Electrodomèstics i estris de cuina: estufa, paella de 3 litres, paella, passador, tallador, ganivet, recipient per omplir, cercle de cuina, cullera escorreguda, tamís.
Els ingredients
| farina | 500-600 g |
| oli vegetal | 100-150 ml |
| sal | 1 cda. l |
| arc | 2 peces |
| els bolets frescos | 500 g |
| patates | 300 g |
| pebre negre mòlt | 2-3 pessic |
| aigua per a la massa | 200-250 ml |
Pas cuinar
- Bulliu les patates en una quantitat de 300 grams en els seus uniformes, espereu fins que es refredi, peleu-les, passeu-les per una picadora de carn, deixeu-les de banda. Els bolets frescos, els bolets, els peleu, renteu-los sota aigua corrent, poseu-los en un colador, deixeu que l'aigua s'escorri. Quan la humitat s'hagi completat, talleu els bolets en trossos petits. Afegiu 50 ml d’oli vegetal a la cassola, fregiu els bolets. Es pela dues cebes mitjanes, es renta a l’aigua freda amb una aixeta, es talla a quarts sobre un tauler de tall i es treu al costat. Enviem la cassola a la cuina, aboquem 100 ml d’oli vegetal, escalfem gairebé a ebullició, afegim la ceba picada i la fregim fins que estigui daurada, sense parar de remenar perquè la ceba no es cremi. Retirem l’arc cap a un costat.
- Ara combinem les cebes fregides i els bolets en una sola paella, barregem, salem amb dos pessics de sal, afegim un parell de pessics de pebre negre mòlt i coem a foc lent durant 1-2 minuts. Utilitzem la meitat de les cebes fregides, deixem l’altra meitat per tal d’afegir-les més tard a les botifarres acabades.
- Agafem el recipient amb les patates passades per la picadora de carn, afegim els bolets i les cebes de la cassola allà, barregem, obtenim el farcit per a les botifarres.
- Ara amuntegueu el bolet per a les botes de boles. Aboqueu 300 grams de farina sobre la taula, feu una petita depressió, aboqueu-hi un got d’aigua salada calenta, comenceu a pastar la massa, afegiu-hi progressivament la farina tamisada a través d’un tamís.
- Quan la massa quedi amassada, poseu-la en una bossa de plàstic i deixeu reposar 10-12 minuts, de manera que la massa s’escampi i tingui una consistència uniforme.
- Passat aquest temps, traiem la massa de la bossa, la triturem bé, la dividim en dues parts aproximadament iguals.
- D’una part enrotllem una gran capa rodona, amb l’anell culinari formem coques de la mateixa mida. Més endavant, fem exactament el mateix amb la segona part de la prova.
- Amb una cullera de postres, posem un farcit de bolets a la meitat de cada truita, posem oli vegetal a la meitat de la vora de la tortilla amb el dit, connectem les vores molt bé, formem boles de gota.
- Enviem una olla plena de mitja aigua al foc, esperem fins que bulli, posem les boletes allà, cuinem durant 5-7 minuts, la traiem amb una cullera escorreguda, la posem en un recipient a part. Afegiu-hi la ceba restant fregint-los, barregeu-la i serveix-los per sopar.
Consells útils
- Podeu afegir puré de patates al farcit, però ha de quedar poc greixós.
- Per a l’ompliment de boletes, podeu utilitzar qualsevol bolet: xampinyons, bolets, bolets de mel.
- Serviu els bolets amb crema agra, mantega, greixos.
- Els bolets amb bolets en oli vegetal són perfectes per sopar a les persones que ocupen el càrrec.
Recepta de vídeo
El vídeo conté informació visual sobre el procés detallat d’elaboració de boletes amb bolets sense guia de veu.
Benvolguts lectors, hi ha moltes maneres de cuinar boletes amb bolets. Probablement haureu de cuinar més d’una vegada. Expliqueu-nos com cuineu els bolets amb bolets, quins ingredients utilitzeu? Heu intentat cuinar la recepta d’aquest article? Com va reaccionar la vostra llar davant el plat?
Carregant ...