Electrodomèstics i estris de cuina:
- bol profund;
- un microones;
- culleradeta i cullerada;
- copa de mesura;
- batre;
- un mesclador;
- paella petita;
- una tovallola de cuina;
- ratllador fi;
- un tamís;
- ganivet de cuina;
- tauler de fusta;
- passador;
- un got;
- fogó;
- desnatador;
- plat per servir el plat acabat.
Els ingredients
| Aigua mineral | 150 ml |
| Aigua | 1150 ml |
| Sal | 3 culleradetes |
| Mantega | 100 g |
| L’ou | 1 unitat |
| Farina | 600-620 g |
| Patata gran | 4 ulls |
| Greix | 70-80 g |
| Pebre negre mòlt | un polsim |
Pas cuinar
- En un bol a part, fongui 100 g de mantega. Es pot fer en un bany d’aigua o al microones. No cal fondre’l completament a estat líquid, n’hi ha prou que es faci una mica suau. Transferiu la mantega fosa en un bol profund.
- Afegiu 1 cullerada a la mantega. salar i moldre els ingredients.
- En un bol amb mantega i sal, afegiu 100-120 g de farina. No es necessita tamisar. Barregeu-ho repetidament tot amb una cullerada.
- Aboqueu 150 ml d’aigua bullint a la barreja resultant. Podeu escalfar aigua en una caldera o una estufa en una cassola. Barregeu tots els ingredients fins que estiguin suaus. És millor fer-ho amb un batut perquè quedi el mínim possible.
- Aboqueu 150 ml d’aigua mineral a la barreja líquida, cosa que farà que la massa sigui més magnífica.
- Introduïu 1 ou de pollastre de mida mitjana en un bol i continueu batent fins que quedi suau. Si és difícil fer-ho amb una mica, podeu utilitzar una batedora.
- Afegiu-hi 500 g de farina més a la barreja resultant i barregeu-ho tot primer amb un batut, i amuntegueu la massa amb les mans. Controleu la quantitat de farina vosaltres mateixos, potser necessiteu més o menys.
- És millor afegir farina per racions. La massa acabada ha de resultar força abrupta, suau i elàstica.
- Canviem la massa acabada en una paella petita, ruixant-la per sobre amb una petita quantitat de farina. Cobrim la paella amb la massa amb una tovallola de cuina i la deixem reposar 30 minuts.
- En aquest moment, comencem a preparar el farcit. Peleu i renteu 4 patates grans sota aigua corrent. Fregueu-les amb un ratllador fi.
- Les patates ratllades es transfereixen a un tamís i es trinquen una mica per eliminar l'excés d'humitat de la verdura. Llard fresca (70-80 g) ben picada. Si hi ha una pell en un tros de cansalada, llavors la tallem i no l’afegim al farcit.
- Posem patates ratllades i llardons trossejats en un bol a part. Condimenteu els ingredients amb pebre negre i barregeu-ho bé.
- Espolseu una petita taula amb farina i repartiu la massa. Enrotllar-lo amb un passador fins a un gruix de 2-3 mm. Amb un got, talleu cercles de la mateixa mida de la massa.
- Poseu aproximadament 1,5 a 2 cullerades a cada cercle de massa. farcit de patates i pessic cada bolcat.
- Aboqueu aproximadament 1 litre d’aigua en una olla petita i poseu-la a la cuina. Aigua salada 2 culleradetes. salar i esperar fins que l’aigua bulli. En aigua bullent, poseu les boles de gota i cuineu-les fins que estiguin cuites durant uns 4-5 minuts. Periòdicament, s’han de remenar boletes per a que no s’enganxin al fons de la cassola.
- Traiem els bolets amb una cullera ranurada de l’aigua i els posem en un plat bonic. Serviu-ho amb un trosset de mantega i una cullerada de crema agra.
Recepta de vídeo
El vídeo detalla la recepta, guiada per la qual, podeu cuinar deliciosos bolets casolans amb l'addició de patates crues. S’indiquen els ingredients que necessitareu per elaborar la massa i els complements per a les botifarres. És important observar estrictament totes les proporcions dels productes perquè el farcit sigui saborós i la massa sigui tova i esponjosa.
Heu provat cuinar bolets de patates crues? Esteu satisfets amb el resultat i quant de temps us ha portat el procés de cocció? Comparteix la teva experiència culinària als comentaris.
Altres receptes per a boletes
Que passeu una bona lectura!
Carregant ...