Un plat completament no dietètic, perfecte per a un cap de setmana de molta feina i pensant constantment en els seus contemporanis. Deixeu els vostres prejudicis, oblideu-vos de l’excés de calories, les boliques amb patates i llardons convertiran el vostre món de gustos cap per avall i faran que qualsevol dia sigui més càlid i amable.
Recepta clàssica pas a pas clàssica de boletes amb patates crues
Els bolets amb patates crues i llardons són especialment bons perquè es preparen amb antelació i en grans quantitats, es poden congelar fàcilment i cuinar en qualsevol moment. Si vas a cuinar boletes per primera vegada i esculpeu-les a la massa de casa, aleshores és millor trucar a les persones estimades per obtenir ajuda, les mans addicionals no faran mal. No hi ha res complicat a la recepta de boletes amb patates i llardons, però el procés requereix molt de temps.
Necessiteu:
- patates - dos quilograms;
- ceba: dues cebes;
- llard salat - 300 g;
- farina - 600 g;
- aigua - 200 ml;
- sal - una cullerada;
- pebre negre mòlt al gust.
Cuinant
- Peleu les patates, cuineu-les durant 7 minuts (només per suavitzar una mica).
- Talleu el greix.
- Peleu les cebes, esbandiu, talleu-les.
- Desplaceu-vos per la picadora de carn, les cebes i les patates.
- Condimenteu el farcit amb sal i espècies.
- Tireu la farina sobre la taula, tireu aigua al centre, amasseu la massa.
- Enrotlla la massa amb celofan i deixa 30 minuts més.
- Dividiu la massa en trossos i enrotlleu-los a les botifarres.
- Tallau-les a rodanxes, enrotlleu-les en farina.
- Enrotlleu les peces per separat, poseu el farcit a dins.
- Connecteu les vores punxant les boles de boles de manera que el farcit no sobri fora de les vores.
- L’aigua salada quan bull, baixa els bolets.
- Quan apareguin articles, cuineu-ho 7 minuts més.
Receptes originals amb fotos
Amb patates ratllades
Si escolliu un farcit per a boletes, podeu continuar els experiments amb les patates. Els bolets amb patates ratllades es consideren el plat nacional lituà, a la seva terra d'anomenada paraula inusual "virtiniai".
Necessiteu:
- patates - dos quilograms;
- cansalada - 500 g;
- ceba - dues peces;
- farina - 500 g;
- un ou: dues peces;
- aigua - 200 ml;
- oli vegetal - una cullerada;
- sal - mitja culleradeta;
- crema agra: 200 ml;
- pebre negre mòlt i espècies al gust.
Cuinant
- Peleu i esbandiu bé les patates, ratlleu i escorreu l’excés de líquid.
- Piqueu la cansalada i la ceba de 450 g.
- Fregiu la ceba en oli vegetal.
- Barregeu els ingredients per al farcit, condimenteu-ho amb espècies.
- Posem tota la massa durant un parell de minuts en una paella.
- Aboqueu la farina sobre la taula, trenqueu els ous a la escotadura, aboqueu-hi gradualment en aigua i remeneu-ho, afegiu-hi oli vegetal.
- Amassem suaument la massa tendra, enrotllem i formem cercles per modelar boletes.
- Ompliu la massa amb el farcit, pessigueu-la fermament, bulliu-la en virtut i més llargs que els productes habituals.
- En aigua bullent, coure el plat durant 10 minuts i uns altres 7 després que els bolets apareguin.
- Fregiu el greix restant, barregeu-ho amb la crema agra i aboqueu-hi un plat calent.
Tradicionalment, aquests bolets amb patates crues i llardons es fan més grans de l’habitual, s’obtenen gairebé zeppelines. A causa de la mida i la quantitat del farcit, s’han de coure més temps de l’habitual.
La recepta de botifarra lituana amb patates crues i llardons és una mica més cara en termes de temps, així que intenteu fer la collita més gran possible i congelar alguns dels productes per al futur, de manera que només haureu de cuinar el plat.
Amb bolets
Les botifarres de patata es faran encara més saboroses i satisfactòries si s’hi afegeixen bolets. Proporcionen al plat un gust especial, delicat i lleuger que agradarà fins i tot als més petits capritxosos coneixedors de la cuina de la mare.
Necessiteu:
- patates - 800 g;
- brou de patata - 500 ml;
- champignons - 500 g;
- cebes - 200 g;
- farina - 900 g;
- un ou: dues peces;
- oli vegetal: quatre cullerades;
- pebre, sal i espècies al gust.
Cuinant
- Peleu les patates, cuineu-les fins que estiguin cuites, afegiu-hi sal al final de la cocció.
- Escorreu el brou per la massa.
- Convertiu les patates en puré de patates.
- Tritureu els bolets i les cebes i fregiu-los durant 10 minuts.
- Combina els components dels farciments, afegeix espècies.
- Aboqueu un brou lleugerament calent a la farina tamisada, afegiu els ous.
- Amassem una massa poc fresca.
- Enrotllar-lo en un pa i embolicar-lo amb paper film.
- Rotlleu la massa i dividiu-la en petites coques.
- Ompliu-ne cadascuna de boletes de farcit i cegues.
- Després de bullir aigua, coure-ho durant 7 minuts més.
En un plat calent, poseu una llesca de mantega, piqueu l’anet, serviu-ho amb la crema agra, salpebrada generosament amb pebre.
Amb carn picada
La recepta de boletes amb patates picades crues aportarà un resultat completament diferent si afegiu carn picada al farcit i feu servir kefir per a la prova. És un plat que s’apropa al màxim a les boles de gota, però encara són boletes.
Necessiteu:
- patates - tres grans tubercles;
- carn picada - 800 g;
- cebes: una cosa;
- sal - una culleradeta;
- farina - 600 g;
- kefir - 200 ml;
- soda - una culleradeta;
- oli vegetal: una cullerada;
- aigua - 100 ml;
- pebre i espècies al gust.
Cuinant
- Diluir el refresc en el quefir, deixar-ho durant 15 minuts.
- Afegiu sal i oli al kefir.
- Tamisar la farina a la massa.
- Amasseu una massa fresca i enganxosa i poseu-la sota una tovallola durant mitja hora.
- Piqueu les patates i les cebes molt fines.
- Barregeu la carn picada i les verdures, condimenteu-les.
- Afegiu aigua a la carn picada, barregeu-la.
- Rotlleu la massa a 2 mm, talleu els cercles.
- Empreneu les boletes, fixeu les vores.
- En aigua bullent, coure 6 minuts més.
Condimenteu els bolets calents amb cebes fregides i herbes. Serviu-ho amb una barreja de crema agra i maionesa. L’avantatge d’aquests bolets és que a causa de les patates crues resulten ser molt més sucoses i, a diferència de les botifarres, la seva mida no molesta l’amfitriona, es poden esculpir de grans dimensions sense passar molt temps preparant-se.
Cada recepta de boletes amb patates crues és bona a la seva manera, algú preferirà afegir-la a la cansalada piquant, algú simplement picarà els grells a patates, algú li agradarà els bolets en el farcit. Després d’haver dominat les receptes bàsiques, podeu inventar el vostre farcit favorit.
Carregant ...