Electrodomèstics i estris de cuina:forn, estufa, bàscula de cuina, planxa de forn, paella, estofat, tassa de mesurar, bol profund, impulsor, colador, bol, batut, forquilla, cullerada i culleradeta, pinzell de silicona, film aferrador, porta-olla calenta.
Els ingredients
| llet | 350 ml |
| farina de blat | 600 g |
| ou de pollastre | 3 peces |
| sucre | 4 cda. l |
| sal | 2,5 tsp |
| llevat sec | 7-11 g |
| oli vegetal | 4,5 cullerades. l |
| patates | 1 kg |
| mantega | 150 g |
| aigua | 1,5 l |
Pas cuinar
- Feu una massa de formatge. Per fer-ho, bateu 2 ous en un bol profund, afegiu-hi 1 cullerada. sal i 3 cullerades. l sucre, bateu-ho tot bé amb una batuda.
- Escalfeu lleugerament 300 ml de llet en un plat en un cassó i aboqueu-lo a sobre per a ous batuts, barregeu-ho amb una batuda. A continuació, tamisem 300 g de farina en un bol amb un tamís i barregem bé amb una batuda fins que quedi suau. Afegiu-hi 2 cullerades més. l farina, aboca 4 cullerades. l oli vegetal i aboqueu 1 paquet de llevat sec (7-11 g) a tots els ingredients. Comenceu a pastar la massa amb una batuda, tamiseu gradualment altres 100-200 g de farina, remenant tot el temps. Quan la massa s’espesseixi una mica, amasseu-la amb la mà, però no en tragueu un tros.
- Ajustar el bol amb la massa amb film adhesiu i col·locar-lo en un lloc càlid durant 1 hora. Passat aquest temps, obriu la massa i amaniu-la lleugerament amb les mans, després cobriu de nou i poseu-la en un lloc càlid durant una altra hora.
- Mentre s’acosta la massa, feu un farcit per als pastissos de formatge. Peleu 1 kg de patata i esbandiu bé amb aigua. Bulliu les patates en aigua lleugerament salada a foc mitjà fins que quedi tot ben suau. A continuació, escorreu l’aigua de les patates, afegiu 50 g de mantega a la cassola i piqueu les patates amb una picada. Afegiu a la patata 1 cda. l sucre. Escalfeu lleugerament 50 ml de llet i aboqueu-lo a la cassola, després bateu 1 ou de pollastre a les patates, afegiu sal al gust i empenteu les patates tot el temps a estat purificat sense grumolls.
- Espolseu una petita quantitat de farina sobre la superfície de treball. Talleu un tros de massa i formeu-hi una botifarra. A continuació, talleu la botifarra en parts iguals petites. Enrotlleu-les per farina i enrotlleu-les a petites coques de la mida d’un palmell. Així doncs, prepareu tota la massa.
- Greixeu una planxa amb oli vegetal amb un raspall de silicona. Col·loqueu els pastissos enrotllats en una planxa a una distància els uns dels altres. Feu cadascun d'ells un costat petit de les vores de la massa i agafeu una mica pel mig. Poseu al mig de les coques uns 1,5-2 cda. l omplir patates i distribuir uniformement.
- Fondre 100 g de mantega en un cassó i greixar suaument els pastissos amb un pinzell de silicona. Deixeu els pastissos d'aquesta forma a temperatura ambient uns 10 minuts, de manera que la massa pugi lleugerament.
- Preescalfeu el forn a 180 ºС i poseu-hi pastissos de formatge a la cocció durant 15 minuts. Mentrestant, bateu 1 ou al bol i, al cap de 15 minuts, traieu els pastissos i greixeu-los amb l'ou. A continuació, envieu-los al forn a coure uns 5 minuts més fins que tingui un bon color daurat. Quan estigui llest, agafeu els pastissos i unteu-los amb mantega per obtenir un gust més delicat. Poseu-los en un plat, deixeu-los refredar lleugerament i podeu provar pastisseria aromàtica.
Si voleu diversificar el sabor dels pastissos de formatge, podeu empolvorar-los amb formatge dur ratllat i hi podeu afegir ceba fregida, herbes picades, carn picada, botifarra, llesques de cansalada, etc.e. Sens dubte no fa malbé el gust de la cocció.
Recepta de vídeo
Com cuinar la massa per a pastissos de formatge i farcir-la amb puré de patates, podeu veure el vídeo.
Prepareu xapes amb patates per a la vostra família segons aquesta senzilla recepta i no tingueu por d’experimentar amb el farcit. Aquests pastissos sempre seran un bon complement per a un sopar abundant o només per berenar. Indiqueu-nos als comentaris si us ha agradat la recepta de rebosteria perfumada que no us podeu resistir. Comparteix els teus secrets de cuinar pastissos amb patates.
Carregant ...