Deliciosa melmelada de carbassa: una recepta provada amb temps

Electrodomèstics i estris de cuina: cuina, paella, taula de cuina, ganivet, cullera, gerres.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Rentem bé la carbassa, la pelem, la tallem per la meitat i traiem totes les llavors. Talleu la polpa d’una carbassa en un cub de mida mitjana. La carbassa es pot ratllar a una ratlladora gruixuda, com més fina sigui la carbassa, més gruixuda la confitura.
   
2. Si feu melmelada només de carbassa, el gust serà específic, per a un aficionat, les espècies i fruites afegides aporten un sabor i aroma addicionals. Per tant, la composició de la melmelada inclou llimona i taronja. A més d’un sabor i aroma agradables, aquestes fruites donen a la confitura una lleugera acidesa. Renteu la llimona i la taronja juntament amb la pell en rodanxes fines, traient tots els ossos. Per no sentir la pell de les fruites, es poden passar per una picadora de carn o trossejar-les en una batedora.
   
3. En una cassola profunda combinem la carbassa picada, la llimona i la taronja. Aboqueu 1 kg de sucre, barregeu-ho bé. Deixeu de 4 a 5 hores fins que el sucre es dissolgui completament, remenant de tant en tant. Es pot deixar durant la nit.
   
4. Quan el sucre s’hagi dispersat completament i la fruita hagi assignat suc, procedim a la cocció de la melmelada.
   
5. Posem la cassola a foc mitjà i la portem a ebullició. Després de bullir, coure la melmelada durant 5 minuts, remenant constantment.
   
6. A continuació, traieu-ho del foc i deixeu-ho refredar perquè la carbassa quedi xopada en almívar.
   
7. Repetim aquest procediment d’ebullició 3 vegades. Podeu augmentar o disminuir el nombre d’ebullicions, a mesura que més vegades bulli, la confitura serà més gruixuda.
   
   Ja ho sabeu? En aquesta recepta de melmelada, la carbassa es conserva en rodanxes senceres a causa del fet que la fruita es cou immediatament amb la carbassa. Si voleu que bulli més, afegiu-hi llimona i taronja després que la carbassa es desfaci lleugerament.
8. Per fer la melmelada encara més perfumada, podeu afegir uns brots de dent, uns quants pèsols de pessic, un pal de canyella a l’hora de cuinar.
   
9. Posem la melmelada calenta en gerres netes i seques. Els pots de melmelada es poden esterilitzar al forn o a vapor. Han d’estar completament secs abans de posar-hi melmelada.
   
10. Enrotllem les llaunes, donem la volta a la tapa i la deixem fins que es refredi completament. Manteniu la confitura enrotllada en un lloc fresc i fosc. Si no voleu enrotllar llaunes, heu de guardar aquesta melmelada a la nevera.
    
11. Quan la melmelada s’hagi refredat completament, la podeu servir a taula. La melmelada és molt aromàtica i s’assembla lleugerament a una carbassa, en un almívar gruixut, amb un toc de taronja i llimona. La confitura llesta es pot utilitzar no només com a plat independent, sinó també com a farcit per coure. Bona gana!
    

Recepta de vídeo

Podeu veure la recepta del vídeo, on veureu com de senzill i fàcil és fer una melmelada de carbassa deliciosa, quins ingredients senzills necessitareu, quin mètode de cocció s’utilitza. Que tingueu una bona vista!

Altres receptes de verdures