Electrodomèstics i estris de cuina
- forn elèctric;
- balances de cuina i altres accessoris de mesura;
- paella capaç;
- cullera de fusta;
- ratllador fi;
- tauler de tall;
- ganivet afilat;
- gasa o tamís fin.
Els ingredients
- carbassa - 1 kg
- sucre granulat - 800 g
- llimona - 1 unitat.
- taronja - 1 unitat.
Pas cuinar
- Netegem la carabassa suculenta i madura de les llavors i la pell, i després les tallem a daus de mida mitjana. Necessitarem aproximadament 1 kg de carbassa picada.
- Enviem la carbassa en una paella adequada i, després, abocem els mateixos 800 g de sucre granulat. Deixem els ingredients d'aquesta forma a temperatura ambient durant la nit perquè la carbassa arrenqui el suc.
- Utilitzant un raspall dur, renteu bé una llimona i una taronja, i netegeu els cítrics assecats amb tovalloles de paper. Traieu la ratlladura de la llimona amb un ratllador fi, procurant no tocar la carn blanca, que pot fer malbé la confitura, donant-li una amargor innecessària. Tallem la pell de la taronja amb un ganivet i també intentem enganxar el mínim de polpa blanca possible.
- Afegiu la pell de llimona ratllada i la serpentina de pell de taronja a la carbassa que ha arrencat el suc.
- Talleu la taronja pelada per la meitat i traieu el suc d’una de les meitats. Filtrem el suc de taronja per un filtre de gasa o un colador petit, i després ho aboquem a la cassola fins a la resta d’ingredients.
- Enviem la cassola amb el contingut al foc més feble i portem la barreja a ebullició.
- Des del moment de bullir, bullim la melmelada durant 5 minuts, després que la deixem refredar a temperatura ambient. La massa refredada es torna a la cuina i es torna a bullir. Tan aviat com la melmelada comenci a bullir, reduïu el foc al mínim i feu bullir el gust durant mitja hora, remenant de tant en tant.
- Mentrestant, tireu el suc de la llimona pelada, i després filtreu-lo per un filtre de gasa. Després de mitja hora, aboqueu el suc de llimona a una massa bullent i remeneu bé.
- Bulliu la confitura durant 5 minuts més, després apagueu el foc i traieu la pell de taronja.
- Aboquem el producte dolç en gerres preesterilitzades i les tapem amb tapes. Guardeu la melmelada de carbassa en un lloc fresc.
Recepta de vídeo
El vídeo presentat us ensenyarà ràpidament a cuinar melmelada molt suculenta, saborosa i amb aigua boca a partir de carbassa, llimona i taronja.
Aquesta melmelada de carbassa amb cítrics, elaborada segons aquesta recepta, no només és saborosa, sinó que també és molt útil. Les seves dades de gust són difícils de transmetre en paraules, s’han de sentir de manera independent. Assegureu-vos de provar aquesta recepta i, us asseguro, no us en penedireu. Bona gana!
Carregant ...