Electrodomèstics i estris de cuina:
- 2 pots amb tapes;
- colador o tamís de gran diàmetre;
- tauler de tall;
- ganivet de cuina;
- balances de cuina.
Els ingredients
| Títol | Quantitat |
| Remolatxa | 500 g |
| Poma | 250 g |
| Pastanagues | 150 g |
| Barreja vegetal d’espàrrecs, pèsols, coliflor, pastanagues | 400 g |
| Cebes | 100 g |
| Llimona | 1 unitat |
| Escabetxs | 400 g |
| Oli d’oliva | 2 cda. l |
| Pebre negre mòlt | tastar |
| Condiment de llúpol de gira-sol | 1 pessic |
| Sal comuna | tastar |
| Aigua potable | 4-5 l |
Pas cuinar
- En una cassola, porteu a ebullició 2 litres d’aigua potable. Introduïu 400 grams de la barreja vegetal en aigua bullent, que inclou: inflorescències de coliflor, llesques de mongetes verdes, pastissos de pastanaga, pèsols. Coure la barreja durant 2-3 minuts des del moment de baixar en aigua bullent.
- Traieu les verdures de l’aigua amb una cullera escorreguda o deixeu-les caure en un colador. Deixeu que l’aigua s’escorri completament. Deixa de banda perquè la barreja vegetal es refredi a temperatura ambient.
- Bulliu les verdures ben rentades (amb un raspall) "en els seus uniformes": 500 grams de remolatxa vermella, 150 grams de pastanagues. Cuinem les remolatxes en un bol a part. Peleu Talleu les pastanagues a daus petits (amb un costat d’uns 6-8 mm). Aboqueu les rodanxes en un bol profund.
- Amb els mateixos cubs, talleu la remolatxa vermella, poseu-los en un bol.
- A 400 grams de escabetx, talleu els extrems, talleu-los a daus petits. Afegir a la resta d’ingredients. En aquesta recepta, no podeu substituir els escabetxos per escabetxats ni en conserva.
- Peleu 100 grams de ceba, talleu-les a trossos molt petits. Les cebes d'amanida dolça són bones per a aquesta recepta; podeu prendre cebes de varietats vermelles suaus.
- Peleu 250 grams de pomes dures i sucoses verdes. Traieu el nucli de llavor. Talleu les pomes a 6-8 mm.
- Aboqueu la fruita picada amb el suc de mitja llimona, barregeu-ho. Aquesta acció permet preservar el color natural de la poma, i no li permet enfosquir. Poseu les rodanxes de poma en un bol.
- Afegiu la barreja vegetal al bol. Grans peces de coliflor es divideixen en inflorescències més petites.
- Salar i pebre l’amanida al gust. Afegiu 1 polsim de condiment d’herbes Suneli. Podeu introduir altres espècies i herbes, anet fresc, julivert, coriandre (no s’especifica a la recepta). Aboqueu la meitat del suc de llimona. Barregeu bé.
- Condimentem el plat amb 2 cullerades soperes d’oli d’oliva, remenem bé. En lloc d’oliva, podeu prendre qualsevol altre oli vegetal o una barreja amb oli d’oliva (1 a 1).
- La vinagreta sense patates és tendra i lleugera, molt adequada per a la dieta. Aquest plat es pot incloure al menú de la Quaresma o a la dieta durant els dies de dejuni, un estil de vida saludable. Ajudarà els que vulguin baixar de pes "deliciosos".
Recepta de vídeo
Un vídeo informatiu parla de preparar una lleugera amanida freda sense patates. Veure el vídeo us ajudarà a tallar les verdures i a muntar el plat.
Després d’haver estudiat la descripció pas a pas amb fotografies i veient un vídeo, podeu preparar fàcilment una vinagreta vegetal deliciosa i saludable per a una taula diària o festiva. Utilitzeu la recepta com a base. Afegiu altres verdures, altres productes, experimenteu-vos amb els guarniments i la decoració de platsLa recompensa de les vostres cerques culinàries serà la creació d’amanides amb un nou gust i aspecte. Quins tipus de vinagreta podeu fer? Quina és la seva característica?
Carregant ...