Pastissos de formatge mandrós de pastisseria preparada amb formatge cottage

Electrodomèstics i estris de cuina:

• balances de cuina;
• una culleradeta;
• una cullerada;
• plats profunds;
• liquadora
• passador;
• copa rodona;
• un got;
• paper pergamí;
• una planxa;
• raspall de silicona;
• un forn.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Agafem 300 g de formatge cottage i hi afegim 3 cullerades. l sucre i 3 cullerades. l crema agra. Interrompem tota la barreja amb una batedora fins que quedi suau.
   
2. Ara aconseguim 0,5 kg de massa, la posem sobre una taula, la superfície de la qual està ruixada prèviament amb farina. Enrotllem la massa per una capa, el gruix ha de ser d’uns 4 mm. Proveu de fer-lo rodar en una direcció per no danyar les capes.
   
3. A continuació, agafeu una tassa gran o qualsevol altra forma i empenyeu els mateixos cercles a la massa.
   
4. Ara, amb l'ajuda d'una tassa o got de diàmetre menor, en retallem uns quants més en els cercles obtinguts. En total, hauríeu de tenir 6 cercles sòlids i 6 cercles amb un centre retallat.
   
5. Prengui 1 ou i separar suaument el rovell de la proteïna. Necessitarem que lubrificin els pastissos.
   
6. Traiem un full de cocció i hi posem paper de pergamí. Poseu 6 cercles sòlids al damunt del paper i greixeu-los amb la clara d'ou. Al damunt posem cercles amb un centre retallat. En el procés de la cocció, la clara d'ou enganxa parts dels motlles i no es descompondran. Al centre dels futurs pastissos, poseu 2 cullerades. l complements de formatge cottage. No cal que utilitzeu massa farciment perquè després no es filtri del motlle.
   
7. Greixeu cada formatge al llarg de la vora amb un rovell d’ou. Això donarà a la cocció un aspecte rosat.
8. Ara poseu el forn a escalfar fins a 220 graus. Mentre el forn s’escalfa, es pot preparar pastisseria amb la resta de la massa, que tallem del centre de les coques de formatge. Per fer-ho, greixi els cercles amb la proteïna restant i submergiu cada galeta en blanc en sucre. A continuació, exposa les futures galetes sobre pergamí amb pastissos de formatge.
   
9. Enviem la cassola al forn i baixem la temperatura a 200 graus. Coure els pastissos durant uns 20 minuts fins que estiguin daurats. Orienta el forn i vigila constantment la preparació de la cocció.
   

Ja ho sabeu? El pastís de formatge més gran del món es va coure a Mèxic. Va pesar unes 2 tones i van participar 20 mil persones a menjar aquest pastís gegant i, per tant, obtindràs pastissos deliciosos, bonics i magnífics. I de les restes de la massa obtindreu galetes no menys saboroses amb sucre, que és perfecte per prendre te o cafè.

Recepta de vídeo

Per tal que no tingueu cap pregunta, us recomanem que mireu el vídeo, que mostra en detall el procés d’elaboració de pastissos de pastisseria.

Altres receptes de pastissos