Electrodomèstics i estris de cuina:
- estufa de cuina;
- cassola amb tapa;
- paella sense tapa;
- espàtula de cuina;
- una culleradeta;
- una cullerada;
- un got;
- paella
- cullerot;
- plat de servir;
- un ganivet;
- taula de cuina;
- ratllador
Els ingredients
| Remolatxa | 400 g |
| Vinagre | 1 cullerada |
| Pasta de tomàquet | 3 cda. l |
| Aigua | 4 - 4,2 l |
| Oli vegetal | 4 cda. l |
| Arc | 200 g |
| Pastanagues | 200 g |
| Patata | 600 g |
| Sal | 1 cullerada |
| Sucre | 1 cda. l |
| Col | 300 g |
| Alls | 3 dents |
| Fulla de llorer | 3 fulls |
| Nata agria | tastar |
| Julivert | tastar |
| Anet | tastar |
Ja ho sabeu? La remolatxa només hauria de ser un menjador. Segur! Si voleu obtenir una aroma aromàtica, rica, amb un bell color borscht, tria remolatxa amb una pell densa i lleugerament vermella. Les remolatxes bones han de ser planes, sense esquerdes ni talls. Si és suau o lleugerament podrida: no agafi aquest producte. En el context de la remolatxa, hauria de tenir un to més o menys uniforme de color vermell-violeta. Per tal que es conservi durant molt de temps, cal tallar les fulles i guardar-les a la nevera.
Pas cuinar
- Preparem els ingredients: pelem la remolatxa, la ceba, la pastanaga, les patates i els alls. Talleu les patates, tret d’una peça, i la ceba a daus.
- Tres pastanagues i remolatxes en una ratlladora (es poden tallar remolatxes en tires petites). Tritureu l’all, el julivert i l’anet, piqueu la col.
- Agafem una paella amb tapa, posem a foc mitjà. Aboqueu 2 cullerades. l oli vegetal i aboqueu 400 g de remolatxa, barregeu-ho.
- Afegiu 1 cullerada. vinagre i 3 cullerades. l Pasta de tomàquet, barregeu-ho bé.
- Aboqueu mig got d’aigua, barregeu-ho de nou i deixeu-ho a foc lent durant 5 minuts sota una tapa tancada.
- En una altra paella, aboqueu 2 cullerades. l oli vegetal i posat al foc. Aboqueu 200 g de ceba i sofregiu fins que estiguin daurats.
- Afegiu 200 g de pastanagues i fregiu-ne 1 - 2 minuts més.
- Posem una paella al foc, hi aboquem uns 4 litres d’aigua i hi posem una patata sencera. Estem esperant que l’aigua bulli.
- Després de bullir, poseu patates trossejades, 1 cullerada. sal i 1 cda. l sucre.
- Remeneu i aboqueu 300 g de col picat, cuineu-ho a foc lent durant 5 minuts.
- Afegiu la remolatxa a la cassola i coeu-ho durant 10 minuts.
- Després d’això, hi afegim les cebes fregides i les pastanagues, barregem.
- Després traiem la patata sencera del borsch, la piquem i la tornem a posar a la cassola.
- A continuació, afegiu-hi 3 grans d'all i 3 peces. llorer. Per fer la sopa més fragant, cal que reposi entre 10 i 15 minuts. Durant la preparació del borsch, podeu variar la quantitat de remolatxa o de col, segons el gruix del primer plat que us agradi.
- Podeu servir borsch amb crema agra (escolliu el contingut de greix de la crema agria al vostre gust), també es recomana afegir anet o julivert picat al plat. Va bé amb el borste amb bunyols ratllats amb all. Bona gana!
Ja ho sabeu? A més dels ingredients anteriors, podeu afegir més tomàquets, pebrots dolços (vermells, grocs o verds) o albergínies. El principal no és convertir el borsch en un conjunt de verdures. Per evitar-ho, observeu la proporció: tots els productes han de ser de 2 a 3 vegades menys en comparació amb la quantitat de col i remolatxa.
Recepta de vídeo
Podeu veure el procés detallat de cuinar borsch vegetarià al vídeo.
Aquest plat agradarà no només als vegetarians, sinó també als aficionats per diversificar el seu menú. T’agrada el borsch vegetal a la teva família? Assegureu-vos d'escriure la vostra opinió sobre la recepta després de cuinar.
Altres receptes de sopes
Que passeu una bona lectura!
Carregant ...