Electrodomèstics i estris de cuina: estufa, paella, diversos bols de diferents mides, tauler, ganivet, cullerada, bàscula de cuina, culleradeta
Els ingredients
| Remolatxa | 350-400 g |
| Patata | 300 g |
| Pastanaga | 150 g |
| Girasol / Oli d’oliva (sense definir) | 2 cda. l |
| Cogombres en vinagre | 200 g |
| Arc (vermell, blau) | 0,5–1 peces. |
| Chucrut | 100 g |
| Pèsols verds en conserva | 250-400 g |
| Oli vegetal | 2 cda. l |
| Vinagre de vi / suc de llimona | 1 cda. l |
| Mostassa | 1 cullerada |
| Sal | 1 cullerada |
| Pebre negre mòlt | 1 cullerada |
| Sucre | 1 pessic |
| Cebollet | 2-3 plomes |
Pas cuinar
- Tomeu 2 remolatxes mitjanes (400 g), 1 pastanaga grossa (150 g) i 3-4 patates de mida mitjana (300 g). Renteu tot bé a l’aigua. Assegureu-vos que no quedi un gram de brutícia a les verdures. Col·loqueu una olla a la cuina i poseu-hi les verdures. Ompliu-les amb aigua i enceneu el foc. Bulliu les verdures fins que estiguin cuites. Recordeu que les patates es couran més de pressa: caldrà treure-les abans del descans. Comproveu la preparació amb un ganivet - si entra fàcilment en una verdura, ja està tot a punt.
- Un cop bullides les verdures, deixeu-les refredar. Peleu i talleu la remolatxa a daus petits. Per fer-ho, primer talleu la verdura per la meitat, i després en capes de 0,5-0,6 cm de gruix, després doblegueu les capes les unes a les altres i talleu-les a tires i, finalment, a tires a daus.
- En un bol amb remolatxa, aboqueu 2 cullerades. l gira-sol o oli d’oliva no refinats. Barregeu bé i reserveu.
- Tallem les patates a daus (petits).
- Peleu, esbandiu i piqueu finament la ceba.
- Mesureu la quantitat de pastanagues i esmicoleu en cubs petits.
- Feu el mateix amb els escabetxos. És important no excedir-lo amb cogombres, perquè els pèsols verds i el xerrac també donen àcid.
- Poseu el xoriçó sobre una superfície de treball (és millor deixar-lo escórrer primer o tirar-lo amb les mans) i picar-lo una mica amb un ganivet.
- Ara prepareu un apòsit d’amanides. En un bol (petit), aboqueu 1 cda. l vinagre de vi (es pot substituir per suc de llimona), 2 cullerades. l oli vegetal. Afegiu 1 cullerada. mostassa, 0,5 cul. sal i pebre negre mòlt. Barregeu-ho tot bé.
- Poseu totes les parts de la futura amanida en un bol profund, és a dir, patates, pastanagues, escabetxs, cebes, chucrut i pèsols.
- Ompliu-ho tot amb un apòsit a sobre i barregeu-ho.
- Finalment, poseu la remolatxa i barregeu-la.
- Topem amb un polsim de sucre, sal i pebre negre. Agiteu de nou.
- Guarniu les cebes verdes picades fines i serviu-les. Tot i que encara és millor que l’amanida estigui una mica infusionada.
Recepta de vídeo
Al vídeo següent, podeu veure el procés de preparació d’una amanida de vinagreta amb pèsols verds amb tot detall. Aprendràs per a què afegir l’amanida i et sorprendrà la rapidesa amb què es prepara (si no tens en compte l’hora de bullir verdures).
Vinagreta - En realitat, és una amanida d'hivern, és la dieta més amanida de les amanides abundants, no "a base d'herbes". Es pot servir per a convidats i per a qualsevol àpat: sempre serà agradable per un color molt brillant i un gust indescriptible.
Carregant ...