Melmelada de dent de lleó: receptes i subtileses per preparar llaminadures daurades

El dent de lleó familiar s'anomena científicament dent de lleó. Ja al títol hi ha una indicació del seu efecte curatiu. Especialment en medicina, es valora l’arrel de la planta. No obstant això, la melmelada cuita de flors de dent de lleó també és rica en substàncies saludables. Per recollir matèries primeres i fer mel de dent de lleó, heu de seguir una sèrie de regles simples. Aleshores la delícia serà especialment útil.

Composició i propietats de la melmelada

Les propietats beneficioses de la melmelada de dent de lleó es deu a la presència de diverses substàncies que tenen un efecte beneficiós sobre l’organisme. Així doncs, 100 g de producte contenen 190 kcal. Les proteïnes, hidrats de carboni i greixos de la seva composició es troben en una proporció d’1: 49: 0,15.

Substàncies beneficioses

La confitura de dent de lleó conté una gran quantitat de vitamines i minerals.

• Fòsfor. Afecta la força òssia. Manté l'equilibri àcid-base. Imprescindible per al creixement cel·lular.
• Potassi. Normalitza l’equilibri aigua i àcid-base. Imprescindible per a una correcta funció muscular.
• Calci. És important no només per als ossos i les dents, sinó també per al bon funcionament del sistema nerviós. Baixa el colesterol.
• Planxa. Suporta el funcionament del sistema immune. Forma part de l’hemoglobina, millora la qualitat de la sang.
• Zinc. Ajuda a curar ferides. Efecte positiu en les funcions reproductives d’homes i dones. Protegeix el cos contra virus. Augmenta la immunitat.
• Manganès. Regula la glucosa en sang i el metabolisme dels lípids. Ajuda al creixement del cartílag i del teixit connectiu. Participa en el treball del cervell.
• Àcid ascorbic. L’antioxidant, un dels defensors més poderosos del cos contra les malalties.
• Tocoferol. L’antioxidant, ajuda a reforçar la funció reproductiva, protegeix el cos d’efectes nocius.
• Vitamines B. Aquesta és una sèrie de substàncies implicades en el metabolisme i que proporcionen diverses funcions del cos.
• Vitamina K. Millora la qualitat de la sang. Promou el creixement i desenvolupament d’un cos jove, en gent gran, la prevenció de l’osteoporosi.
• Vitamina PP. Millora el sistema circulatori, reforça els vasos sanguinis. Participa en el metabolisme energètic.

Acció curativa

Els avantatges de la confitura de dent de lleó s’han provat durant segles. Té un efecte curatiu en diversos òrgans i sistemes:

• estimula el sistema nerviós;
• normalitza els processos metabòlics;
• augmenta el to muscular;
• millora la gana;
• elimina les toxines;
• reforça les articulacions;
• millora l’estat de la pell;
• alleuja la inflamació;
• normalitza els processos de digestió;
• redueix l’acidesa del suc gàstric;
• té propietats colerètiques.

Els productes basats en dent de lleó són especialment valorats per la seva contribució al tractament del fetge i la prevenció de les seves malalties.

Contraindicacions

Com a tal, la confitura de dent de lleó no té cap dany ni contraindicacions. Tot i això, hi ha diversos advertiments.

• Amb gastritis. El dent de lleó redueix l’acidesa, de manera que amb gastritis amb baixa acidesa és millor no utilitzar productes a base d’ella.
• Per problemes amb la vesícula biliar. Bloqueig dels conductes biliars, pedres a la vesícula biliar, una ocasió per tractar la dent de lleó amb molta cura.
• Úlcera d’estómac. El més exactament possible, gaudeix de melmelada de dent de lleó amb una úlcera pèptica. Cal observar el seu benestar.
• Diabetis. A més dels extractes de dent de lleó, la melmelada conté molt sucre. Per tant, per als diabètics, hi ha restriccions a la quantitat d’ús del producte. A més, si hi ha un objectiu de perdre pes, no cal menjar gaires llaminadures.
• Moderació. El consum de productes dolços de dent de lleó està farcit de diarrea o vòmits.
• Amabilitat ambiental. No cal recollir dent de lleó per embús a les carreteres, als edificis de gran alçada, on hi ha molta pols i emissions nocives de la ciutat. Les matèries primeres han de ser respectuoses amb el medi ambient, recollides a la natura. Aleshores, no hi ha possibilitat d’enverinar-se amb substàncies nocives atrapades a la melmelada amb flors.

Recollida i preparació de matèries primeres

Abans de coure melmelada de flors de dent de lleó, heu de dedicar una mica de esforç a la preparació de matèries primeres. Recolliu flors a les gespes i clarianes del bosc, a la vora del riu, a les terres baixes. El temps de la collita és migdia assolellat quan s’obren el màxim de les inflorescències. Cal recollir caps de flors sense fulles i tiges. Trieu plantes biennals, són més medicinals i les podeu distingir per potents fulles basals.

A casa, les flors s’omplen d’aigua freda i es deixen un parell d’hores. Després actuen d’acord amb la recepta pas a pas seleccionada.

Una selecció de receptes de melmelada de dent de lleó

Els dents de lleó a les receptes es mesuren tradicionalment no en pes, sinó en quantitat. Una ració típica per quilogram de sucre és de 400 flors.

Opció ràpida

Característiques. La recepta clàssica és la preparació de mel a partir de dent de lleó. Una decocció de les flors es combina amb el sucre i es cuina fins que sigui espessa. Cal una mica de temps. Però haureu de fer un descans perquè les flors s’infusin al brou i li donin substàncies útils.

Necessiteu:

• 400 flors de dent de lleó;
• quilogram de sucre;
• dos gots d’aigua

Cuinant

1. Separa els dents de lleó de les parts verdes que donen amargor.
2. Aboqueu aigua i poseu-ho al foc.
3. Cuinem després de bullir cinc minuts.
4. Deixeu tres hores, podeu de nit.
5. Colar el caldo.
6. Afegiu-hi sucre i coeu-ho durant 10-15 minuts.
7. Aboca als bancs.

Doble Vitamina C: Dent de lleó i Llimona

Característiques. Els dents de lleó són rics en àcid ascòrbic, i quan es combinen amb llimona donen una combinació especialment curativa. La melmelada és ideal per tractar refredats.

Necessiteu:

• 200 flors;
• un quilo de sucre;
• un got d’aigua;
• una llimona.

Cuinant

1. Prepareu les flors de la manera habitual.
2. Poseu en una cassola, tireu aigua, poseu-la al foc.
3. Talleu la llimona amb la pell a trossos.
4. Després de bullir afegir la llimona i bullir durant cinc minuts.
5. Refredar el brou.
6. Colar per diverses capes de gasa.
7. Bullir amb el sucre fins que espesseixi.
8. En forma calenta, aboqueu-les en gerres i enrotlleu-les.

El camí amb les flors

Característiques. Normalment, la melmelada de dent de lleó es prepara en forma de mel, és a dir, després de bullir, es treuen les flors. Tot i això, podeu fer melmelada i realment, amb la polpa de la planta. Per descomptat, les flors bulliran, però a molts no els importa.

Necessiteu:

• 100 caps de flors;
• dos gots d’aigua;
• dos gots de sucre.

Cuinant

1. Com que les inflorescències es quedaran en el producte acabat, heu de retirar amb cura la base densa de color verd. Si cauen sèpals verds, això no és crític.
2. Esbandiu les matèries primeres, cobriu amb sucre, deixeu-ho reposar aproximadament una hora.
3. Poseu al foc abocant un got d’aigua.
4. Coure-ho a ebullició baixa durant uns 15 minuts.
5. Vigileu la consistència; la melmelada ha de ser líquida, en cas contrari, s’espessirà massa després de la refrigeració.
6. Ajusteu la densitat amb aigua.
7. Refredeu el plat acabat i transferiu-lo al recipient, poseu-lo al fred.

Amb peus a peu

Característiques. El polp de punta és similar a un dent de lleó i també té propietats útils. La recepta de conserves de dent de lleó i de pols de llet implica l'ús de mel en lloc de sucre.

Necessiteu:

• Inflorescències de dent de lleó;
• inflorescències de polars; en qualsevol proporció;
• un got de mel;
• un got d’aigua.

Cuinant

1. Esbandiu les inflorescències, assequeu-les, escampant-les sobre el teixit.
2. Poseu juntament amb l’aigua en una paella, bulliu-ho durant cinc minuts.
3. Refredar lleugerament, traslladar-los a les gerres, omplint-se fins a la part superior.
4. Escampar la mel per la seva uniformitat.
5. Agiteu suaument el contingut de les llaunes amb una espàtula.
6. Si es vol, es pot triturar el producte en una melmelada amb una batedora submergible.
7. Deixar refredar, tancar i netejar a fred.

Camí fred

Característiques. La melmelada de dent de lleó es pot preparar sense cuinar, aleshores s’estalviaran encara més les substàncies beneficioses. Aquesta recepta és perfecta per a la cirrosi del fetge i les seves altres malalties. Si voleu, podeu triar sucre o mel.

Necessiteu:

• 100 flors de dent de lleó;
• 300 g de sucre o tres cullerades de mel.

Cuinant

1. Esbandiu i assequeu les matèries primeres.
2. Passar per una picadora de carn o picar finament amb un ganivet.
3. Combina amb mel o sucre.
4. Remenar bé.
5. Disposar en gerres, cobrir amb pergamí i corbata.
6. Conserveu-ho només a la nevera.
7. Vida útil: dins dels sis mesos

L’ús de melmelada de dent de lleó

Prendre melmelades medicinals de dents de lleó és força agradable. Beuen te amb ell, repartits al pa. Es pot utilitzar com a farcit per coure, si es cuina amb flors. La mel de dent de lleó es consumeix de la mateixa manera que la mel d’abella regular: amb te, afegida a la rebosteria. Podeu posar melmelada de dent de lleó en iogurt, farinetes. Les delicioses begudes de fruites s’elaboren amb mel de dent de lleó: només cal barrejar una cullerada de producte dolç amb un got d’aigua. Així doncs, hi ha moltes opcions, però, com prendre melmelada per al fetge o en el tractament d’altres malalties, trieu en consulta amb el metge.

Altres receptes casolanes