Electrodomèstics i estris de cuina: estufa, bàscula de cuina, bullidor, tassa de mesurar, 2 paelles, clau segellada, tamís metàl·lic, llaunes amb tapa, bol profund, placa profunda, tauler de tall, ganivet, pala de cuina, cullera de sopa, tovallola de cuina, tovalloles de paper.
Els ingredients
| mandarines | 1 kg |
| sucre | 600 g |
| aigua | 600-800 ml |
Pas cuinar
- Abans de començar a fer melmelada, esbandiu bé 1 kg de mandarina sota aigua corrent, ja que també s’utilitzarà la seva pell. A continuació, assecar les mandarines amb tovalloles de paper. Peleu les mandarines i traieu amb cura les venes blanques. Doblegueu la pela en un plat a part. Dividiu les rodanxes i, si teniu mandarines grans amb fosses, talleu cada llesca per la meitat i traieu-ne les fosses.
- Col·loqueu les rodanxes de mandarina pelades en una paella en què preparareu la confitura. A continuació, aboqueu 600 g de sucre a la cassola i barregeu-ho tot bé amb una espàtula de cuina, després deixeu les mandarines per insistir una mica en sucre. Podeu ajustar la quantitat de sucre en funció de la dolçor de la mandarina.
- Mentrestant, amb un ganivet, traieu la part blanca de la pell de mandarina de manera que només quedi la pell. Talleu les pells pelades a tires petites i poseu-les en un bol a part. En una tetera, bulliu uns 600-800 ml d’aigua i aboqueu-hi aigua bullent sobre una palla de mandarina, després deixeu-ho coure uns 15 minuts. Això és necessari per eliminar l’amargor de la pell de mandarina.
- Passats els 15 minuts, escorreu l’aigua de les pells de mandarina. Durant aquest temps, les mandarines ja han donat suc i el sucre s’ha fos. Poseu les pell de mandarina en una paella i barregeu-ho tot bé amb una espàtula.
- Poseu l’olla a foc petit. En aquest cas, remeneu constantment les mandarines amb una espàtula fins que el sucre es dissol completament. Porteu la confitura a ebullició, després cuineu-la durant 5 minuts més i apagueu la cuina. A continuació, refredar la melmelada completament a temperatura ambient. Després d'això, repeteix aquest procediment dues vegades més: bullir-ho, coure-ho durant 5 minuts i deixar-lo refredar completament.
- Esterilitzeu les gerres mentre la melmelada es refreda. D’aquesta quantitat de mandarina s’obtenen gairebé dues llaunes de mig litre. Per esterilitzar, poseu un tamís metàl·lic en una olla d’aigua i poseu-hi les llaunes cap per avall al damunt. Escalfeu les gerres amb vapor de vapor durant 15 minuts, bulliu-les a les tapa en aigua. Després d’això, col·loca els flascons sobre una tovallola neta de cuina sense donar-li voltes. Aboqueu la confitura de mandarina en gerres seques i estèrils amb una cullera i tanqueu les gerres amb taps de cargol o utilitzeu llaunes de llauna i tanqueu-les amb una clau de costura. Quan la melmelada s’hagi refredat completament, guardeu-la a la nevera.
Recepta de vídeo
Com preparar mandarines i cuinar melmelada gruixuda i increïblement saborosa, podeu veure el vídeo amb més detall.
Brillant i fragant melmelada de cítrics de mandarina, sens dubte farà les delícies de totes les dents dolces amb un sabor únic. La melmelada gruixuda serà un bon complement per a creps, pastissos de formatge, es pot utilitzar per a pastisseria dolça. Una increïble confitura es prepara ràpidament i fàcilment.
Carregant ...