Electrodomèstics i estris de cuina:
- cuina;
- un forn;
- paella
- 2 envasos;
- un ganivet;
- tauler de tall;
- escàpula;
- llaunes (2 peces. 0,5 l cadascuna);
- fundes (2 ulls);
- una tovallola.
Els ingredients
| Nom | Quantitat |
| Pessic posat | 1 kg |
| Sucre | 850 g |
| Suc de llimona | 1,5 cda. l |
| Àcid cítric | 1,5 culleradetes |
| Aigua | 700 ml |
Pas cuinar
- Prepareu 2 envasos. Deixeu-ne un buit, aboqueu-hi 350 ml d’aigua freda i neta a l’altra. En un recipient amb aigua freda, afegiu 1,5 c. àcid cítric (perquè els préssecs no es tornin negres).
- 1 kg de préssecs madurs però no tous, col·locar-los en un recipient buit. Bulliu 350-400 ml d’aigua i aboqueu-hi préssecs amb aigua bullent, deixeu-los en aigua bullent durant 20 segons.
- Escorreu i aboqueu els préssecs amb aigua freda i àcid cítric. Peleu els préssecs. Peleu els préssecs per la meitat amb un ganivet i traieu-ne les llavors. Talleu cada meitat del préssec en tres trossos (podeu tallar la mida que desitgeu).
- Transferiu la meitat dels préssecs pelats i tallats a un recipient en el qual fareu melmelada. Divideix 850 g de sucre en 2 parts. Aboqueu la primera capa de préssecs amb 1 part de sucre, i després espolseu la meitat restant dels préssecs i salpebreu. Deixeu els préssecs en sucre durant 1 hora.
- Poseu l’olla amb els préssecs a foc lent i feu-ho coure fins que bulli, remenant de tant en tant. Retireu la confitura bullida de l'estufa i deixeu-la refredar completament.
- Poseu la confitura freda a foc lent i torneu a bullir. Immediatament després de bullir, traieu la cassola del foc, deixeu-la refredar i poseu-la per tercera vegada a la cuina (també a foc mínim). Mentre la melmelada bull, tireu 1,5 cda. l suc de llimona amb llimona.
- Quan la confitura comenci a bullir (per tercera vegada), afegiu-hi suc de llimona espremut, barregeu-ho i deixeu-ho bullir durant 10 minuts.
- Prepareu 2 gerres per torçar melmelada de 0,5 l cadascuna: renteu-les i preescalfeu-les al forn a una temperatura de 150 graus, durant 10 minuts (s’han de posar les gerres en un forn fred, encara sense escalfar), aboqueu-les a la tapa amb aigua bullent. Aboqueu la confitura acabada a les gerres calentes, cobriu les gerres amb tapa. Gireu les gerres de melmelada perquè quedin a la tapa, tapeu-ho amb una tovallola i deixeu-ho refredar completament.
Ja ho sabeu? Afegint suc de llimona permet que la melmelada no s’engreixi després d’un gir durant l’hivern.
Recepta de vídeo
A la recepta del vídeo, podreu veure com tallar els préssecs a trossos bells de mida mitjana i també podreu veure com es veu la melmelada en forma acabada i després de filar-los en gerres.
Vau aprendre a fer melmelada de préssec. Cuinant amb aquesta recepta, sens dubte no passareu gaire temps. Després d’haver pelat correctament i afegir àcid cítric a l’aigua, la vostra confitura no es tornarà negre i, gràcies al suc de llimona, no quedarà ensucrada. La melmelada és saborosa, dolça i fa bona olor. Ja heu intentat fer una melmelada? Escriviu els comentaris.
Carregant ...