Gronxotes saboroses amb patates i cebes fregides aromàtiques

Electrodomèstics i estris de cuina:

• estufa de cuina;
• paella
• una paella;
• batut o liquadora;
• bol profund;
• un tamís;
• una tassa;
• balances de cuina;
• una cullerada;
• una culleradeta;
• paquet únic;
• passador

Els ingredients

Pas cuinar

La massa

1. Primer cal coure la massa. Per fer-ho, introduïu un ou fred a un bol profund, afegiu-hi 1 cullerada. salar i batre amb una batuda o forquilla fins que es formi una escuma lleugera. Per estalviar temps i esforç, podeu utilitzar una batedora amb broquet per batre.
   
2. Aboqueu 200 ml d’aigua calenta bullida a l’ou amb un raig prim, barregeu-ho.
   
3. Tireu 450 g de farina de blat a l’aigua amb l’ou a través d’un tamís en diverses etapes, remenant constantment per evitar que es formin grumolls.
   
4. Espolseu una mica de farina sobre la taula i poseu la massa damunt la taula per amassar-la amb les mans. El temps de pastissatge varia entre 5-7 minuts.
   
5. A continuació, poseu la massa en una bossa d'un sol ús i deixeu-la reposar a temperatura ambient durant 30 minuts. En aquest moment, podeu començar a preparar el farcit.
   

Embotit

1. Peleu, renteu-les i talleu les patates de manera que quedin pelades de 450 g. Poseu-les en una cassola, ompliu-la d’aigua i poseu-la a la cuina. Després de bullir les patates, afegir sal al gust i coure fins que estigui tendre.
   
2. Peleu i piqueu després 200 g de ceba. Aboqueu 1,5 cullerades a la cassola. l oli vegetal i escalfeu una mica, després espolseu la ceba i fregiu-la fins que estigui daurada.
   
3. Quan la ceba estigui daurada, afegiu-hi 40 g de mantega, barregeu-la, deixeu que la mantega es fongui i, a continuació, traieu la cassola del foc.
   
4. Escorreu tota l’aigua de l’olla en la qual han estat cuites les patates i tritureu les patates amb una batedora o trituradora.
   
5. Afegiu les cebes fregides al puré de patates, després batre 1 ou cru i barregeu el farcit.
   

Dumplings

1. Ara podeu començar a esculpir boletes. Espolseu una mica de tauleta amb farina, talleu-ne una petita d’un gran tros de massa i comenceu a enrotllar-la, i després utilitzeu un got o tassa per tallar cercles per a boles futures.
   
2. Als cercles preparats, poseu-hi el sofregit de ceba i patata, poseu-lo de manera que quedi ben connectat la massa.
   
3. A continuació, només cal cegar el bolcat.
   
4. Poseu els bolets sobre una superfície dura esquitxada de farina.
   
5. Aboqueu 1,5 litres d’aigua en una cassola ampla i deixeu-ho bullir. Quan l'aigua bulli, afegiu-hi 10 peces. grans de pebre, 2 peces. llorer i 1 cullerada. sal, i després poseu els bolets. Cal coure-les durant 3-4 minuts a foc mitjà.
   
6. Retireu els bolets al plat amb una cullera escorreguda i aboqueu-hi sobre la mantega fosa.
   
7. El plat està a punt i es pot servir a taula. Els bolets surten bé amb la crema agra i les herbes.
   

Recepta de vídeo

Si voleu aprendre a cuinar boletes casolanes delicioses, us recomanem que mireu aquest vídeo. En aquest vídeo podeu veure una descripció detallada de la preparació de deliciosos i sucosos complements per a boletes.

Altres receptes per a boletes