Melmelada de pinyons: sabor original, aroma de bosc i propietats curatives

A les latituds domèstiques, el pi creix gairebé a tot arreu. Però per alguna raó, l’amfitriona no prepara tan sovint melmelada dels seus cons. Però els habitants de les zones forestals sempre tenen al seu rebost diverses llaunes d’aquest miraculós remei, que protegeix tota la família dels refredats i d’altres malalties.

Els avantatges i els perjudicis dels pinyons i la melmelada

En medicina popular, els postres dels pins es coneixen com un potent anti-fred, antipirètic i desinfectant. Després d’haver estudiat tota la gamma de propietats útils de la melmelada, és probable que vulgueu cuinar-la. Però no us oblideu de la presència de contraindicacions.

Melmelada de cons. Propietats curatives

Les propietats beneficioses de la melmelada dels pinyons no es limiten a un efecte fred. De fet, la seva acció és molt més àmplia i afecta gairebé tots els sistemes del cos.

• Enforteix el sistema immune. Els fitònids, que formen part de l’oli essencial, lluiten activament contra els microbis i fan que el cos sigui més resistent a les infeccions i els refredats.
• Cura l'estómac. Els cons verds tenen un efecte beneficiós sobre la membrana mucosa de l'estómac i els intestins, alleuren la condició amb una agreujament de gastritis i úlceres.
• Estalvia de l'anèmia. L’ús de melmelades inusuals ajuda a augmentar els nivells d’hemoglobina.
• Calma el sistema nerviós. Ajuda a combatre la depressió, millora l'estat d'ànim i millora el to corporal general.
• Combat les malalties respiratòries. Ràpidament alleuja el refredat i calma una tos. Facilita la malaltia amb tuberculosi i bronquitis.
• Neteja el cos. La composició química és rica en antioxidants que uneixen substàncies nocives i les eliminen del cos. També la dolcesa prevé l'aparició d'edema.
• Estimula la funció cerebral. Ajuda a augmentar l’eficiència, facilita l’emmagatzematge de la informació. També, l’embús de coníferes ajuda a restaurar la parla després d’un ictus.
• Elimina els paràsits. Giardia i cucs moren sota la influència de components d’olis essencials.
• Tracta malalties de la cavitat oral. Gràcies a les propietats desinfectants i regeneradores de la confitura, les úlceres a la boca es curen ràpidament, disminueix el sagnat de les genives.
• Enforteix el cor i els vasos sanguinis. Amb l’ajut de vitamines B i taní, el treball del múscul cardíac millora i els vasos sanguinis es fan més forts. Així mateix, l’ús de melmelada contribueix al tractament de la hipertensió.

Contraindicacions

No oblideu que els cons comestibles poden ser beneficiosos i, en alguns casos, un postre de pi pot ser perjudicial. Assegureu-vos que no teniu cap contraindicació per a l’ús d’aquest tracte:

• edat infantil fins a tres anys;
• vellesa de més de 60 anys;
• hepatitis aguda;
• embaràs
• període de lactància;
• deteriorada funció renal;
• tendència a reaccions al·lèrgiques;
• diabetis mellitus;
• malaltia hepàtica crònica.

Com i on recollir els cons: 4 consells

Per cuinar melmelada saborosa i sana, cal conèixer algunes de les subtileses relacionades amb la recollida de matèries primeres. Hi ha quatre punts clau a recordar.

1. On recollir matèries primeres. El millor és anar a buscar cons a un bosc de pins o aterratges, allunyats de carreteres amb pols i empreses industrials. Això es deu al fet que tota la brutícia de l’atmosfera s’enganxa a la resina, present a la superfície dels cons.
2. Quan s’ha de recollir els cons. Els residents de les regions més càlides poden començar a recollir cons de pins a finals de maig. En general, el millor moment és la fi de juny.
3. La qualitat dels brots de coníferes. Els petits cons verds, la longitud dels quals no supera els quatre centímetres, són idonis per a l’embús. Però els més tendres i saborosos en el procés de cuina són els que no arriben a la longitud de dos centímetres.
4. Quanta matèria primera es necessita. Per preparar melmelada, suficient per a una família de tres o quatre persones durant tot el període fred, n'hi ha prou amb un quilogram de cons.

Melmelada de pinyol: una selecció de receptes

Tenint cura de la salut familiar, haureu de dominar definitivament la recepta de melmelada de pinyons. Aquesta delicadesa agradable amb un aroma inusual de melmelada protegeix a tu i als teus éssers estimats d'infeccions insidioses, i també aporta nous matisos al menú habitual.

Recepta número 1: clàssica

Característiques Necessitarà un mínim conjunt d’ingredients. Al mateix temps, les propietats gustatives i curatives dels cons de pi es posen de manifest en una confitura tan simple.

Necessiteu:

• conos joves de pi;
• sucre - en quantitats iguals;
• aigua: per cobrir els cons dos centímetres per sobre del seu nivell.

Cuinant

Netegeu els cons diverses vegades en aigua freda per eliminar-los de la brutícia i les impureses de les agulles.

Transferiu les matèries primeres a una olla gran o conca i ompliu-la d’aigua. El líquid hauria d’estar aproximadament dos centímetres per sobre dels cons.

Encendre el gas i col·locar els cons inundats al cremador.

1. Coure el brou 30 minuts després de bullir.
2. Tapeu el recipient amb gasa o tovallola i deixeu-lo durant 12 hores en un lloc fosc. Per exemple, a l’armari. Com a resultat, el caldo adquirirà una tonalitat verdosa i una aroma pronunciada de resina.
3. Colar el caldo. En una paella a part, barregeu el líquid amb el sucre, poseu al foc i escalfeu fins que els grànuls es dissolguin completament.
4. Envieu un terç del con total del sirope i feu bullir la composició durant set o deu minuts més.
5. Es queda per enrotllar la confitura als bancs i enviar-la a un lloc fresc.

Recepta número 2: sense tractament tèrmic

Característiques Aquesta recepta sense bullir requereix menys temps i permet estalviar els màxims cons de nutrients. A més, si no us agrada estar a la cuina durant molt de temps, aquesta opció és ideal per a vosaltres.

Necessiteu:

• un quilogram de cons;
• un quilo i mig de sucre.

Cuinant

1. Ordena i renta bé els cons. Cadascuna d’elles es talla en quatre parts.
2. Enrotlla cada dau en sucre.
3. Poseu bé una capa de cons confitats a la part inferior de la llauna. D'alçada, hauria de tenir uns dos centímetres.
4. La següent capa és el sucre. La seva alçada hauria de ser d’uns centímetres i mig.
5. Seguiu capant els ingredients fins que ompliu el flascó. El sucre ha d’estar a sobre.
6. Tapeu el recipient amb gasa i poseu-lo sobre un parament de la finestra o en un altre lloc lluminós, accessible a la llum del sol.
7. A mesura que el sucre es fongui per formar un xarop, agiteu el flascó. I quan es dissolen tots els grànuls, es pot considerar llesta la confitura.

Recepta número 3: amb llimona

Característiques Si el vostre objectiu és enfortir el sistema immune, combina els cons de pi i la llimona en una sola confitura.Això augmentarà la concentració d’àcid ascòrbic. A més, el suplement de cítrics eliminarà l’amargor inherent a les agulles.

Necessiteu:

• cons de pi - 120 g;
• quilogram de sucre;
• mig got de suc de llimona;
• una culleradeta de sucre vainillat;
• aigua - per cobrir els cons.

Cuinant

1. Esbandiu els cons de pi. Transferiu les matèries primeres a la cassola i aboqueu tanta aigua que cobreixi completament les matèries primeres.
2. Tapeu el recipient amb una tapa i poseu-ho a foc lent. Colar els cons durant mitja hora, després de deixar-los reposar un dia.
3. Aboqueu el brou pel formatge. Afegiu-hi el suc de llimona, la vainilla i el sucre i poseu-ho al foc. Cal coure la barreja fins que es converteixi en xarop.
4. Afegiu els cons al xarop i deixeu-ho bullir deu minuts després de bullir.

Recepta número 4: d’agulles de pi

Característiques Si no teniu temps per recollir els cons, això no vol dir que us quedareu sense un tracte saludable. Al període tardor-hivern, podeu confeccionar melmelades amb agulles de pi.

Necessiteu:

• agulles de pi - dos gots;
• llimona gran;
• sucre - 300 g;
• aigua - sis gots.

Cuinant

1. Renteu les agulles i ompliu-les amb tres gots d’aigua bullint.
2. Al cap d’un parell d’hores, quan les matèries primeres es suavitzen, mata la massa amb una batedora.
3. Afegiu tres gots més d’aigua bullint, tapeu el recipient amb una tovallola i deixeu-ho durant 12 hores.
4. Doblegueu el formatge en diverses capes i aboqueu-hi la infusió. Premeu bé la massa de coníferes perquè tots els olis essencials queden a l’aigua.
5. Poseu el líquid al foc, afegiu-hi sucre i feu-ho a foc lent aproximadament una hora. No oblideu barrejar constantment.
6. Premeu el suc de la llimona, afegiu-lo al xarop bullent i deixeu-ho bullir durant deu minuts més.

Petits trucs

En la preparació de qualsevol dolç, hi ha trucs i subtileses que ajuden a facilitar el treball i a fer més sofisticat el gust del plat. Pel que fa a la confitura de coníferes, hi ha tres recomanacions bàsiques.

1. Preparació. Abans de començar a cuinar, traieu agulles i impureses de les matèries primeres. També hauràs d’ordenar els cons per eliminar els danyats.
2. Vaixella Durant la cocció, els cons emeten activament quitrà, que no és fàcil de rentar de la superfície de la paella. Per tant, per fer melmelada, no es recomana utilitzar plats esmaltats blancs.
3. Emmagatzematge. És recomanable guardar melmelada en una habitació fosca. La temperatura òptima de l’aire és de 12-14 ºC.

Com prendre melmelada

Si no teniu cap contraindicació a l’ús de llaminadures de coníferes, podeu utilitzar-lo amb finalitat preventiva o terapèutica. Com prendre melmelada de pinyol depèn de quin problema voleu resoldre amb ell.

• Per augmentar el to del cos. En mig got d’aigua, diluïm una culleradeta de melmelada. Aquesta beguda s'ha de consumir al matí amb l'estómac buit i abans d'anar a dormir.
• De tos i mal de gola. Per calmar una tos i mal de gola, mengeu una cullerada petita de melmelada amb una tassa de te calent tres vegades al dia. En els nens, la dosi es redueix a una culleradeta. El tractament es duu a terme d’una o dues setmanes.
• De bronquitis. Tres vegades al dia, menja una cullerada de xarop de coníferes dolces, rentant-lo lentament amb aigua tèbia.
• De paràsits. Durant mitja o dues setmanes, mengeu una cullerada de melmelada de pi cada cop que preneu te. En aquest període, altres dolços han de ser completament exclosos de la dieta.
• De l’asma. Menja diàriament dues cullerades de xarop. Divideix aquesta quantitat per a tot el dia.Al mateix temps, no es recomana beure melmelada ni amb aigua ni amb te.
• Per a les articulacions. Durant una agreujament de malalties, afegiu una cullerada petita de melmelada al te. Continuar el tractament fins que el dolor desapareix.

Si encara dubteu sobre si és recomanable fer melmelada a partir de pinyons, només cal que feu referència a l’experiència i al coneixement dels avantpassats. El pi es mantenia amb molta estima no només a Rússia, sinó també entre representants d'altres cultures. Així doncs, els xinesos consideraven aquest arbre un símbol de longevitat, i els japonesos pensaven en absolut que podia donar una immortalitat a una persona. El veritable culte als cons de pi es trobava entre els grecs antics. Creien que el secret d’una bona salut i fertilitat estava amagat en ells.

Altres receptes casolanes