El bolet per a boletes de col es pot preparar segons qualsevol recepta adequada de boletes. Aquesta pot ser una versió clàssica sense ous, només amb farina, aigua i sal o una crema popular i fàcil d’utilitzar. També per a boletes amb col, és adequada una recepta de kefir. La massa és tendra i airejada.
Receptes clàssiques de boletes amb col
Amb chucrut a la pasta de kefir
Als bolets amb xerrac, el kefir s’inclou a la recepta de la massa. Això permet obtenir una interessant combinació de taps suculents amb sourness i una magnífica closca en la boca. És convenient rodar massa de kefir, gairebé no necessita farina en el treball.
Haureu de provar:
- kefir - 1 cda.;
- farina - 4,5 cullerades;
- sal - 0,5 culleradetes;
- soda - 0,5 culleradetes.
Per al farcit:
- chucrut - 400 g;
- ceba - 3 peces .;
- oli vegetal - 3 cullerades. l .;
- pebre - 0,5 culleradetes.
Cuinant
- En kefir escalfat, diluïu sal i soda.
- Afegiu una mica de farina al iogurt i amasseu la massa.
- Tritureu i fregiu dues de les tres cebes.
- Combina la col amarga amb la tercera ceba picada i sofregiu-la per separat.
- Espolseu el farcit amb pebre, deixeu-ho refredar.
- Enrotlleu llonganisses llargues de la massa acabada. Talleu-les a trossos.
- De cada terròs elabora una truita de mida mitjana.
- Sobre les coques poseu una cullerada de col fregida, formeu boles de gota, enganxant les vores.
- Bulliu-les en aigua calenta durant 5 minuts.
- Per servir, aboqueu els bolets fregint la ceba.
Aquesta recepta de boletes de xoriço es pot canviar a la vostra manera. Els aficionats als menjars poden incloure més completament el farcit o la salsa de ceba i les crepades. A més, podeu elaborar pasta per a boletes amb col a l'aigua. Aquí haureu de substituir el kefir per la mateixa quantitat d’aigua de la recepta. Si es vol, es pot introduir un ou a la massa. La massa serà més densa, potser haureu de coure una mica més. Però el gust serà completament diferent.
Col fresc al vapor
Els bolets de vapor amb col fresca es poden cuinar tant en una cuina lenta amb una cistella especial com en una caldera doble. El farcit per a boletes de col fresca es prepara amb l'addició de pastanagues i cebes. La recepta utilitza col guisat. Però si preferiu un sabor més ric, podeu fregir les verdures. Tingueu en compte que, a continuació, en les botifarres amb col, les calories augmenten. Per a aquells que vigilin el pes, la millor opció és un plat de vapor sense fregir.
Haureu de provar:
- sèrum - 1 cda.
- farina - 4,5 cullerades;
- soda - 0,5 culleradetes;
- sal - 1 cullerada.
Per al farcit:
- pastanagues - 1 mitjà;
- col - meitat de la forquilla;
- ceba - 2 unitats;
- pasta de tomàquet - 1 cda. l .;
- oli vegetal: un terç d’un got;
- sal - 1 cullerada.
Per a la salsa:
- mantega - 50 g;
- ceba - 2 unitats;
- oli de gira-sol - 2 cullerades. l
Cuinant
- Talleu les cebes i la col, i fregueu les pastanagues.
- Remeneu les verdures en una paella gran i remeneu-les amb oli.
- Quan el farcit estigui suau, sal i poseu-hi la pasta de tomàquet.
- Mentre les verdures es refreden, barregeu el refresc amb la farina i la sal per a la massa.
- Aboqueu el sèrum a la farina, amasseu la massa amb les mans.
- Tapeu l’home de gingebre amb una bossa i guardeu-ho a la nevera durant 15 minuts.
- Des del kolobok refrigerat, motlleu les botifarres i partiu-les en trossos.
- Enrotlleu les peces en coques, comenceu a formar boletes.
- Si cuineu en una cuina lenta, greixeu l’inserció de vapor amb mantega i poseu-hi boletes de col no gaire a prop. Si feu servir una caldera doble, greixeu els bastidors i poseu-hi els bolets.
- Aboqueu un parell de gots d’aigua a la cuina lenta o a la secció inferior de la caldera doble.
- Seleccioneu un mode de vaporització. Per tenir una caldera doble, només heu d'encendre el temporitzador durant 20 minuts.
- Col·loqueu els bolets preparats en un recipient profund i unteu-los amb oli perquè no s’enganxin. Podeu tancar-les amb una tapa i agitar una mica.
- Sofregir amb ceba i oli.
Receptes originals
Amb patates i chucrut
La recepta de boletes amb patates i chucrut és coneguda des de fa molt de temps. Així que les nostres àvies també van preparar aquest plat. Era especialment popular en el dejuni quan el menjar no era divers. I encara els bolets amb col i patates són ideals per a un menú magre. Al mateix temps, el plat és veritós i sorprenent. L’única cosa, si cuineu de dejuni, feu massa per boletes amb patates i col sense ou.
Haureu de provar:
- aigua - 200 ml;
- sal - 0,5 culleradetes;
- ou - 1 unitat .;
- farina - 3 cullerades.
Per al farcit:
- patates - 5 unitats .;
- sucre - 1,5 cullerades;
- col agre - 1,5 cda.;
- ceba - 1 peça .;
- crema agra: 0,5 cullerades. l .;
- oli vegetal - 2 cullerades. l
Per a la salsa:
- ceba - 2 unitats;
- oli de gira-sol - 2 cullerades. l
Cuinant
- Peleu, talleu i coeu les patates.
- Empenyeu-lo a un puré de patata dens i espès.
- Esbandiu la col i les fregiu amb la ceba picada i una cullerada de sucre. Afegiu la crema agra al final.
- Poseu el puré de patates a les verdures fregides.
- La massa s’amisa com els bolets. Xateu l’ou amb sal i aigua.
- Aboqueu la barreja a la farina i cuineu la massa.
- Deixeu que el pa quedi a punt.
- Rotlleu el pastís i talleu els cercles amb una forma.
- Esteneu el farcit a cadascun d'ells i encegueu les vores.
- La quantitat de cuinar boletes amb col depèn de la prova. En aquest cas, n’hi ha prou de mantenir-los a la cassola durant 5 minuts des del punt d’ebullició.
- Per a la salsa, talleu dues cebes i fregiu-les.
- Serviu el plat de salsa de ceba.
Amb cansalada fumada
Els bolets amb col i cansalada segons aquesta recepta es modelen ràpidament, ja que el farcit no necessita un tractament tèrmic llarg. I l’amassatge no trigarà gaire.
Haureu de provar:
- aigua - 150 ml;
- farina - 350 g;
- ou - 1 unitat .;
- sal - 1 cullerada.
Per al farcit:
- cansalada fumada - 70 g;
- col agre - 400 g.
Cuinant
- Combina la farina i la sal en un cassó gran.
- Bateu l’ou, aboqueu-lo a la barreja d’aigua. Feu una massa lleugera.
- Traieu el pa al fred.
- Premeu l’excés de líquid de la col i poseu-hi la llardeta ben picada.
- Rotlleu la massa i talleu la forma d'una tassa.
- Posa-hi una cullerada de farcit i enlluerna les vores.
- Cuinem els bolets cuits durant 6 minuts.
- Podeu servir el plat amb crema agra o salsa de tomàquet.
Amb bolets
Els bolets sempre aporten un sabor únic al plat acabat. Van bé amb qualsevol verdura. Els bolets amb col i bolets són adequats com a dieta o per a dejuni. A la recepta s’utilitzen bolets, però en podeu prendre qualsevol. Mantingueu prèviament els bolets secs en llet.
Haureu de provar:
- farina - 500 g;
- aigua - 1 cda.
- la sal és un polsim.
Per al farcit:
- col - 800 g;
- ceba - 2 unitats;
- bolets - 300 g;
- pasta de tomàquet - 2 cullerades. l .;
- pastanagues - 1 mitjà;
- sucre - 1 cullerada;
- oli vegetal - 2 cullerades. l .;
- anet o julivert - 1 grapat;
- sal - 1 cullerada.
Cuinant
- Feu la massa d’aquests ingredients.
- Talleu els bolets, les verdures i poseu-los una paella.
- Afegiu oli, espècies i pasta de tomàquet, remeneu la barreja vegetal durant 20 minuts.
- Després de refredar-ho, afegiu les verdures picades a les verdures.
- Rotlleu la massa i feu-hi tasses amb la osca.
- Esteneu el farcit i plegueu els bolets, punxant les vores.
- Coure-les durant 5 minuts. Amanida crema mentre serveix.
Dumplings de cols pereços
Les botes de porra amb la col són diferents de les formigues cottages. El farcit en aquest cas no es barreja amb la massa, sinó que es prepara per separat.
Haureu de provar:
- farina - 500 g;
- aigua - 200 ml;
- ou - 1 u .;
- oli vegetal - 2 cullerades. l .;
- la sal és un polsim.
Per al farcit:
- ceba - 2 unitats;
- col - mitja forquilla;
- mantega - 4 cullerades. l .;
- sal, espècies - al gust.
Cuinant
- Talleu les verdures i fregiu-les en oli fins que estiguin tendres.
- Prepareu la massa com a boletes i enrotlleu-la a una capa.
- Talleu el pastís a quadrats petits i enrotlleu-los amb llaços.
- Cuineu els llaços en aigua calenta.
- Barregeu-les amb les verdures i serviu-les.
Aquesta opció agradarà a la mestressa de casa ocupada, perquè aquí hi ha molta menys molèstia que amb un plat clàssic. Si no teniu temps, podeu bullir els quadrats de massa sense plegar-los figurativament. Els més concorreguts bullen la pasta en lloc de la massa.
Trieu una recepta per a boletes amb cabdell al vostre gust i regaleu la família i els amics amb deliciosos aliments casolans.
Altres receptes de massa
Boletes amb formatge cottage
Dumplings per boletes sense ous
Belles boletes
Boletes a l’aigua
Carregant ...