterilitzar abans de rodar, per no espatllar la peça. Podeu realitzar el tractament amb vapor, aigua bullent, calcinar els envasos al forn, al microones.
• Vaixella Per cuinar, és millor utilitzar un lavabo de coure o llautó, una cassola d’acer inoxidable. Guardeu les llaminadures de nabius preferentment en gerres petites de vidre sota tapes de ferro o plàstic.
• Proporcions Es recomana seguir les dosis d’ingredients indicades a les receptes per no malmetre el sabor del postre.

La recepta més útil

Característiques Postres, preparats sense tractament tèrmic, preserva al màxim les propietats beneficioses dels regals del bosc. Esterilitzeu les gerres i les tapes amb antelació. Guardeu una delícia a la nevera.

Què preparar:

• baies - 1 kg;
• sucre granulat - 1,5 kg.

Com fer

1. Ordena baies madures (pot prendre i lleugerament madur).
2. Esbandida de dues a tres vegades.
3. Deixeu escórrer l’aigua.
4. Barrejar en un bol amb el sucre.
5. Tritureu la batedora.
6. Organitzeu la confitura “crua” en gerres esterilitzades, tanqueu-la amb tapes de nylon noves.

"Cinc minuts"

Característiques El postre s'ha de cuinar només cinc minuts. D’aquesta manera s’estalviarà gairebé totes les vitamines i minerals, dedicant un mínim de temps a la recol·lecció.

Què preparar:

• baies madures - 1 kg;
• sucre - 1,2 kg.

Com fer

1. Esterilitzeu les gerres al forn o al microones.
2. Renteu les baies, aboqueu-les en un colador, per gotejar l’aigua.
3. Transferiu-lo a una cassola de fons gruixut, tapeu-ho amb sucre granulat, poseu-ho al foc. Bullir sense aigua.
4. Remenar per dissoldre els grans. A continuació, afegiu el foc, bulliu.
5. Bullir exactament cinc minuts, retirar-ho de la cuina, refredar.
6. Disposar a la vora, enrotllar-se.

Dolç a la gelea

Característiques La recepta permet cuinar melmelada delicada i saborosa amb baies senceres en només 25 minuts. El xarop té un aspecte i una consistència que recorda la gelea viscosa.

Què preparar:

• nabius: quatre gots;
• aigua - dos gots;
• sucre granulat - 1 kg.

Com fer

1. Esbandiu les baies senceres, sequeu-les, llençant-les en un colador.
2. Bulliu l’aigua en una cassola i dissoleu el sucre dins i espereu que torni a bullir.
3. Introduïu les baies al xarop.
4. Feu-ho a foc lent durant 15 minuts, remenant suaument amb una espàtula.
5. Aboqueu la massa en gerres de vidre esterilitzades, cargoleu les tapes.
6. Deixeu refredar sota una tovallola durant un dia, girant de cap per avall.

Polivariacions

Combinant baies silvestres i altres fruites, podeu obtenir unes postres delicioses i perfumades. Especialment sofisticat amb dosificacions no cal: el principi de totes les receptes és el mateix. Per defecte, en cada variant es pren 1 kg de nabius frescos.

Amb llimona

Què preparar:

• sucre - 1,5 kg;
• llimona - un;
• menta picant - quatre branques.

Com fer

1. Ordeneu i esbandiu les baies, cobriu amb sucre.
2. Traieu la ratlladura de la llimona rentada amb una ratlladora i traieu el suc de la polpa.
3. Poseu el suc i la ratlladura a la massa de nabius, poseu la cassola al foc.
4. Coure durant 15 minuts després de bullir.
5. Esbandiu i assequeu les branques de menta, trenqueu-les, tireu-les a una paella, manteniu-lo a la cuina durant cinc minuts més.
6. Envaseu la confitura en gerres esterilitzades, en conserveu.

Amb taronja

Què preparar:

• llimona - un;
• una taronja - dues;
• sucre - 0,9 kg;
• aigua - un terç d’un got.

Com fer

1. Esbandiu els aliments, assequeu, eixugueu els cítrics amb una tovallola.
2. Desplaceu-vos pel molinet de carn. No cal treure-la amb taronges i ratlladura de llimona abans del desplaçament.
3. Agitem el sucre granulat.
4. Aboqueu aigua al fons de la cassola, afegiu-hi una barreja de fruita i baies.
5. Bulliu-ho. Cuinem, remenant, durant uns 20 minuts.
6. Disposar en gerres estèrils amb un volum de 250 ml de suro.
7. Gireu el recipient, aïlleu-lo.

Amb grosella

Què preparar:

• grosella negra - 1 kg;
• sucre - 1,7 kg.

Com fer

1. Ordena, renta i asseca els nabius i groselles.
2. Tritureu els ingredients al seu torn amb una batedora.
3. Combina el puré de baies amb el sucre, trasllada a una paella.
4. Posar al foc, esperar que bulli.
5. Coure durant 20 minuts, remenant de tant en tant.
6. Embalatge en gerres netes, tanqueu les tapes.

Amb lingonberries

Què preparar:

• llardons madurs - 1 kg;
• aigua - 400 ml;
• sucre granulat - 1,2 kg.

Com fer

1. Enumereu les baies, esbandiu i escorreu en aigua bullent per obtenir una suavitat.
2. Desplaceu-vos per una picadora de carn, barregeu-la amb aigua i sucre en una cassola.
3. Coure després de bullir a foc lent fins que espesseixi, traient l'escuma.
4. Envaseu la massa calenta i fragant en gerres esterilitzades i apreteu-les.

Amb gerds o maduixes

Què preparar:

• gerds (o maduixes) - 500 g;
• sucre - 1,3 kg;
• aigua - 300 ml.

Com fer

1. Passeu per les baies, traieu les tiges de gerds o maduixes, esbandiu i assequeu.
2. Cuinem el xarop d’aigua i el sucre.
3. Aboqueu amb cura els ingredients en xarop bullent, després de tallar les maduixes més grans per la meitat o a rodanxes.
4. Cuinem durant deu minuts, traient l’espuma, remenant de tant en tant.
5. Aboqueu-les en gerres estèrils, conserveu-les.

Amb pomes

Què preparar:

• pomes dolces-amargades - 800 g;
• sucre granulat - 1,5 kg.

Com fer

1. Barregeu les baies rentades amb el sucre, deixeu-ho tres hores, per tal que el suc destaqui.
2. Posar al foc, bullir, bullir i bullir uns deu minuts. No oblideu barrejar.
3. Aboqueu les pomes pelades de nuclis, llavors i pelades, tallades a rodanxes.
4. Coure uns 20-25 minuts més.
5. Distribuïu la massa en recipients amb un volum de 0,5 l de suro.

Experiments culinaris

Els amants de l’experiment els encantarà les receptes que hi ha a continuació. En ambdós casos, podeu utilitzar baies fresques i congelades.

Amb gelatina

Característiques La gelatina permet fer una melmelada espessa, la consistència d’una melmelada. Per fer-ho, no heu de bullir la massa durant molt de temps, el procés triga només mitja hora. Si afegiu una mica més d’aigua, la massa semblarà gelea.

Què preparar:

• sucre - 750 g;
• gelatina: una culleradeta;
• aigua - 100 ml;
• baies - un pot de litre complet.

Com fer

1. Aboqueu les baies rentades en una cassola amb sucre per deixar que el suc flueixi.
2. Poseu un foc petit, cuineu-ho durant deu minuts, remenant constantment.
3. Mentre bull, mantingueu-ho al foc durant deu minuts més, traient l'escuma de la superfície amb una cullera.
4. Diluir la gelatina amb aigua, abocar la massa a la melmelada. Cuinem durant deu minuts més.
5. Disposar en gerres esterilitzades, apretar. Torneu-lo a refredar.

En una cuina lenta

Característiques En un electrodomèstic de cuina multifuncional, és fàcil fer un postre de baies congelades. I podeu cuinar-lo tant a l’estiu com a l’hivern. És aconsellable utilitzar el mode "Extinció" per cuinar.

Què preparar:

• baies congelades - 1 kg;
• suc de llimona - tres cullerades;
• sucre - 0,9 kg.

Com fer

1. Poseu les baies en un bol, cobriu-ho amb sucre granulat.
2. Deixeu-ho mitja hora.
3. Aboqueu el suc de llimona, barregeu-ho, transferiu-lo a un bol multicooker.
4. Configureu el mode "Extinció" a 45 minuts.
5. Aboqueu la massa calenta en gerres de 250 ml, enrotlleu o tanqueu les tapes.
6. Guardeu-ho a la nevera.

Podeu preparar les postres de qualsevol manera, escollint l’opció per als vostres gustos i preferències. I és millor preparar dues o tres varietats de llaminadures saludables, afegint-hi gerds, llinfaners, pomes o fulles de menta. El més important és esterilitzar els plats amb antelació i, a continuació, seleccionar la temperatura òptima per guardar les peces.

Altres receptes casolanes