Vinagreta clàssica de pèsols: una recepta deliciosa i senzilla 🥣

Electrodomèstics i estris de cuina:

• paella
• bol profund;
• tauler de tall;
• ganivet de cuina;
• balances de cuina;
• tassa de mesurar.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Rentar, bullir les verdures de forma uniforme fins que estigui llest: 3-4 tubercles de patates mitjanes, 2 verdures grans d’arrel de remolatxa vermella, 2 pastanagues mitjanes. Refreda els ingredients. A més, les verdures per a la vinagreta no es poden bullir, sinó cuites al forn. L’amanida feta de verdures preparades d’aquesta manera té un sabor lleugerament diferent del bullit. Peleu 1 ceba gran. Talleu la ceba a daus petits. Aboqueu les peces en un recipient profund. Aboqueu la ceba 100 ml de 9% de vinagre de taula i 100 ml d’aigua bullida freda. Deixeu reposar uns 10-15 minuts.
   
2. Daus (aproximadament 8-10 mm de costat) de patates bullides (3-4 peces).
   
3. Piqueu també 2 verdures d'arrel de pastanaga bullides mitjanes. Per a la vinagreta, és millor prendre varietats dolces de verdures.
   
4. Talleu la remolatxa bullida (2 verdures arrels grans) a daus de la mateixa mida que les patates.
   
5. Talleu 4-5 cogombres en conserva a daus petits. Abans de tallar, traieu els extrems de la fruita. Si la pell dels cogombres és dura i dura, peleu les verdures. Sovint, en la versió clàssica de la recepta, s’utilitzen salats en lloc de cogombres en conserva. Aboqueu les verdures picades en un bol profund.
   
6. Aboqueu 400 grams de pèsols en conserva en un bol sense líquid (obriu un pot, escorreu el farcit). Barregeu bé el contingut del bol. Podeu prendre pèsols verds frescos en la mateixa quantitat, prèviament bullits. Afegir pèsols verds fa que el plat sigui més suau i tendre, aporta un toc de color a l’amanida.
   
7. Escorreu el líquid de les cebes escabetxades. Afegiu rodanxes a altres ingredients.
   
8. Salar i pebre la vinagreta al gust. Remeneu bé, deixeu reposar 5 minuts, torneu-ho a provar amb la sal. Si cal, ajusteu la quantitat de sal i pebre al plat. Si la vinagreta us sembla agredida, afegiu una mica de sucre (no especificat a la recepta). Barregeu bé el plat fins que es distribueixin tots els components de manera uniforme. Salar la vinagreta abans d’omplir-la amb oli; la sal no es dissol en l’oli, hi ha un risc elevat de sobre-salar el plat.
   
9. Afegiu 50-70 ml d’oli vegetal al bol. Si us agrada l’oli vegetal casolà, utilitzeu-lo per elaborar aquest plat. Barregeu bé.
   
10. Transferiu la vinagreta a un bol d’amanides, guarniu-ho amb cebes verdes picades finament, rentades amb antelació (1 bocata petita).
    

La composició de la vinagreta pot incloure xucrut, fregit, salat o en conserva, anet picat, julivert.

Recepta de vídeo

Al vídeo tutorial, veureu la preparació detallada de l’amanida en dinàmica. Una jove mestressa de casa mostra i explica cada etapa de la cuina. Repetir les seves accions i fer una vinagreta després de veure el vídeo serà molt senzill.