Maravellosa melmelada de grosella vermella Esmeralda

Electrodomèstics i estris de cuina: lavabo de metall profund, paella amb tapa, tassa de 250 ml, cullerot, llaunes, tapes de costura, clau de costura, escuradents, plats de diferents mides, espàtula, estufa.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Rentem 2 manetes prou grans de fulles de cirera, les posem en un cassó i hi aboquem 5 gots d’aigua de 250 ml cadascun.
   
2. Porteu l’aigua a ebullició, després tapeu la cassola amb una tapa. Remeneu les fulles a foc lent uns 15 minuts.
   
3. En aquest moment, rentem 2 kg de grosella. Retirem tots els branquillons i les coletes, quedant només les baies. Perforem mitjanes i grans en diferents llocs amb un escuradents perquè no esclatin durant la cocció.
   
4. Quan la infusió estigui a punt, traieu-ne les fulles de cirera i afegiu-hi 2 kg de sucre. Enviem a la cuina i portem a ebullició, de vegades remenant perquè el sucre es dispersi completament. Deixa unes fulles, descarta la resta.
   
5. Les baies pelades es transfereixen a una conca metàl·lica profunda. Quan el xarop bulli, traieu-lo del foc i aboqueu-lo suaument a la mateixa conca. Això es fa millor amb una cullerot perquè les baies no esclatin a causa de la diferència de temperatura.
   
6. Després d’això, deixeu les baies en almívar durant 5-6 hores. És convenient començar a fer melmelada al vespre perquè es quedin durant la nit. Posem la conca al foc i a foc molt lent portem el contingut a ebullició. Agiteu suaument les baies perquè no esclatin, sobretot quan s’escalfen. Després de bullir, coure la barreja durant 2-3 minuts.
   
7. Apagueu el foc i deixeu la melmelada de nou durant 6 hores. Després d’això, repeteix el procediment: escalfeu-ho, bulliu-ho durant 1-2 minuts, deixeu-ho coure 6 hores. Poseu les fulles de cirera diferides a la confitura. Porteu-ho a ebullició de nou i deixeu-ho coure 3-4 minuts. De qualsevol manera convenient, esterilitzem els flascons i tapes de segellat. Utilitzeu una cullera per abocar la melmelada als pots i tancar-la amb una clau de costura o manualment (segons el tipus de tapa).
   
8. Si es queda, la melmelada a punt es pot conservar a temperatura ambient, ja que conté molt sucre. Es pot servir en la mateixa forma i amb les mateixes finalitats que qualsevol altra.
   

Ja ho sabeu?Si preneu una grosella madura o una grosella de varietats vermelles, la melmelada serà de color ambre. Si la grosella és verda i una mica madura, maragda.

Recepta de vídeo

També podeu veure al vídeo tot el procés de creació de melmelada de grosella. En ell podreu veure aquest negoci de principi a fi, apreciar l’aspecte i la textura de la melmelada acabada.