Melmelada de grosella grosella segons una recepta pas a pas amb foto

Electrodomèstics i estris de cuina

fogó;
microones;
liquadora
un tamís;
gran capacitat per a una batedora;
bullidor
escàpula;
una cullerada;
gerres de melmelada.

Els ingredients

Grosella (- 1,5 kg
Sucre - 2,25 kg

Pas cuinar

Rentem les groselles sota aigua corrent i, després, netegem les tiges.
Aboqueu aigua a les llaunes rentades amb soda i envieu al microones durant 10 minuts per esterilitzar-les. I després els girem i els posem una tovallola. Les tapes per a llaunes es posen a la galleda amb aigua calenta i es bullen durant 3-5 minuts al foc.
Posem una caldera plena al foc. Quan l’aigua bulli, aboqueu aigua al grosell durant no més de 30 segons. Podeu posar-hi groselles en un tamís i posar-hi un bol, de manera que serà més convenient treure’l d’aigua bullent.
Aboqueu les groselles en un recipient gran, en el qual serà convenient batre les groselles amb una batedora.
Aboqueu la meitat del sucre - 1,125 kg - en un recipient amb groselles i barregeu-ho bé amb una espàtula de manera que el sucre es distribueixi per la grosella.
Afegiu la segona meitat de sucre al recipient amb la massa de grosella i torneu a barrejar bé amb una espàtula perquè el sucre es dissolgui en el suc.
Mitjançant una batedora, batre la massa de sucre de grosella durant uns 5 minuts.
Un bol en el qual es filtraran les groselles, s’aboca amb aigua bullent.
Poseu el tamís en un bol esterilitzat i aboqueu-hi la massa de sucre de grosella.
Utilitzant una cullera o espàtula, remeneu la barreja activament per accelerar el procés d’estirament. En aquest cas, tots els estris de cuina: una cullera, una espàtula o qualsevol altra cosa que entri en contacte amb la massa de grosella, primer s’han d’escaldar amb aigua bullent. En cas contrari, la melmelada pot desaparèixer a causa que hi cauen microbis.
El gruix restant al tamís es pot utilitzar per fer compota. Per fer-ho, s’ha de traslladar a una cassola, diluïda amb aigua (0,5-1 l), bullida, filtrada i podeu beure.
A les gerres preesterilitzades, aboqueu la melmelada filtrada.
El punt principal: el líquid ha d’omplir completament el recipient, tocant la tapa, que es tancarà el pot. L’aire provoca el creixement dels bacteris i pot provocar el malbaratament del producte.
També tanquem les gerres amb tapes esterilitzades, i la confitura sense bullir ja està a punt. Es pot guardar a temperatura ambient en qualsevol armari durant 1 a 3 anys. Al cap d'un parell de dies, el líquid als bancs s'espessirà: aquest és un procés normal

Important! Podeu barrejar qualsevol quantitat de grosella, mentre que la seva proporció amb sucre hauria de ser d’1 a 1,5

Recepta de vídeo

Hi ha altres maneres de fer melmelada de grosella, més tradicionals que fan servir ebullició. Podeu veure un d’ells en vídeo.

La melmelada de grosella sense bullir és un mètode senzill i convenient per preservar el gust original de les baies. Per descomptat, quan es treballa amb ingredients, tots els plats haurien de ser completament estèrils, ja que sense cuinar, qualsevol bacteri que entri a la massa començarà a multiplicar-se i fer malbé el producte. Però la precisió en la fabricació es recompensa amb un gust més brillant i natural, que us farà les delícies al llarg del proper any i encara més. Què en penses d’aquesta tècnica de preparació de melmelada? Comparteix la teva opinió o proposa una idea als comentaris.