Electrodomèstics i estris de cuina
- envasos per a ingredients;
- dos bols profunds;
- escàpula;
- paella fonda amb tapa;
- colador;
- un ganivet;
- bord;
- ganivet en relleu.
Els ingredients
- Carbassa - 1 kg
- Aigua: 700 ml
- Sucre - 1 kg
- Calç - 100 g
- Alum - 1 cullerada.
- Clavell - 10 peces.
- Sal de llimona: un pessic
Pas cuinar
- Netegem la carbassa, la tallem a trossos petits. Podeu utilitzar un ganivet de relleu.
- Poseu la calç en un bol.
- Ompliu-lo amb aigua per extingir. Agiteu amb una infusió d’aigua.
- Barregeu fins que la calç es dissol completament.
- Aboquem la calç a través d’un colador en un altre recipient i continuem apagant amb aigua.
- Poseu la carbassa en un bol de calç.
- Deixeu la carbassa durant 5 hores, remenant periòdicament cada 30 minuts.
- Escorreu la calç, poseu la carbassa a la cassola.
- Ompliu d'aigua la carbassa i cuineu-la durant 30 minuts.
- Després de mitja hora, afegiu-hi alumi a l’aigua. 15 minuts després d’afegir alumini, escorreu l’aigua.
- En paral·lel, prepareu l’almívar. Aboqueu el sucre en aigua bullent. Deixem bullir, remenant constantment. El sucre s’ha de dissoldre.
- Afegiu la carbassa quan el sucre s’hagi dissolt. Deixeu bullir la carbassa en aigua amb sucre.
- Coure-ho sota una tapa tancada i després sense deixar-la fins que estigui tendra.
- Afegim els grans i la sal de llimona quan cuinem la carbassa sense tapa. Fet!
Variacions de cuina
Perquè la recepta tingui èxit, heu d’estudiar adequadament tots els materials. Aquesta no és la recepta més fàcil, de manera que cal treballar per fer-ho bé. Aquesta melmelada és una autèntica delicadesa. Resulta ser molt saborós i poc comú. Es pot servir a la taula festiva, menjar amb te o cafè. També podeu utilitzar aquesta melmelada en la preparació de diversos pastissets.
Aquest tipus de melmelada es pot ratllar i afegir a pastissos i coques. Els pastissos es poden decorar amb melmelada en cubs, a més de picar o ratllar. Juntament amb la carbassa, es poden cuinar pomes, codonys i altres aliments sòlids de la mateixa manera. Podeu fer un autèntic plat de fruites! Assegureu-vos d’intentar fer una melmelada segons aquesta recepta. Estarà satisfet amb el resultat, tot i que tot el procés requereix molt de temps.
Recepta de vídeo
Mireu aquest vídeo per obtenir més informació sobre aquesta recepta. L’autor compartirà la seva recepta de deliciosa melmelada a daus de carbassa. Teniu una bona vista!
Carregant ...